Чи шкідливе для здоров’я випромінювання мікрохвиль? & бик; привіт здоровий

Мікрохвильові печі, як правило, легкі та компактні для нагрівання їжі за короткий проміжок часу. Однак існує припущення, що це небезпечно, оскільки забезпечує електромагнітне випромінювання їжі. Чи правда, що опромінення шкодить здоров’ю?

Робочий механізм мікрохвильової печі

Мікрохвильові печі - це електронний посуд, який генерує невеликі електромагнітні хвилі (мікро) для нагрівання їжі. На відміну від звичайного посуду, мікрохвильові печі не використовують вогонь для приготування їжі. Хвилі в духовці генеруються електронними трубами зсередини машини, а потім випромінюються залізним кузовом духовки. Хвилі випромінювання будуть поглинатися їжею у вигляді тепла, змушуючи частинки в їжі рухатися і виробляти більше теплової енергії. Однак хвилі від мікрохвильових печей можуть проходити лише через середовища, виготовлені зі скла, паперу, кераміки або пластику, і не можуть проходити крізь середовища, виготовлені із заліза.

Вплив використання мікрохвильової печі на продукти

Припущення, що мікрохвильові печі забруднюють їжу радіоактивним впливом, є абсолютно неправильним, оскільки хвилі, які отримує їжа, мають форму теплової енергії. Це призводить до того, що деякі продукти харчування, що містять багато води, швидше нагріваються при варінні або нагріванні в мікрохвильовій печі. Мікрохвильові печі також не можуть готувати їжу зсередини, оскільки тепло надходить на зовнішню поверхню їжі, тому товста або щільна їжа нагрівається довше.

Крім того, вплив електромагнітних хвиль від мікрохвильових печей не зменшує поживності їжі, однак перегрівання духовки при варінні може знищити різні поживні речовини. Це особливо характерно для овочів та фруктів, які слід нагрівати лише короткий час. Пошкодження поживних речовин також може статися при готуванні з іншим посудом, якщо температура занадто висока.

Тож чи справді безпечні мікрохвильові печі?

FDA та ВООЗ заявляють, що мікрохвильові печі безпечно використовувати для приготування їжі, якщо вони відповідають правилам використання. Характерним є випромінювання електромагнітних хвиль, що генеруються мікрохвильовими печами неіонізуючий таким чином, щоб це не спричиняло змін ДНК чи генетичних мутацій, на відміну від ядерного випромінювання та медичного випромінювання, які мають характерні риси іонізуюча. Насправді деякі побутові прилади також мають ті самі радіаційні властивості, що і мікрохвильові печі, такі як обігрівачі, стільникові телефони, комп’ютери та телевізори.

Хоча вплив певних електромагнітних хвиль може спричинити рак, не було доведено, що випромінювання мікрохвильової печі викликає рак. Це пов’язано з відносно невеликим опроміненням та коротким використанням. Використання згідно з правилами не призведе до достатнього опромінення, щоб викликати рак.

Надмірне опромінення може все-таки статися, якщо піч не буде належним чином закрита під час роботи, через необережність або пошкодження. Вплив тривалого або високоінтенсивного впливу випромінювання мікрохвильової печі може спричинити опіки, оскільки тіло поглинає тепло від печі. Опромінення буде більш небезпечним, якщо воно оголить очі та яєчка, оскільки вони мають тканину, дуже чутливу до температури.

Опіки можуть також виникнути під час виймання їжі з мікрохвильової печі, особливо якщо їжа використовує металеві контейнери, оскільки вони, як правило, поглинають тепло і призводять до перегрівання їжі. Кип’ятіння рідких харчових продуктів, таких як яйця та вода, в мікрохвильовій печі може перегрітись і спровокувати висипання, які, потрапляючи на шкіру, можуть спричинити серйозні опіки.

Поради щодо безпечного користування мікрохвильовою піччю

• Дотримуйтесь інструкцій виробника мікрохвильової печі щодо використання процедур безпеки та інструкцій, кожна марка та модель можуть відрізнятися.
• Не використовуйте піч, якщо дверцята духовки не закриваються щільно, зігнуті або пошкоджені.
• Не стояти довгий час обличчям до духовки.
• Уникайте використання надлишкової води під час приготування їжі в духовці.
• Під час готування в духовці використовуйте контейнери та кришки, щоб швидко не забруднитися.
• Уникайте використання контейнерів для їжі, які не призначені для використання в мікрохвильовій печі, особливо звичайних пластикових та металевих контейнерів.
• Щоб бути безпечнішим, використовуйте скло або кераміку як ємність для їжі під час приготування в мікрохвильовій печі.
• Мінімізуйте вживання води, особливо під час приготування їжі на овочевій основі в мікрохвильовці.
• Нагрівайте та регулярно перевіряйте, поки їжа не закипить або не пропариться з температурою духовки близько 75^o
• Періодично чистіть і перевіряйте наявність пошкоджень печі.