Випарене молоко, корисніший замінник підсолоджених густих вершків

Випарене молоко - це молоко, яке має густу консистенцію. Однак цей вид молока відрізняється від підсолодженого згущеного молока. Випарене молоко виготовляється з коров’ячого молока без додавання цукру. Зазвичай це молоко частіше використовується як додатковий інгредієнт страви або як суміш для кляркового тіста. Отже, які ще переваги випареного молока?

Що таке випарене молоко?

Випарене молоко - це коров’яче молоко, 60% вмісту води якого видаляється зі свіжого молока шляхом його нагрівання. Молоко, яке нагрівається, буде випаровуватися, так що вміст води стане менше, так що з часом воно загусне. Це молоко може довго зберігатися і не псується легко.

У цьому розігрітому молоці під час цього процесу зберігається вміст лактози, мінералів, жиру, кальцію та вітамінів. Крім того, колір випареного молока не надто білий, він навіть має тенденцію бути жовтим. Це пов’язано з утворенням карамелі, яка надходить із тепла в процесі випаровування.

Ви можете використовувати це молоко, додаючи туди води. Цей спосіб з’явився давно, ще до винаходу холодильника або іншої охолоджувальної машини. Цей спосіб є способом зберігання молока таким чином, щоб воно було довговічнішим, не знижуючи в ньому рівні поживних речовин.

Поживні речовини, що містяться в ньому

У цитатах Livestrong 30 мл випареного молока містить 40 калорій і 2 грами жиру, з яких 1,5 грама жиру - це насичені жири. Це відповідає приблизно 7 відсоткам щоденного споживання насичених жирів.

Важливо обмежити споживання насичених жирів. Він націлений на підтримання артеріального тиску та рівня холестерину в нормі, згідно з Гарвардською школою громадського здоров'я. У 30 мл цього молока міститься також 10 міліграм холестерину, що становить близько 3 відсотків від вашої добової норми. Однак, якщо ви споживаєте молоко з випаром з низьким вмістом жиру, воно, як правило, містить лише 2 відсотки жиру та 5 міліграм холестерину на кожні 30 мл.

Містить багато білка

Як і звичайне свіже молоко, це молоко також містить багато білка. Білок функціонує для збільшення енергії та підтримки клітин, тканин та м’язів у тілі здоровими. За даними Центру контролю та профілактики захворювань, 30 мл випареного молока містить 2 грами білка. Вживання цього молока може допомогти задовольнити добові потреби організму у білках на цілих 4 відсотки.

Містить багато кальцію

Незважаючи на те, що воно не містить стільки кальцію, скільки вміст у свіжому молоці, випарене молоко все одно може бути додатковим щоденним споживанням кальцію. Причина в тому, що кожні 30 мл цього типу молока, яке є безкоштовним або містить жир, містить 80 мг кальцію, що становить третину необхідної вам денної кількості кальцію.

Вживайте це молоко у своєму раціоні

Перевага використання цього молока полягає в тому, що воно може включати його у ваш раціон. Випарене молоко може зберігатися тривалий час. Але після відкриття добре з’їсти його відразу. Не дозволяйте йому сидіти, а потім з'їжте його пізніше. Ви можете вибрати консервоване молоко з низьким вмістом жиру чи ні. Все залежить від ваших дієтичних потреб. Використовуйте це молоко в суміші кави, чаю, кулінарії, тістечок, супів чи інших рецептів.

Небезпека непереносимості лактози підстерігає

Незважаючи на те, що воно було нагріте та стерилізоване, випароване молоко все ще містить деяку кількість лактози. Лактоза - це молекула цукру, яка складається з комбінації двох менших молекул цукру, а саме глюкози та галактози. Лактоза міститься в молоці або інших продуктах на основі молока.

Для всмоктування лактози в організмі необхідний фермент лактаза, який є ферментом, що знаходиться в кишечнику. Цей фермент розщеплює лактозу до глюкози та галактози, які потім всмоктуються в тонкому кишечнику.

Непереносимість лактози - це стан, при якому організм не в змозі належним чином засвоїти лактозу. Це може бути пов’язано з порушенням виробництва ферменту лактази у вашому організмі. Якщо у вас є такий стан, коли ви вживаєте різні молочні продукти, ваше тіло буде нетерпимим, інакше ви не зможете це добре прийняти. Особливо, якщо ви вживаєте занадто багато молочних продуктів.
Замість того, щоб засвоюватися організмом, лактоза, яка потрапляє і не засвоюється, насправді спричинить різні реакції або симптоми розладів травлення. Наприклад, метеоризм, біль у шлунку або нудота.

Уникайте випареного молока, якщо у вас алергія на коров’яче молоко

Алергія на молоко - це надмірна реакція імунної системи на білки в молоці. Коли білок в молоці засвоюється, він може стимулювати алергічні реакції, починаючи від легких реакцій (таких як висип, кропив'янка та набряк) і закінчуючи важкими реакціями (такими як утруднене дихання та втрата свідомості).

Алергія на коров’яче молоко часто зустрічається у немовлят та маленьких дітей. Ця алергія з’являється у дітей з високим рівнем антитіл до коров’ячого молока в крові. Чутливість до коров’ячого молока сильно варіюється у кожної дитини, яка страждає алергією на молоко. У деяких дітей після прийому невеликої кількості молока спостерігаються важкі реакції. Інші можуть мати більш м’яку реакцію після прийому більшої кількості молока.

Давай, приготуй самостійно випарене молоко вдома

Насправді, ви дійсно можете зробити це молоко самостійно вдома. Які матеріали потрібні? Вам потрібно всього 5 склянок коров’ячого молока. Тоді, будь ласка, виконайте наведені нижче дії.

Налийте в каструлю 5 склянок молока.
Потім зменшити на 2 склянки. Відкладіть 2 склянки зменшеного молока
Використовуйте дерев’яні палички для їжі або шпажки, змочені в каструлі з 3 склянками молока.
Позначте глибину молока на сковороді дерев’яною паличкою або паличками для олівця.
Додайте решту 2 склянки молока ще раз і залиште маркери паличками в каструлі
Зварити, помішуючи в молоці
Якщо молоко зменшилось до позначки на дерев’яних паличках або молоко загусло, вимкніть плиту.
Молоко готове до вживання протягом наступного 1 тижня, і не забувайте зберігати його в холодильнику.