Зміст:
- Вживання шкідливої їжі може викликати звикання
- Ваш мозок може прийняти вас за недостатню їжу, коли ви їсте шкідливу їжу, тому ви будете їсти знову
- Ми стаємо млявими і нам важче замислюватися, потрапляючи в залежність від шкідливої їжі
Наслідки вживання нездорової їжі майже завжди пов’язані з ожирінням, високим рівнем холестерину, гіпертонією та серцевими захворюваннями. Не багато людей усвідомлюють, що фаст-фуд також з’їдає здоров’я мозку. Це видно з кількості людей, які є залежними від шкідливої їжі.
Вживання шкідливої їжі може викликати звикання
Нездорова їжа - це тип їжі з високим вмістом цукру, жиру, солі та олії. Ця комбінація у поєднанні із запахом їжі та різними іншими ароматами робить смак страви смачним, щоб струсити язик. Потім нерви мови негайно надсилають сигнал, щоб стимулювати мозок виробляти велику кількість щасливого гормону дофаміну.
Крім того, повідомляє Huffington Post. Стівен Вітерлі, вчений з питань харчових продуктів, стверджує, що на залежність від нездорової їжі також може впливати поєднання різних відчуттів під час одного прийому їжі. Наприклад, вершковий сир м’якої текстури, який рівномірно розподіляється на скибочку хрусткої піци, або гамбургер з щільною м’ясною начинкою і соковитийплюс трохи хрусткого салату.
Потім ця змішана комбінація змушує мозок інтерпретувати вживання нездорової їжі як приємний досвід. Як результат, мозок виробляє більше дофаміну.
Щасливий ефект від вживання нездорової їжі автоматично змусить ваше тіло жадати, тому ви відчуваєте необхідність їсти знову. Чим більше і більше ви звикаєте їсти шкідливу їжу, тим сильнішим є ефект звикання, оскільки рівень дофаміну, який накопичується в організмі, може перешкоджати роботі мозку.
Ваш мозок може прийняти вас за недостатню їжу, коли ви їсте шкідливу їжу, тому ви будете їсти знову
За словами Уізерлі, нездорова їжа часто включає інгредієнти, які можна "загубити" в одну мить. Наприклад, майонезний соус або плавлений сир моцарелла, який легко тане на мові. Коли мова виявить, що в роті більше немає їжі, смакові рецептори сигналізують мозку про те, що ви їсте недостатньо або не їсте.
Тоді мозок думає, що у вас мало калорій, тому він швидко реагує, викликаючи вивільнення гормону голоду греліну, щоб уникнути голоду. Як результат, ви, як правило, переїдаєте під час їжі фаст-фуду.
Ми стаємо млявими і нам важче замислюватися, потрапляючи в залежність від шкідливої їжі
Дослідження в Американському журналі клінічного харчування в 2011 році показало, що здорові особи, які їли шкідливу їжу протягом п’яти днів поспіль, мали знижену когнітивну функцію мозку. Характеризується відсутністю зосередженої уваги, швидкості дій, погіршенням пам’яті та різкими перепадами настрою.
У головному мозку високий дофамін дофамін, що виробляється після вживання нездорової їжі, блокує роботу гіпокампу і викликає запалення. Гіпокамп - це місце для формування та зберігання довготривалої пам’яті.
Крім того, їжа з високим вмістом цукру та жиру може знизити функцію мозкових синапсів, які відповідають за здатність до навчання та пам’яті, і перешкоджати діяльності пептиду мозку похідний від мозку нейротрофічний фактор (BNFD), який допомагає збільшити приплив крові до мозку та запобігає пошкодженню клітин мозку.
