Що відбувається, коли здорова людина діє без глютену?

Багато людей вирішують дотримуватися безглютенової дієти, навіть незважаючи на відсутність целіакії або алергію на глютен. Вважається, що ця дієта робить організм здоровішим і може схуднути. Це припущення робить так, ніби клейковина є причиною того, що людина нездорова і може товстіти. Кілька інших людей нарешті зацікавились і дотримувались цієї дієти. Отже, що насправді відбувається, якщо люди, які не страждають на целіакію, дотримуються цієї безглютенової дієти?

Безглютенова дієта спеціально призначена для людей з целіакією

Безглютенова дієта - єдиний варіант для людей, хворих на целіакію, яка є важкою непереносимістю глютену. Клейковина - це білок, що міститься в пшениці, ячмені, житі. Саме цей білок допомагає хлібу, крупам і макаронам набувати форми і текстури, з якими ви часто стикаєтесь.

Як правило, клейковина не шкодить організму. Насправді кілька досліджень свідчать про те, що глютен має користь для здоров’я. Однак у людей з целіакією білок пшениці не може засвоюватися належним чином, викликаючи різні симптоми.

Вплив, який виникає, якщо організм здоровий, але дієта без глютену

Якщо ви здорові і не маєте целіакії або алергії на глютен, вам не потрібно триматися подалі від глютену. Якщо ви це зробите, насправді ви відчуєте безліч несприятливих наслідків. Отже, які можливі наслідки, коли здорова людина сидить на безглютеновій дієті?

1. Можливість відчувати дефіцит певних поживних речовин

Якщо ви прагнете до безглютенової дієти, ви повинні розуміти, що є деякі продукти, які доведеться не брати до уваги. Ви повинні бути готові залишити такі продукти, як хліб, крупи, макарони та різні заготовки з пшеничного борошна. Клейковина також присутня в декількох фабрично оброблених харчових продуктах, перероблених заморожених овочах, соусах, соєвому соусі, деяких ліках та натуральних ароматизаторах.

Це означає, що існує також можливість відчувати дефіцит певних поживних речовин. Наприклад, злаки є основним джерелом вітамінів групи В, оскільки більшість злаків збагачені вітамінами групи В. Коли ви обираєте безглютенову дієту, ви втратите можливість задовольнити потреби у вітамінах групи В, які зазвичай легко отримати із злаків.

Безглютенова дієта може спричинити дефіцит клітковини, заліза, фолієвої кислоти, ніацину, тіаміну, кальцію, вітаміну В12, фосфору та цинку. Зерна, що містять глютен, є хорошими джерелами клітковини, вітамінів та мінералів. Тим часом продукти, марковані безглютеновими, часто виготовляються з рафінованими зернами і мають низький вміст поживних речовин.

Якщо ви вирішите це зробити, переконайтеся, що ви можете замінити свої харчові потреби з інших джерел їжі, які від природи не містять глютену. Ви також повинні збалансувати раціон з великою кількістю фруктів та овочів.

2. Втрата ваги, не лише через не вживання глютену

Багато людей думають, що безглютенова дієта допоможе їм схуднути. Насправді це зменшення відбувається не завдяки униканню глютену. Деякі види продуктів, що містять глютен, - це солодкі продукти з високим вмістом калорій, цукру та жиру, такі як випічка чи інші солодкі тістечка.

Тепер, коли люди, які сидять на глютеновій дієті, уникають цих солодких продуктів, звичайно, споживання калорій на день зменшиться. Це потім робить втрату ваги.

Отже, насправді немає нічого чарівного, що, виключивши глютен, ви можете схуднути. Кожен, хто скорочує або залишає випічку зі свого раціону і замінює її овочами та фруктами, які також перебувають на глютеновій дієті, безумовно, матиме кращий стан.

3. Ця обережність може заважати здоров’ю серця

Однією з причин, чому люди дотримуються безглютенової дієти, є те, що це зменшує ризик атеросклерозу або серцевих захворювань. Безглютенова дієта вважається здатною запобігти обом захворюванням, оскільки може запобігти запаленню.

Насправді, як повідомляється на сторінці Medscape, дослідження, яке протестувало безглютенову дієту серед простих людей без целіакії у 2017 році, виявило протилежні результати.

У дослідженні повідомлялося, що респонденти, які мали найнижче споживання глютену, мали вищий ризик ішемічної хвороби серця, ніж ті, хто споживав велику кількість глютену.

Це дослідження твердо показує, що безглютенова дієта не завжди запобігає серцевим захворюванням, вона насправді може бути шкідливою для серця, оскільки при цій дієті звичайні люди без целіакії повинні уникати певних продуктів, таких як цілісні зерна, наприклад, в зародках пшениці.

Тоді як цілісні зерна містять здорові моно- та поліненасичені жири і важливі для запобігання запалення та підтримки нормальної структури клітин в організмі.

4. Не просто вибирайте продукти, що не містять глютену, а також інші інгредієнти

Якщо ви сидите на безглютеновій дієті, вам все одно потрібно бути обережним з обраними вами харчовими продуктами. Якщо щось видалити з харчового продукту, то питання в тому, яка речовина була додана до продукту?

Відповідь полягає в тому, що речовини, що містять цукор, калорії та жир, за словами лікаря Леонарда, повідомляють у Medscape. Тому потрібно бути обережним, адже ця дієта насправді може призвести до надлишку калорій.