Часто вважається, що користь насичених жирів викликає серцеві захворювання

Насичені жири часто асоціюються з ризиком високого рівня холестерину, інсульту та серцевих захворювань. Взаємозв'язок між насиченими жирами та цими різними захворюваннями справді близький. Однак насичені жири також мають переваги. Для того, щоб правильно виконувати свої функції, організм фактично потребує споживання насичених жирів у певній межі.

Чому насичені жири вважаються «поганими»?

Існує три види жирів, а саме ненасичені, насичені та трансжири. Ненасичені жири - це здорові жири, які містяться в основному в жирній рибі, горіхах та насінні та деяких видах рослинних олій.

Трансжири - це «погані» жири, які містяться в Шкідлива їжа, смажена їжа, солодка їжа та продукти переробки. Сам насичений жир стоїть між "хорошими жирами" і "поганими жирами".

Погляд на насичений жир як на "поганий" жир зберігається і сьогодні, оскільки він впливає на підвищення рівня холестерину ЛПНЩ. Високий рівень холестерину дійсно може призвести до ризику серцевих захворювань. Незважаючи на це, немає досліджень, які б доводили, що ці два напрямки безпосередньо пов’язані.

Інше твердження стверджує, що насичені жири насправді мають користь для організму. Потрапляючи кишечником, насичений жир перетворюється в енергію, щоб організм міг виконувати різні функції.

Тоді, яка користь насичених жирів для здоров’я?

На основі білкового носія холестерин у вашому організмі поділяється на два типи.

Перший тип - це ліпопротеїни високої щільності (ЛПВЩ), який є хорошим холестерином, який може захистити вас від ризику серцевих захворювань. Другий тип холестерину - ліпопротеїди низької щільності (ЛПНЩ). ЛПНЩ називають поганим холестерином, оскільки він може спричинити утворення нальоту в судинах, якщо рівень його надмірний. Потім цей наліт збільшує ризик серцевих захворювань.

Однак зверніть увагу, що не всі ЛПНЩ мають однакові побічні ефекти. Виходячи з розміру частинок, ЛПНЩ поділяється на два підтипи, а саме:

Невеликий щільний ЛПНЩ. Маленькі частинки ЛПНЩ легше проникають в судини, тому вони швидко утворюють холестеринові бляшки.
ЛПНЩ має великі розміри і не може проникати в судини.

Насичені жири дійсно можуть збільшити кількість ЛПНЩ. Однак насичений жир має невідому перевагу, а саме перетворює малий щільний ЛПНЩ у ЛПНЩ більшого розміру.

Таким чином, ЛПНЩ не може легко проникати в судини. У судинах все важче утворюється холестериновий наліт. Насправді кілька типів насичених жирів з різними вуглецевими ланцюгами також можуть збільшити кількість ЛПВЩ.

Замість того, щоб викликати хвороби серця, усі ці стани насправді можуть знизити ризик. Незважаючи на це, не забувайте, що вам все одно потрібно контролювати споживання насичених жирів, які споживаються щодня.

Здоровий спосіб отримати переваги насичених жирів

Їжа, яку ви їсте, містить різну кількість кожного типу жиру. Ви все ще можете їсти продукти, що містять насичені жири, але їх кількість не повинна перевищувати 10 відсотків від загальної добової норми споживання калорій.

Якщо ваша добова потреба в калоріях становить 2000 ккал, це означає, що споживання насичених жирів не повинно перевищувати 200 ккал або еквівалент 22 грама. Натуральні продукти, такі як яловичина, яйця та авокадо, насправді містять насичені жири, але їх кількість невелика, тому її можна їсти безпечно.

Для ілюстрації, у шматку яловичини є 4 грами насиченого жиру, а в яйці - 1,5 грама насиченого жиру. Насправді авокадо, багате корисними жирами, також містить цілих 2,4 грама насичених жирів.

Окрім кількості, зверніть увагу на джерела насичених жирів, які ви споживаєте. Уникайте насичених жирів, які надходять з Шкідлива їжата смаженої їжі, оскільки її кількість набагато більша, ніж у натуральних продуктах.

Шкідлива їжа як гамбургер, наприклад, може містити більше 10 грамів насичених жирів. Це пов’язано з процесом обробкиШкідлива їжазазвичай використовують велику кількість олії.

Насичені жири не повністю шкодять здоров’ю. Насправді, тіло це потребує як джерело енергії. Головне - контролювати загальний щоденний прийом, щоб ви могли отримати переваги насичених жирів без негативних наслідків.