4 Користь гороху корисна для здоров’я

Які з усіх доступних видів горіхів є вашими улюбленими горіхами? Незважаючи на те, що вони невеликі за розміром, усі типи горіхів, як правило, зберігають ряд важливих поживних речовин для підтримки здоров’я організму. Одним з них є горох, який зазвичай продається в заморожених сипучих пачках (заморожений горох) або вже упакований у бідон. Щоб більше зрозуміти горох, розглянемо наступний огляд, давайте!

Які поживні речовини містять горох?

Джерело: Eat Drink Paleo

Горох - один із багатьох видів бобових культур, які мають круглу форму, невеликі за розміром і мають виразний зелений колір, який виглядає свіжо.

Унікально, що ці боби часто класифікуються до групи овочів, оскільки їх часто обробляють разом з різними іншими овочами. Насправді один вид квасолі належить до сімейства бобових, а саме рослина, що виробляє в ньому насіння. Окрім гороху, до класу бобових також входять кілька інших рослин, такі як сочевиця та квасоля.

Кожна квасоля має латинську назвуPisum sativum L.він містить безліч корисних речовин, корисних для організму. Чашка гороху 160 грам (грам) містить приблизно:

Калорії: 125 калорій
Білок: 8,2 гр
Клітковина: 8,8 гр
Білок: 5,6 гр
Марганець: 22 відсотки добової потреби
Вітамін К: 48 відсотків добової потреби
Вітамін В1 (тіамін): 30 відсотків добової потреби
Вітамін В9 (фолат): 24 відсотки добової потреби

Як і інші види квасолі, горох також є хорошим джерелом клітковини та білка для задоволення щоденних потреб організму. Мало того, ці горіхи також зберігають багато антиоксидантів, які можуть допомогти організму запобігти атакам вільних радикалів.

Для того, щоб отримати з цих горіхів ряд корисних поживних речовин, ви можете придбати їх на ринку у формі, яка все ще залишається цілою або перероблена в продукт. Якщо вони пройшли процес переробки, ці боби зазвичай упаковують у консервовані або заморожені продукти.

Цитуючи на сторінці Healthline, насправді існує кілька сортів або видів гороху. Починаючи з жовтого (жовтий горошок), чорного (чорноокий горошок) та фіолетового (фіолетовий горошок).

У чому користь гороху?

Різні дослідження намагалися довести корисні переваги цього виду горіхів для здоров’я, такі як:

1. Допомагає підтримувати рівень цукру в крові

Дослідження 2011 року, опубліковане в British Journal of Nutrition, тестувало групу людей із надмірною вагою та високим рівнем холестерину. Результати показали, що вживання 50 грамів рафінованого борошна або цільного гороху на день протягом 28 днів насправді сприяло зниженню резистентності до інсуліну.

Насправді, згідно з іншим дослідженням 2012 року в подібному журналі, було встановлено, що горох є одним з продуктів з низьким глікемічним індексом. Глікемічний індекс - це величина, яка визначає, наскільки швидко джерела їжі вуглеводів можуть впливати на рівень цукру в крові в організмі.

Кожна їжа має різне значення глікемічного індексу. Чим менше значення глікемічного індексу в їжі, звичайно стрибок рівня цукру, який зростає після вживання їжі, буде повільнішим. Навпаки.

Іншими словами, бобові - хороший вид квасолі для хворих на цукровий діабет, оскільки вони не змусять цукор в крові збільшуватися.

2. Зниження ризику захворювання нирок внаслідок гіпертонії

Їжа, багата клітковиною, є корисною для підтримки стабільного артеріального тиску, а також для запобігання проблем або запалення серця. Це також доводить доктор Ротімі Алуко, фахівець з харчових продуктів Університету Манітоби, Канада. Алуко пояснив, що високий кров'яний тиск або гіпертонія є основним фактором ризику для людей, які мають хронічні захворювання нирок.

Не рідко людям із захворюваннями нирок, які перейшли на фінальну стадію, доводиться регулярно проводити діаліз або трансплантацію нирок через тяжкість захворювання. Починаючи звідси, д-р. Ротімі виявив, що білок з гороху може запобігти пошкодженню нирок у людей, які страждають на гіпертонію.

Замість того, щоб їсти арахіс у цілому вигляді, обмежені дослідження, проведені на експериментальних тваринах, намагаються витягти гороховий білок, який переробляється у формі таблеток та порошку.

3. Здорова травна система

Дослідження показали, що цей вид квасолі насправді корисний для згладжування травної системи. Для людей, які стикаються з проблемами травлення, такими як запор, горох може бути хорошим вибором їжі.

Причина в тому, що вміст клітковини в цих горіхах допоможе полегшити спорожнення кишечника при поглинанні їжі. Ці результати також підтверджуються дослідженнями, опублікованими в Журналі Американської дієтичної асоціації, в якому йдеться про те, що вживання гороху може допомогти полегшити запор і поліпшити спорожнення кишечника.

Безпосередньо, звичайно, це зменшить частоту споживання проносних засобів, які зазвичай використовуються для лікування запорів.

4. Багатий антиоксидантами

Горох є одним із джерел природних поживних речовин, які вносять багато антиоксидантів. Людський організм насправді може виробляти власні антиоксиданти. Однак надходження антиоксидантів ззовні також потрібне організму для задоволення своїх запасів, щоб воно сильніше запобігало атакам вільних радикалів.

Не можна недооцінювати вільні радикали, оскільки вони можуть збільшити ризик раку, хвороби Альцгеймера, Паркінсона, ателосклерозу тощо. Не потрібно турбуватися, адже регулярне вживання гороху та його препаратів сприятиме внесенню в організм різних антиоксидантів.

Візьмемо, наприклад, такі як сполуки поліфенолу, лютеїну та фенолу, які допоможуть захистити організм від хвороб. Насправді, сполука лютеїну, як вважають, здатна підтримувати, оптимізувати функцію зору, а також запобігати розвитку катаракти та дегенерації жовтої плями.

Як їсти горох?

Джерело: Просто рецепти

Горох можна легко змішати з іншими овочами та гарнірами. Ви навіть можете додавати його до своїх улюблених салатних страв, щоб збільшити споживання їжі. Цікаво, що зараз багато гороху переробляється як молоко, тому його можна використовувати як альтернативу коров’ячому молоку.

Тож, не соромтеся бути більш креативними з обробленим горошком. Або готуйте ціле в кулінарію, пюре для додання кольору, або змішуйте в їжу, поки вона залишається цілою після закипання до м’якості.