Зміст:
- Харчовий вміст зів’ялих і “негарно” виглядаючих овочів все одно не відрізняється від свіжих
- Тоді, як обробити ці потворні овочі, щоб зберегти їх поживність?
- Не помиліться! Є наслідки викидання поганих фруктів та овочів
Овочі та фрукти, які виглядають спокусливо свіжими, - це ваш перший вибір, коли зупиняєтесь у бакалейному магазині чи супермаркеті біля вашого будинку. Але чи знали ви, що навіть зів’ялі овочі все ще придатні до вживання? Тоді як щодо вмісту поживних речовин?
Харчовий вміст зів’ялих і “негарно” виглядаючих овочів все одно не відрізняється від свіжих
Є деякі фрукти та овочі, які виглядають «потворно» порівняно з однолітками, які виробляються з тієї ж галузі. Але бажане мислення було викинуто. Хоча зовнішній вигляд не ідеальний, це не означає, що ці фрукти та овочі непридатні для вживання. Тому що їжа все одно є їжею, навіть якщо вона не виглядає добре.
Доповідаючи з Health, Рейчел Беллер, дієтолог з Лос-Анджелеса, сказала, що поки фрукти та овочі все ще виглядають свіжими, а також не гнилими і несвіжими, зовнішній вигляд, який злегка в’яне та недосконалий, насправді не є проблемою. Він гарантує, що їжа, яка виглядає недосконалою, все одно має такий же вміст, як і інші подібні продукти.
За словами засновника Інституту харчування Беллера, усі типи їжі, фрукти та овочі можуть додавати до вашого щоденного харчування. Багато людей їдять менше фруктів та овочів, а звичка відрізняти фрукти та овочі від їх зовнішнього вигляду лише змусить вас триматися подалі від здорової їжі.
Тоді, як обробити ці потворні овочі, щоб зберегти їх поживність?
Немає різниці між тим, як готувати потворні в’ялі овочі та свіжі овочі. Починаючи від смаженого, вареного, приготованого на пару, запеченого, до випікання - все добре. Харчовий вміст також одинадцять дванадцять з іншими свіжими фруктами та овочами.
Потрібно просто переконатися, що потворні овочі миються в чистоті. Якщо є невелика порція фруктів або овочів, яка здається занадто стиглою або пошкодженою (наприклад, кінчик листа, укушений гусеницею, або пляма злегка грудкуватої частини плоду), ви можете відрізати її, щоб викинути і з'їжте решту.
В основному, найкращий спосіб переробки та споживання овочів залежить від самого виду овоча. Єдине, що потрібно підкреслити, так це те, що після видалення овоча зі стебла на той час вміст поживних речовин частково зменшився. Овочі отримують запас поживних речовин безпосередньо від рослини або самої рослини. Отже, коли поживна речовина припиняється, харчовий вміст овочів зменшується.
Існують також види овочів, вміст поживних речовин та вітамінів яких може бути сильнішим при правильній обробці. Як і морква, при варінні вміст каротиноїдів, таких як бета-каротин, може зростати. Тим часом, якщо готувати на пару, вміст вітаміну С та каротиноїдів можна зменшити, але це може збільшити рівень фенольної кислоти (різновид антиоксиданту).
Не помиліться! Є наслідки викидання поганих фруктів та овочів
Одні дані показують, що більше третини їжі у світі марно витрачається саме через її зовнішній вигляд. Однак при правильному використанні ця кількість може нагодувати мільярди голодних людей у світі. Мало того, звичка марнувати їжу з поганим зовнішнім виглядом також вважається звичкою, яка може зашкодити життєвому балансу. Це пов’язано з тим, що утилізація такої їжі спричинює шкоду навколишньому середовищу.
Деякі експерти стверджують, що відходи з цих продуктів сприяють приблизно 8% глобального забруднення клімату. Дослідження також заявляють, що викидання їжі може вплинути на збільшення кількості людей, які страждають від голоду.
Ці наслідки не включають втрату води та забруднення повітря від їжі, яка залишається гнити в смітті. Якщо насправді зів’ялий фрукт чи овоч має таке ж ідеальне значення, ви впевнені, що все-таки викинете його?
х
