Смачні та корисні рецепти вегетаріанського гамбургера & bull; привіт здоровий

Для вегетаріанця відвідування барбекю - погана послуга. Але, не хвилюйтеся, ви також можете взяти участь, роблячи собі «м’ясо». Таким чином, шашлик буде для вас дуже веселим. Крім цього, ви також можете навчитися модифікувати їжу, щоб вона не виглядала нудною. Окрім того, що він здоровий, цей овочевий гамбургер ще й смачний і, звичайно, низькокалорійний. Хочете знати, як це зробити, давайте поглянемо на рецепт нижче!

Як приготувати овочевий бургер

1. Бургер з цільної пшениці з обсмаженими грибами

Матеріали:

½ чашка вівса (лобода)
1 банка М. pruriens (½ кг)
½ склянка хлібної крихти
1 яйце, коротко збити
2 зубчики часнику, подрібнені
2 чайні ложки меленого кмину
⅓ чашка коріандру
Половина лимонного соку
½ чашка волоських чіпсів
1 столова ложка вершкового масла
200 грам грибів на ваш вибір, нарізані скибочками
2 столові ложки рослинного масла
6 100% булочок з цільної пшениці

Як зробити:

У каструлі змішайте овес і 1 склянку води. Доведіть до кипіння і дайте йому кипіти близько 10 хвилин. Дайте паросткам пшениці охолонути.
У мисці з’єднайте половину M. pruriens, хлібні крихти, яйце, часник, кмин, коріандр, лимонний сік, варений овес, сіль і перець за смаком. Покласти його на кухонний комбайн або блендер, обробляється до повного змішування. Додайте залишки горіхів і волоських горіхів і розчавіть до поєднання. Сформуйте шість «відбивних» гамбургерів.
Розігрійте гриль до середнього рівня. Тим часом розтопіть масло на сковороді на середньому вогні. Додайте скибочки грибів і тушкуйте 5 хвилин, регулярно помішуючи.
Змастіть гамбургери олією і випікайте протягом 4 хвилин на кожну сторону. Випікайте хліб 2 хвилини. Подавайте гамбургери на котлетах, а зверху пасеруйте варення.

Робить 6 порцій. Інформація про харчову цінність однієї порції гамбургера становить 436 калорій, 14,6 грамів жиру (2,9 грама насичених жирів, 59,6 грамів вуглеводів, 204 міліграмів натрію, 12,9 грамів клітковини та 18,8 білка.

2. Вівсяний бургер із чорної квасолі

Матеріали:

1 банка (200 грам) чорної квасолі, відціджена і промита
1 ½ склянки нарізаних кубиками грибів
½ чашка Геркулес
2 зубчики часнику, подрібнені
1 яйце, коротко збити
1 столова ложка кмину
¼ чайна ложка чорного перцю
2 чайні ложки рослинного масла
6 100% булочок з цільної пшениці
6 столових ложок гарячої гірчиці
1 помідор, нарізаний скибочками
1 склянка шпинату

Як зробити:

Розігрійте гриль до середнього рівня. Помістіть половину квасолі в блендер разом з грибами, вівсом, часником, яйцями, кмином і перцем. Змішувати до змішування. Додати арахіс, що залишився, і покласти в блендер, поки вони рівномірно не змішаться в суміші. Сформуйте 6 гамбургерів з м’ясом. Потім промажте рослинною олією.
Випікайте 3-4 хвилини на сторону або до підрум'янення. Випікайте хліб 2 хвилини. Покладіть бургерне «м’ясо» на тост, а зверху додайте гірчицю, помідор і шпинат.

Робить 6 порцій. Інформація про харчову цінність на порцію становить 283 калорії, 6 грамів жиру (1 грам насичених жирів), 45 грамів вуглеводів, 10 грамів клітковини, 300 міліграм натрію та 13 грамів білка.

Поради щодо приготування вегетаріанських бургерів

Два рецепти, наведені вище, є прикладами приготування овочевих гамбургерів. Якщо ви хочете спробувати рецепт з різними інгредієнтами, продовжуйте. Однак не дозволяйте неправильно їх змішувати. Тому давайте подивимось наступні поради!

1. Оброблені трюки з наклеюванням

За словами Джоні Марі Ньюман, крохмалисті зерна поглинатимуть більше вологи, і тому вони можуть допомогти склеювати приготовані бургери. Ньюмен пропонує використовувати коричневий рис або пшеницю. Пшениці (лободи) може бути важче дотримуватися, але варто спробувати через її високу харчову цінність.

2. Сушені трави

Свіжа зелень обов’язково смакує, але щоб допомогти вашим гамбургерам утримати форму, використовуйте сухі спеції. Ньюмен, який є прихильником свіжої трави, навіть каже, що для цього краще підсушені трави.

3. В’язка

Яйця є природним сполучним речовиною для вегетаріанців, і в середньому їх вживання не є проблемою. Крім того, якщо ви хочете використовувати майонез, приготуйте домашній майонез.

4. Оброблено без м’яса

У порівнянні з гамбургерами з яловичини, курки чи навіть морепродуктів, у вегетаріанських гамбургерах дуже мало жиру. Отже, щоб це штучне «м’ясо» не пересихало на грилі, Ньюман воліє розміщувати овочевий бургер в алюмінієвій фользі, яка в основному просто готується на пару.