Зміст:
- Зберігати в сухому місці, подалі від сонячних променів
- Не кладіть його в щільно закриту ємність
- Спосіб зберігання очищеної картоплі не такий, як свіжий
Картопля є хорошим джерелом вуглеводів для постачання енергії організму. Картоплю часто використовують як гарнір, оскільки її легко переробити в різні страви. Щоб виробляти хороші картопляні препарати, потрібно не лише звертати увагу на процес приготування, але й на зберігання. Отже, який правильний спосіб зберігати картоплю, щоб зберегти термін зберігання?
Зберігати в сухому місці, подалі від сонячних променів
Картоплю слід зберігати в місці, яке не надто холодне, прохолодне, але сухе і має хорошу циркуляцію повітря. Отже, уникайте зберігати картоплю в холодильнику. Замість цього ви можете покласти картоплю в спеціальний контейнер на кухні.
Мета полягає в тому, щоб природний смак картоплі легко не змінювався, а також затримувати утворення паростків на шкірці картоплі як ранній ознака псування. Зберігання картоплі при нижчих температурах також допомагає підтримувати вміст у ній вітаміну С.
Крім того, ще один спосіб зберігання картоплі, на який слід звернути увагу, - це тримати картоплю подалі від сонячних променів. Дослідження, опубліковане в журналі Critical Reviews in Food Science and Nutrition, стверджує, що вплив прямих сонячних променів може спричинити токсичну хімічну речовину, що називається соланін.
Окрім того, що при вживанні в їжу соланін викликає гіркий смак, він вживається у великих кількостях як отруйний.
Не кладіть його в щільно закриту ємність
Наскільки це можливо, уникайте розміщення місць для зберігання картоплі разом з іншими фруктами чи овочами, такими як банани, яблука, цибуля та помідори.
Причина в тому, що ці стиглі фрукти та овочі вироблятимуть газ етилену, який допоможе пом’якшити та підвищити рівень цукру в цих харчових продуктах. Якщо їх зберігати в одному контейнері, стиглі фрукти та овочі можуть прискорити процес псування картоплі.
З іншого боку, ви можете зберігати картоплю в паперовому пакеті або відкритому контейнері, щоб забезпечити хороше кондиціонування картоплі, щоб запобігти її швидшому псуванню.
Тому не зберігайте картоплю в закритих контейнерах, таких як поліетиленові пакети або контейнери для зберігання продуктів з щільною кришкою. Цей стан може перешкоджати циркуляції повітря, що, в свою чергу, спричиняє ріст цвілі та бактерій на картоплі.
Спосіб зберігання очищеної картоплі не такий, як свіжий
Не слід мити свіжу картоплю, яка все ще покрита шкіркою. Миття картоплі та їх шкірки може насправді створити вологі умови, які спонукають цвіль та бактерії рости.
Навіть якщо вони виглядають брудними та насиченими грунтом, нехай картопля залишається в такому стані, поки не буде готова до обробки та очищення.
Ну а правила зберігання картоплі, очищеної від шкірки та очищеної від шкірки, інші. За таких умов картоплі легше почорніти під впливом вільного повітря.
Це викликано вмістом поліфенолоксидази в картоплі, який реагує з киснем, що може перетворити м’якоть картоплі в коричневий або сіруватий колір. Щоб цього не сталося, можна замочити картоплю в тазику, наповненому водою.
Важливо пам’ятати, що ця техніка працює лише для картоплі, яку готуватимуть того самого дня. Оскільки картопля, залишаючись у воді більше 24 годин, поглине велику кількість води, щоб вона змінила свій природний смак.
х
