Різниця між користю яєчного жовтка та яєчного білка & bull; привіт здоровий

Де жовток, там білок. Хоча вони мають різні переваги, яйця є повноцінним високоякісним джерелом білка, що містить лише кілька калорій. В одному яйці міститься 5,5 грама білка в 68 калоріях. Яйця містять поживну речовину холін, яка є дуже важливою для організму, яка, на жаль, не виробляється організмом за необхідності. Без цих поживних речовин у вас може бути дефіцит інших важливих поживних речовин, таких як фолієва кислота. У яких частинах яйцеклітини нуль холестерину? Тоді в якій частині найбільше вітамінів? Відповіді нижче.

Інформація про харчову цінність яєчних жовтків та білків

https://www.ahealthiermichigan.org/2011/10/11/the-nurtional-value-of-egg-whites-versus-egg-yolks-what-do-you-use/

Користь яєчних жовтків

1. Вітамінів багато

Яєчні жовтки містять більше вітамінів, ніж білки. Кожен яєчний жовток містить сім вітамінів, а саме В6, фолієву кислоту, вітаміни групи В, В-12, А, D, Е та К. Ці вітаміни можна знайти лише в яєчних жовтках, а не в білках. Насправді яєчні жовтки - одна з небагатьох продуктів, що містять вітамін D.

2. Багатий мінералами

Подібно до вітамінів, мінерали необхідні для побудови харчових захистів, які можуть виконувати тілесні функції, такі як збалансування електролітів. Яєчні жовтки та яєчний білок містять по 13 видів мінералів. До цих мінералів належать кальцій, магній, залізо, калій, натрій та селен. Хоча обидва містять ці мінерали, яєчний жовток має більшу кількість мінералів, ніж яєчний білок. Наприклад, аж 90% кальцію та 93% заліза в яйцях міститься в яєчних жовтках.

3. Корисно для здоров’я очей

Каротиноїди в яєчному жовтку, особливо каротиноїди лютеїн та зеаксантин, несуть відповідальність за покращення здоров’я очей. Ці каротиноїди - барвисті пігменти, які надають яєчним жовткам колір. Ці речовини можуть зменшити ризики, пов’язані з віком, такі як дегенерація жовтої плями та катаракта. Каротиноїди також діють як антиоксиданти в оці, дозволяючи їм захищатися від вільних радикалів, які можуть пошкодити частини сітківки. Якщо сітківка пошкоджена, здатність ока фактично фокусувати світло погіршується.

4. Корисно для серця

Яєчні жовтки з їх вітамінами, мінералами та іншими поживними речовинами також сприяють зміцненню здоров’я серця та серцево-судинної системи. Яєчні жовтки не виявляють прямої залежності від серцевих захворювань, але холін як один з поживних речовин в ньому може регулювати серцево-судинну функцію. Крім того, дослідження Університету Північної Кароліни в Чапел-Хілл показало, що жінки, які споживають на 24% більше холіну порівняно з іншими жінками, мають менший ризик розвитку раку молочної залози.

Користь яєчного білка

1. Добре для профілактики гіпертонії

Дієти з високим вмістом білка пов’язані з меншим ризиком гіпертонії, і нові дослідження показали, що яєчний білок надзвичайно корисний. У ході дослідження на тваринах, опублікованого в Американському хімічному товаристві, вчені з університету Клемсон виявили, що пептид під назвою RVPSL міститься в яєчному білку. Ці сполуки можуть знижувати кров'яний тиск з тими ж властивостями, що і препарати, що знижують гіпертонію (високий кров'яний тиск), а саме за допомогою блокуючих агентів, які можуть спровокувати високий кров'яний тиск.

2. Не має холестерину

Одне яйце містить достатньо холестерину, щоб задовольнити ваші щоденні потреби. Однак цілих 213 мг цього холестерину знаходиться в яєчному жовтку. Якщо ви їсте лише яєчний білок, то уникаєте шкідливих елементів. Люди без проблем зі здоров'ям можуть споживати максимум 300 мг холестерину на день, але люди з певними захворюваннями (наприклад, діабет або серцево-судинні захворювання) не повинні вживати більше 200 мг холестерину на день.

3. Низькокалорійний

Яйця не є висококалорійною їжею, вони зазвичай мають лише 71 калорію на велике зерно. Однак якщо ви не їсте жовтки, то у своєму раціоні ви зменшили 55 калорій. Замість того, щоб готувати омлет з трьох яєць, слід використовувати одне ціле яйце та два білки. Таким чином, ви зможете мінімізувати ризик надлишку калорій в організмі.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: