Зміст:
- Індонезія виключає гриби енокі, забруднені шкідливими бактеріями
- Бактеріальна небезпека Listeria monocytogenes
Уряд Індонезії дав вказівки викорінити гриби енокі, оскільки вони містять бактерії, шкідливі для людського організму. Доведено, що гриби енокі, імпортовані з Південної Кореї, заражені Лістерія моноцитогени що викликає лістеріоз.
Однак це не означає, що всі гриби енокі небезпечні для вживання. Для отримання додаткової інформації див. Наступні огляди.
Індонезія виключає гриби енокі, забруднені шкідливими бактеріями
Міністерство сільського господарства (Kementan) отримало попередження від світових органів безпеки харчових продуктів (Міжнародна мережа органів безпеки харчових продуктів / INFOSAN) 15 квітня 2020 р.
INFOSAN повідомив про надзвичайну подію (KLB) в Америці, Канаді та Австралії через споживання грибів енокі, заражених бактеріями. Вони попередили Індонезію перевірити гриби енокі, імпортовані з Південної Кореї.
Результати розслідування Міністерства сільського господарства показали гриби енокі від виробників Грін Ко Лтд імпортований з Південної Кореї містить шкідливі бактерії, а саме бактерії Listeria monocytogenes.
У той час Адміністрація з харчових продуктів і медикаментів (FDA) оголосила гриб енокі від Грін Ко Лтд розподіляється трьома компаніями, а саме Sun Hong Foods, Inc., Guan's Mushroom Co., і H&C Food, Inc.
Сторінка FDA також нагадує громадськості не вживати гриби енокі компанії, хоча вони виглядають свіжими і не гнилими.
У четвер (2/7) глава Агенції продовольчої безпеки Міністерства сільського господарства Агунг Хендріаді підтвердив, що всі гриби енокі від південнокорейського виробника були знищені з ринку Індонезії. Що стосується грибів енокі з інших країн, крім Південної Кореї, не згадується, що вони містять ці шкідливі бактерії.
"З інших країн це все ще безпечно, але ми закликаємо вас не вживати його в сирому вигляді", - сказала Агунг.
Бактеріальна небезпека Listeria monocytogenes
Гриб енокі з Південної Кореї був знищений, оскільки містив бактерії Listeria monocytogenes що перевищує поріг.
Бактерії Лістерія моноцитогени живуть і забруднюють недоварене м’ясо та молочні продукти. Кілька спалахів, спричинених цією бактерією, відбулись у селері, паростках / паростках квасолі, дині, сирі та морозиві.
"Лістерія - це забруднення, спричинене середовищами-носіями, грунтом або землею, тому дуже конкретно, з якого місця", - пояснив Агунг.
Бактерії Лістерія моноцитогени відомо, що воно живе при низьких температурах, включаючи температури в холодильнику. Тому ці бактерії можуть забруднювати грибок Енокі, який росте при низьких температурах і майже завжди зберігається в холодильнику. Ці бактерії можуть також поширитися на поверхні та на інші сусідні продукти харчування після приготування їжі.
Це бактеріальне захворювання називається інфекцією лістеріозу. Хоча це одна з рідкісних хвороб, ця інфекція небезпечна. Симптоми майже нагадують грип, а саме лихоманка, діарея, озноб, нудота та болі в м’язах. Ця хвороба може вилікуватися у здорових людей, які мають сильну імунну систему.
Для тих, хто має низький рівень імунної системи, таких як люди похилого віку та люди з супутніми захворюваннями, це захворювання може викликати менінгіт або запалення слизової оболонки мозку.
Тим часом, лістеріоз, що переживається вагітними жінками, може спричинити передчасні пологи, викидень і навіть смерть плода незабаром після народження. Немовлята можуть сильно захворіти, якщо заразитися до народження.
У Сполучених Штатах цим грибом енокі, забрудненим бактеріями, захворіло щонайменше 30 людей. Четверо з них загинули.
Зверніть увагу, що не всі гриби енокі шкідливі. Однак профілактику все-таки потрібно робити. Перед їжею обов’язково помийте гриби, а потім готуйте їх до готовності.
х
