Зміст:
- Користь кімчі для здоров’я
- 1. Містить дружні для кишечника бактерії
- 2. Поліпшити імунну систему та володіти антивіковими властивостями
- 3. Потенціал запобігання раку
- Незважаючи на безліч переваг кімчі, зверніть на це увагу
Для любителів корейської драми ви повинні бути знайомі з кімчі. Цю типову страву з женьшеню також можна легко знайти у багатьох корейських ресторанах. Ферментовані продукти, такі як темпе і тофу, містять багато корисних речовин, які живлять організм. Які переваги вживання кімчі для здоров’я організму?
Користь кімчі для здоров’я
Кімчі - це квашені квашені овочі (цикорій та редька). Після соління та промивання овочі змішуються зі спеціями, такими як рибний соус, часник, імбир, креветки та червоний порошок чилі.
Окрім того, що кімчі їдять безпосередньо, його також часто використовують як додаткову спецію до інших страв, наприклад, супу кимчі або смаженого рису кимчі. Насправді ця їжа теж стає начинки і популярні харчові начинки, такі як піца, млинці або гамбургери.
Кімчі насправді нічим не відрізняється від солінь, які зазвичай подають із смаженим рисом або мартабаком, що має солоний і кислий смак. Просто смак кімчі набагато сильніший у поєднанні з пряним смаком порошку чилі.
Одна порція кімчі (100 грам) містить 7 грамів вуглеводів, 17 калорій, 3 грами клітковини і не містить жиру.
Заінтриговані перевагами кімчі? Нижче наведено переваги харчування та здоров'я кімчі, засновані на дослідженні в Journal of Medicinal Food.
1. Містить дружні для кишечника бактерії
Популярні ферментовані продукти містять пробіотики, які є хорошими бактеріями для травної системи. Ну, у кимчі також є ця перевага.
Вживаючи кімчі, ваше тіло отримуватиме пробіотики, які можуть підтримувати баланс мікробів у кишечнику, одночасно покращуючи роботу кишечника.
Здоровий кишечник може оптимально засвоювати інші харчові поживні речовини. Можливо, у вас менший ризик розвитку проблем зі шлунком або діареї. Вміст клітковини в цих ферментованих продуктах також утримує вас від запорів.
2. Поліпшити імунну систему та володіти антивіковими властивостями
Окрім того, що містить пробіотики, кімчі також містить хлорофіл, феноли, каротиноїди та вітамін С. Всі ці поживні речовини кімчі забезпечують користь для імунної системи та здоров’я шкіри.
Вітамін С може спонукати сильнішу імунну систему боротися з інфекцією. Поєднання вітаміну С та інших антиоксидантів сприяє зменшенню вільних радикалів та стимулює вироблення колагену.
Колаген - це білок, необхідний вашій шкірі, щоб підтримувати її еластичністю та еластичністю. Обидві ці переваги можуть уповільнити процес старіння шкіри.
3. Потенціал запобігання раку
Кімчі походить з гірчичної зелені. Цей овоч входить до класу хрестоцвітних овочів, що є групою овочів, що містять протипухлинні сполуки.
Дослідники кажуть, що сполуками, які є протипухлинними в гірчиці, є b-ситостерин та лінолева кислота. Переваги кімчі є оптимальними, якщо умови для кімчі дозріли і процес бродіння підходить (кімчі не надто стиглий або все ще сирий).
Незважаючи на безліч переваг кімчі, зверніть на це увагу
джерело: MNN
Сіль є головним інгредієнтом для збереження кімчі. Ви точно знаєте, що занадто велике споживання солі шкідливо для організму.
Сіль може пригнічувати здатність нирок виділяти рідину. В результаті рідина в крові залишається і підвищує її тиск.
Ось чому їжа з високим вмістом солі може підвищити кров’яний тиск і збільшити ризик серцевих захворювань.
На щастя, процес бродіння може зменшити негативний вплив солі на кімчі. Незважаючи на це, якщо ви споживаєте велику кількість кімчі в поєднанні з іншими продуктами, які також містять сіль, ви можете перевищити споживання солі.
Якщо ви хочете отримати користь кімчі для свого здоров’я, порції все одно потрібно враховувати. За даними Університету штату Колорадо, ви можете споживати 100 грамів кімчі на день разом із клітковиною з інших продуктів.
х
