Розкрийте корисні речовини та 5 корисних для здоров’я вушних грибів

Ви коли-небудь бачили гриб темно-коричневого кольору, схожий на вухо? Так, як і форму, цей гриб називають вушним грибом. Цей чорний гриб часто додають у фрі або готують у супі. Заінтриговані користю вушних грибів для здоров’я організму? Перевірте наступне пояснення.

Харчовий вміст та користь вушних грибів

Вушний гриб, що має латинську назву Auricularia polytricha часто називають чорним грибом. Цей гриб темно-чорнувато-коричневий з неправильною формою, але схожий на людське вухо. Ви можете легко знайти їх на стовбурах дерев. На відміну від інших грибів, вушні гриби хрусткі та жувальні, коли їх їдять, і дуже популярні в азіатській кулінарії.

Окрім того, що цей гриб смачний і простий в обробці, він містить корисні речовини, важливі для здоров’я організму. Ось різні переваги вушних грибів.

1. Профілактика хвороби Альцгеймера

Повідомлення з Міжнародного журналу лікарських грибів, вживання вушних грибів, грибів шитаке, печериць та грибів енокі пов’язане із захистом від деменції, включаючи хворобу Альцгеймера Поживні речовини грибів здатні інгібувати фермент бета-сайту, який відповідає за вивільнення бета-амілоїдних пептидів, сполук, які можуть бути шкідливими для мозку.

Хвороба Альцгеймера - це стан зниження функції мозку, який зазвичай виникає у літніх людей (людей похилого віку). Люди з цим захворюванням будуть дуже слабкими в запам’ятовуванні, мисленні, розмові та прийнятті рішень.

2. Потенціал для лікування клітин організму

Гриби мають мало калорій і жиру, але містять багато білка. Одна склянка вушних грибів забезпечує 80 калорій з менше ніж 1 грамом жиру та 2,6 грамами білка. Вміст білка допомагає організму будувати пошкоджені клітини організму.

Крім того, цей гриб також містить натрій, який становить 10 мг на склянку. Сам натрій є мінералом, який функціонує для підтримки рівноваги рідини в організмі.

3. Підтримуйте вагу

Гриби входять до ряду продуктів, які містять багато клітковини. Одна чашка вушних грибів забезпечує 19,6 грама харчових волокон. Щодня дорослим чоловікам потрібно 38 грамів клітковини, тоді як дорослим жінкам потрібно від 30 до 32 грамів клітковини. Отже, одна чашка цих грибів може задовольнити половину потреби в клітковині на день.

Клітковина в їжі дуже корисна для здоров’я органів травлення, а саме допомагає випорожненню кишечника, щоб запобігти запорам. Крім того, їжа з високим вмістом клітковини може зробити вас довше ситими, тому він ідеально підходить тим, хто сидить на дієті.

4. Запобігання анемії

В одній мисці грибів міститься 1,7 мг заліза. Цей мінерал необхідний для виробництва еритроцитів. Крім того, залізо також виробляє такі білки, як гемоглобін і міоглобін, які відіграють роль у транспортуванні кисню з легенів до всіх тканин. Нестача заліза в організмі може спричинити анемію. Симптоми включають втому, слабкість і запаморочення.

Жінки, які страждають на анемію, можуть мати труднощі під час вагітності, оскільки для формування плода потрібно більше клітин крові в організмі. Ось чому залізо - одна з поживних речовин, яку необхідно виконувати, готуючись до вагітності. Відомо також, що залізо зменшує ризик ЗПСШ у жінок, які мають менструацію.

5. Підвищення витривалості

Ще одна користь вушних грибів, яку ви не повинні пропустити, а саме підтримка імунної системи та підвищення здатності організму боротися зі стресом. Вушні гриби містять вітамін В2, який також називають рибофлавіном. Цей вітамін згодом перетворює вуглеводи в глюкозу як джерело енергії. Крім того, цей вітамін також живить волосся, шкіру, очі та печінку, щоб залишатися здоровими.

Рибофлавін також діє як антиоксидант, який захищає організм від пошкодження вільними радикалами. Це означає, що вушні гриби можуть запобігти передчасному старінню та зробити вас більш захищеними від серцевих захворювань та раку.