Зміст:
- Познайомтесь із збагаченими продуктами та їх користю
- Чи посилений прийом їжі є більш корисним для здоров'я?
Читаючи упаковки для харчових продуктів, ви могли бачити слова "укріплений" або "укріплений", за якими слідують певні поживні речовини. Цей текст зазвичай міститься в молочних продуктах, борошні або крупах. Однак останнім часом ви також можете знайти збагачені продукти у вигляді хліба, кулінарних спецій і навіть їжі для дітей.
Що саме мається на увазі під збагаченою їжею? Тоді, чи стають продукти, які пройшли цей процес, здоровішими за звичайні? Перевірте відповідь у такій інформації.
Познайомтесь із збагаченими продуктами та їх користю
Укріплена або збагачена їжа - це споживання, яке було додано з різними видами поживних речовин, які природно не містяться в цих продуктах. Наприклад, молоко, збагачене вітаміном D, збагачені каші вітаміном B тощо.
На додаток до збагачення поживності харчових інгредієнтів, збагачення корисно також для відновлення поживних речовин, втрачених у процесі обробки. Таким чином, упаковані харчові інгредієнти все ще містять ті самі поживні речовини, що і їх сировина.
Фортифікація продуктів харчування фактично була розпочата з 1930-х років. Мета - запобігти дефіциту вітамінів і мінералів, додаючи їх до харчових інгредієнтів, які зазвичай вживають люди, такі як молоко та рис.
Поживні речовини, що додаються до збагачених продуктів, як правило, є мікроелементами, а саме поживними речовинами, необхідними організму в невеликих кількостях. Незважаючи на те, що вони потрібні в невеликих кількостях, мікроелементи відіграють важливу роль у здійсненні нормальних функцій організму.
В Індонезії збагачення здійснювали додаванням заліза в пшеничне борошно, вітаміну А в олію та йоду в солі. Вона спрямована на подолання затримка росту, недоїдання та розлади через дефіцит йоду у дітей.
Всесвітня організація охорони здоров'я заявив, що фортифікація є ефективним способом забезпечення поживних речовин для населення без різких змін у харчуванні. Насправді ця програма також може запобігати захворюванням, спричиненим дефіцитом мікроелементів.
Чи посилений прийом їжі є більш корисним для здоров'я?
Кріплена їжа дуже корисна для запобігання проблемам зі здоров’ям, пов’язаним з дефіцитом мікроелементів. Ці продукти також дуже важливі для вразливих груп, таких як діти, вагітні жінки, люди похилого віку та люди зі спеціальними дієтами.
Однак у збагачених продуктів також є недоліки. Цей харчовий матеріал зазвичай пройшов безліч процесів переробки та був упакований. Цей процес збільшить вміст жиру, натрію та цукру в ньому.
Діти також ризикують надмірно споживати вітаміни та мінерали, якщо вони занадто часто вживають збагачені продукти. Надмірне споживання вітамінів та мінералів у довгостроковій перспективі може негативно позначитися на здоров’ї.
Навіть дорослі можуть відчувати надмірне споживання мікроелементів, особливо якщо вони також регулярно приймають добавки. Наприклад, надлишок вітаміну А може призвести до крихкості хребта у людей похилого віку та перешкоджати розвитку плода у вагітних.
Незважаючи на це, користь збагачених продуктів перевищує ризики. Причина в тому, що додавання поживних речовин не робиться без розгляду. Види поживних речовин для фортифікації також адаптовані до потреб людей кожної країни.
Головне - вживати різноманітну їжу. Це означає, що крім споживання збагаченої їжі, ви також отримуєте спожиту поживну їжу з природних джерел. Різноманітна дієта забезпечить ваше тіло різноманітними поживними речовинами, але при цьому збалансованими.
х
