Не мийте сиру курку перед приготуванням! це причина

Можливо, ви звикли мити кожен сирий харчовий інгредієнт перед приготуванням. Миття фруктів та овочів - це справді найкращий спосіб промити залишки бруду та пестицидів, які все ще можуть застрягти. Але чи знаєте ви, виявляється, що не всі харчові інгредієнти можна мити перед приготуванням? Миття сирого курячого м’яса насправді небезпечне для здоров’я. Чому так?

Миття сирого курячого м’яса збільшує ризик поширення інфекції

У сирому курячому м’ясі багато бактерій. Бактерією, яка зазвичай міститься в курячому м’ясі, є Campylobacter, основна причина шлунково-кишкових інфекцій, таких як діарея.

Ось чому, щоб не підхопити діарею (або, що ще гірше, харчове отруєння), можна подумати про те, щоб спочатку промити її перед обробкою. З іншого боку, мікроби та хвороботворні бактерії, які ополіскуються, насправді можуть переїхати в інші частини кухні, поблизу посуду для приготування їжі і навіть приземлитися на вашому одязі.

Причина полягає в тому, що коли ви миєте сире м’ясо, самі того не усвідомлюючи, промивна вода, яка випадково переносить бактерії з м’яса, буде розбризкуватися скрізь. Хоча кількість перенесених бактерій може бути не надто великою, все ж цього достатньо, щоб зробити вас сприйнятливими до зараження.

Якщо не промити, як бактерії в курячому м’ясі можуть загинути?

Не потрібно боятися отруєння, якщо не промити сиру курку водою. Якщо правильно приготувати курку, бактерії та мікроби залишаться загубленими та загинуть. Бактерії не можуть жити при високій температурі, тому, щоб убити всі мікроби на курячому м’ясі, вам потрібно лише готувати його при мінімальній температурі 75 градусів Цельсія.

Ось не тільки те, як готувати, ось на що слід звернути увагу, готуючи курку, щоб вона не була забруднена бактеріями та мікробами:

Не розморожуйте заморожену курку при кімнатній температурі. Якщо курка все-таки заморожена, то найкраще перенести м’ясо з морозильної камери на дно холодильника. Переконайтесь, що м’ясо щільно закрите. Залишення м’яса на відкритому повітрі лише залучить бактерії рости на м’ясі.
Переконайтесь, що посуд чистий. Зазвичай бактеріальне забруднення відбувається дуже легко через використання нечистого посуду. Мийте кухонне начиння, наприклад, ножі та обробні дошки, після того, як ви ними виріжете будь-які продукти харчування. В іншому випадку це призведе до перехресного забруднення, яке в подальшому заважає бактеріям прилипати до їжі.