Прісноводна риба та морська риба, яка з них багатша за поживністю?

Немає сумнівів, що риба є хорошим джерелом білка для організму. Крім океанів, прісноводні води також дають рибу, яка є не менш смачною як щоденна їжа. Але між прісноводною рибою та морською рибою, яка з них найбільш поживна, так?

Яка різниця між морською водою та прісноводною рибою?

Перш ніж вивчити вміст поживних речовин, чи знаєте ви, в чому полягає головна різниця між морською рибою та прісноводною? Дійсно, вони обидва живуть у воді, але виявляється, що ці дві групи риб мають характеристики, які відрізняють їх одна від одної.

Як випливає з назви, морська риба живе в океанах, повних хвиль і стрімких течій. Ось чому структура шипів морських риб має тенденцію бути жорсткішою та міцнішою. Однак це не так з прісноводною рибою, навпаки.

Потоки, що повільніші чи не надто швидкі, стали щоденним середовищем існування цього виду риб. Ось чому колючки у прісноводних риб, як правило, менші та не такі великі, як у морської води. Тим часом, що стосується смаку, багато хто думає, що морська риба має природний смак, який є більш пікантним, ніж прісноводна риба.

Що є поживнішим між прісноводною рибою та морською рибою?

Як група риб, насправді як прісноводна риба, так і морська риба багаті на них поживними речовинами. Просто ці цифри можуть відрізнятися між цими двома групами риб.

Це пояснив професор Ір Ахмад Суламан, доктор філософії, професор з питань безпечності харчових продуктів та харчування на екологічному факультеті Богорського сільськогосподарського університету (МПБ). За його словами, морська риба має кілька поживних речовин, які вважаються вищими, ніж прісноводні.

Наприклад, вміст природних сполук у формі DHA та EPA досить високий у морській рибі. Особливо для риб у глибоководних водах, наприклад, тунця та скіпджека. Однак це не означає, що прісноводна риба менш поживна, ніж морська. І морська риба, і прісноводна риба дуже поживні.

З іншого боку, є кілька поживних речовин, які виявляються вищими у прісноводних риб, ніж у морських. У цьому випадку, наприклад, соми, які, як відомо, мають високий вміст омега-3 та омега-6. Мало того, у кількох видах прісноводних риб також, як правило, більше калію, моно- та поліненасичених жирних кислот.

Це, безумовно, робить корисні речовини прісноводних риб не недооціненими. Словом, обидві ці групи риб мають високий харчовий вміст. Однак як прісноводна, так і морська риба, як правило, мають свої переваги з точки зору поживності.

Отже, яку рибу найкраще їсти?

Загалом кажучи, всю рибу, яка є на ринку, корисно їсти. Міністр охорони здоров’я Республіки Індонезія д-р. доктор. Ніла Фарід Моелок, Sp.M (K), також пояснила, що риба - це джерело їжі, яке є не менш здоровим, ніж інші джерела білка. Не виняток і з прісноводною рибою та морською рибою.

Про це свідчить високий вміст ненасичених жирних кислот, таких як омега 3, 6, 9, йод, селен, залізо, магній та інші у рибі. Незалежно від високої або низької ціни на різні види риби, всі вони насправді мають високий вміст поживних речовин.

По суті, як морська риба, так і прісноводна риба можуть вибирати щоденні джерела їжі для вас та вашої родини. Забезпечення може бути змінене, щоб ви могли отримувати кожен з поживних речовин у кожній рибі.