Їжа для серцевих захворювань, а також спосіб її обробки

Наявність серцево-судинних захворювань означає, що для вас важливо бути обережнішими у виборі їжі та способах обробки правильної їжі. Враховуючи, що наліт у судинах серця утворюється з жиру, холестерину, кальцію та інших мінералів, що містяться в їжі. Щоб симптоми хвороби серця не повторювались, зверніть увагу на наступний вибір їжі та спосіб їх подачі.

Вибір їжі для хворих на серцеві захворювання

Ті з вас, хто страждає на серце, продовжуватимуть хворіти на все життя. Хоча захворювання серця неможливо вилікувати, ви можете запобігти ускладненню, дотримуючись ліків і дотримуючись рекомендацій щодо дієти серця.

Якщо серцева дієта не застосовується, лікування стає неефективним. Як результат, симптоми часто повторюються. Гірше того, ускладнення серцевих захворювань, таких як інфаркт, зупинка серця або серцева недостатність, все частіше атакують вас.

Ну, цілі хворих на серцево-судинні захворювання у дотриманні дієти поділяються на три, а саме:

• Забезпечення достатньою їжею та за потреби, не погіршуючи роботу серця.
• Схуднути, якщо пацієнт має зайву вагу.
• Запобігання і зняття набряків або набряків, спричинених накопиченням солі або води в організмі.

При застосуванні серцевої дієти, що вам потрібно зрозуміти в першу чергу, це знати правильний вибір їжі. Не плутайте, ось різні продукти, які рекомендуються хворим на серцеві захворювання.

1. Лосось і тунець

Лосось і тунець - найкращі страви для серця, оскільки вони багаті жирними кислотами омега 3. Омега 3 - різновид ненасичених жирних кислот, здатних зменшити запалення, в тому числі в судинах серця.

На веб-сайті клініки Mayo Clinic згадується про користь тунця та лосося, багатих на серце омега-3, таких як зниження рівня тригліцеридів, артеріального тиску, утворення тромбів та нормалізація серцевих скорочень. Вживання двох порцій (150 грамів) цієї риби на тиждень може зменшити ризик раптової зупинки серця.

Вибирайте лосося та тунця, які вирощують у ставках, а не морські, оскільки вони мають досить високий вміст ртуті.

2. Соя, едамаме та арахіс

Здорове харчування для хворих на серцеві захворювання повинно бути багатим білком. На додаток до тваринного білка з риби, вам потрібно доповнити рослинний білок з перероблених соєвих продуктів, таких як тофу, темпе або насіння сої.

За даними Американської асоціації серця, соя корисна для серця, оскільки містить ізофлавони, які є антиоксидантами, подібними до гормону естрогену.

Ці антиоксиданти в організмі можуть зменшити ризик серцево-судинних захворювань у жінок у постменопаузі, тому вони безпечні для вживання пацієнтами з проблемами серця.

Ізофлавони містяться не тільки в сої, ці антиоксиданти ви також можете отримати з едамаме та арахісу.

3. Вівсянка та цільна пшениця

Вівсянка та цільна пшениця включені до списку здорової їжі для хворих на серцеві захворювання. Вівсяна каша з вівсянки містить клітковину, яка може знижувати рівень холестерину, тим самим запобігаючи утворенню нальоту в артеріях.

Крім того, вівсяна каша також містить протизапальні сполуки та антиоксиданти, які можуть запобігти накопиченню нальоту. Обидві ці переваги підтримують здорову функцію артеріальних судин. Тоді пшениця, яка містить бета-глюкан, також корисна для серця, оскільки вона може контролювати рівень холестерину в організмі.

4. Волоські горіхи та мигдаль

Для перекусів хворі на серцеві захворювання можуть вибирати волоські горіхи та мигдаль. Обидва горіхи містять ненасичені жири, клітковину, омега-3 жирні кислоти, вітамін Е, стеноли та L-аргінін.

На основі цих поживних речовин волоські горіхи та мигдаль можуть підтримувати здоров’я серця різними способами, а саме:

• Зниження рівня поганого холестерину в крові.
• Зменшує запалення в судинах і тромби.
• Перешкоджає накопиченню нальоту в артеріях.
• Зберігає стінки артерій гнучкими.

Близько 80% горіхів - це жир. Хоча більшість із цих жирів здорові і потрібні організму, вони калорійні. Тому порцію слід обмежити, а це близько 600 грамів несолених горіхів на тиждень.

Вибирайте горіхи зі смаком без додавання смаку. Цими горіхами можна насолоджуватися безпосередньо, змішувати з йогуртом або додавати до вівсяних пластівців.

5. Чорна квасоля

Якщо у вас закінчився мигдаль або волоські горіхи, ви можете вибрати чорну квасолю. Цей тип їжі може бути здоровим для хворих на серцеві захворювання.

Дослідження в журналі Поживні речовинизгадується клітковина, антиоксиданти та протизапальні сполуки в чорній квасолі можуть знизити рівень холестерину в крові. Мало того, ці боби також можуть допомогти контролювати рівень глюкози в крові.

6. Йогурт

Недавні дослідження з Американський журнал гіпертонії згадували, що йогурт - це їжа, яка може зменшити ризик серцевих захворювань для дорослих з гіпертонією.

Ви вже знаєте, що гіпертонія є фактором ризику серцево-судинних захворювань і може погіршити стан, якщо вона не контролюється. Користь можна отримати від кальцію та калію в йогурті, якщо вживати їх регулярно в поєднанні з фруктами та овочами.

Однак найкращий йогурт для людей з проблемами серця - це нежирний йогурт. Щоб бути здоровішим, можна додати мигдаль.

7. Насіння льону та насіння чіа

Види зерен, на які можна покластися як їжа для хворих на серцеві захворювання, - це насіння льону та насіння чіа. Ви можете додавати як в йогурт, вівсянку, так і в інші страви.

Насіння льону та насіння чіа містять багато клітковини, омега-3 жирних кислот та фітоестогенів, корисних для серця. Ці поживні речовини можуть допомогти контролювати рівень холестерину та артеріальний тиск, щоб залишатися нормальними.

8. Шоколад

Дослідження, опубліковане в British Medical Journal, прийшло до висновку, що шоколад є гарною їжею для хворих на серцеві захворювання.

Це пов’язано з тим, що шоколад може зменшити ризик серцево-судинних захворювань на 11 відсотків і запобігти передчасній смерті людей із серцевими захворюваннями на 25 відсотків. Насправді, вживання шоколаду також може зменшити ризик інсульту на 23 відсотки.

Експерти сходяться на думці, що флавоноїди в шоколаді корисні для серця. Флавоноїди - це антиоксиданти, які мають здатність знижувати артеріальний тиск, діють протизапально, запобігають утворенню тромбів і збільшують кровотік.

9. Різні види ягід та цитрусових

Група ягід, таких як чорниця, полуниця, ожина та малина, корисні для організму, включаючи серце. Цей фрукт відомий як безпечна їжа для серцевих хворих, оскільки він багатий антиоксидантами.

Ці фрукти продаються у свіжому та замороженому вигляді. Однак вам рекомендують вибирати фрукти, які є свіжими, оскільки їх поживність значно вища. Ви можете насолоджуватися цим фруктом безпосередньо, змішавши його з йогуртом, змішавши з соком або додавши до вівсянки.

Антиоксиданти містяться також у різних видах цитрусових, таких як мандаринові апельсини або червоний грейпфрут. Антиоксиданти можуть посилити процес метаболізму жиру в організмі, запобігаючи запаленню та пошкодженню клітин.

10. Солодка картопля

Наступна їжа для хворих на серцеві хвороби - солодка картопля. Ця солодка їжа містить вітамін А, який живить організм, включаючи ваше серце. Відомо, що клітковина та інші поживні речовини знижують рівень холестерину в крові.

Для найкращого харчування слід вибирати солодку картоплю оранжевого або фіолетового кольору. Ви можете насолоджуватися солодкою картоплею, відварюючи її, засмажуючи або додаючи до овочів. Але тим, хто страждає на захворювання нирок, ці продукти слід обмежити, оскільки вони мають досить високий вміст оксалатів.

11. Вишні

Вишні можуть бути їжею, яку вибирають для хворих на серцеві захворювання. Причина в тому, що вишня багата такими антиоксидантами, як клітковина, клітковина, вітамін С, каротиноїди та поліфеноли. Всі ці поживні речовини можуть покращити роботу серця та судин.

Більшість вишень продаються в замороженому або сушеному вигляді. Однак краще, якщо ви виберете вишню, яка ще свіжа.

12. Зелені овочі

З усіх згаданих вище варіантів харчування він буде більш повним, якщо ви додасте його із зеленими овочами. Зелені овочі містять різні поживні речовини, які живлять ваш організм в цілому, включаючи серце.

Однак з різних видів овочів найкращим для людей із серцево-судинними захворюваннями є брокколі, шпинат, капуста, зелена зелена гірчиця, пок чой та спаржа. У цій групі овочів багато вітаміну С, вітаміну Е, фолатів, калію, кальцію та клітковини, які допомагають серцю продовжувати нормально функціонувати.

13. Помідори

Однією з переваг помідорів є підтримка здоров’я серця. Цей червонувато-оранжевий круглий плід містить різні важливі сполуки, такі як каротиноїди, вітамін А, кальцій та гамма-аміномасляна кислота.

У дослідженні, опублікованому наЖурнал харчуванняКажуть, що вживання свіжого томатного соку протягом 8 тижнів може знизити рівень тригліцеридів.

Тригліцериди - це тип жиру, який може спричинити атеросклероз, якщо рівень його надмірний. Атеросклероз - це звуження артерій через скупчення нальоту в їх стінках. З часом цей стан перекриє кровотік і може призвести до серцевих захворювань.

Тим часом чергове дослідження, опубліковане вХарчова наука та харчування виявлений несолодкий томатний сік може знизити рівень поганого холестерину ЛПНЩ у крові, а також покращити систолічний та діастолічний показники артеріального тиску.

Усі ці переваги роблять яблука здоровою їжею, яку вибирають страждаючі на серце.

14. Гранат

Користь граната для здоров’я організму досить популярна. Один з них - це бути здоровою їжею для серцевих захворювань. Це тому, що гранати містять біоактивну сполуку пунікалагін, яка є антиоксидантом, який може захистити серце від окисного стресу.

Відомо, що окислювальний стрес викликає запалення в організмі, включаючи судини навколо серця. Окислювальний стрес також спричиняє порушення функції ендотеліальної тканини (клітини, що вистилають поверхню судин), що збільшує ризик серцево-судинних захворювань.

Вживаючи гранатовий сік, багатий антиоксидантами, можна зменшити пошкодження клітин і зменшити ризик серцевих захворювань.

15. Виноград

Наступним вибором їжі для людей із серцевими захворюваннями є вино. Активні сполуки винограду можуть зменшити напругу або жорсткість артерій. Шкірка червоного винограду, яка містить поліфеноли, також може захистити ендотелій від нормальної роботи.

Крім того, споживання винограду може також зменшити жир у крові, знизити кров'яний тиск і підвищити функцію тромбоцитів, тим самим запобігаючи утворенню нальоту. Всі переваги винограду можуть знизити ризик серцевих захворювань.

Окрім користі для серця, споживання цих фруктів може живити організм в цілому. Це пов’язано з тим, що фрукти багаті клітковиною, вітамінами та мінералами, які можуть запобігти запорам, зберегти зір та шкіру здоровими та контролювати вагу.

16. Яблука

Яблука є здоровою їжею для пацієнтів із серцевими захворюваннями. Яблука згідно з дослідженнями в журналіПоживні речовиниможе знизити ризик серцевих захворювань.

Цей фрукт, який можна використовувати як сік, містить клітковину і багатий антиоксидантами, такими як вітамін С та поліфеноли. Яблучна м’якоть і шкіра також містять фітокомплікаційні сполуки, такі як катехіни, епікатехін, проціанідин В1 та β-каротин, які можуть знижувати рівень холестерину в крові.

Це зниження рівня холестерину забезпечує хороші переваги для людей із серцевими захворюваннями. Причина в тому, що високий рівень холестерину може утворювати наліт в артеріях і спричиняти серцеві захворювання.

17. Авокадо

Наступним вибором їжі, на який ви можете покластися як на здорове меню при серцевих захворюваннях, є авокадо.

Цей зеленувато-жовтий м’ясистий плід містить ліпофільні (жиророзчинні) сполуки, такі як мононенасичені жирні кислоти, поліфеноли, каротиноїди, вітамін Е, фітостерини та сквален. Всі ці сполуки дуже популярні завдяки своїм перевагам у зниженні рівня холестерину.

М’якоть авокадо також містить ацетогенін, який є сполукою, яка може пригнічувати згортання тромбоцитів (тромбоцитів). Ця перевага, ймовірно, запобіжить утворенню тромбів в артеріях.

Ви можете насолодитися авокадо безпосередньо, приготувати сік або наповнити бутерброд на сніданок.

18. Кава

На додаток до згаданих вище продуктів, такі напої, як кава, насправді приносять користь серцю завдяки вмісту антиоксидантів. Відомо, що антиоксиданти зменшують окислювальний стрес, що викликає запалення.

Хоча це і корисно, споживання кави дійсно потрібно обмежити, особливо людям із серцевою недостатністю та неконтрольованою гіпертензією.

Кава, яка містить кофеїн при надмірному споживанні, може змінити нормальний пульс і підвищити артеріальний тиск і шкідливий холестерин.

Переробка їжі для хворих на серцеві захворювання

Окрім вибору правильної їжі, також потрібна увага тому, як обробляти та подавати їжу. Причина полягає в тому, що якщо здорову їжу оброблятимуть неналежним чином, здоров’я серця матиме вплив. Щоб отримати докладнішу інформацію, дотримуйтесь наведених нижче порад.

1. Краще готувати самостійно

Їжа, що подається в ресторанах, має високу калорійність, натрій і "поганий" жир. Все це може погіршити стан вашого серця.

Отже, спробуйте приготувати себе вдома зі свіжих і корисних інгредієнтів. Таким чином, ви можете змішувати страви відповідно до дієтичних правил серця.

2. Використовуйте оливкову олію

Оливкова олія корисна людям із серцевими захворюваннями, оскільки вона менше впливає на підвищення рівня холестерину в крові, ніж маргарин. Незважаючи на це, використання цієї олії все одно потрібно обмежити, особливо при сотируванні або змішуванні з салатами.

3. Замініть сіль спеціями

При серцевій дієті вживання солі слід обмежити. Натомість ви можете покластися на спеції, щоб скуштувати їжу хворих на серцеві захворювання. Ви можете дотримуватися кількох прийомів, таких як:

• Вичавіть свіжий лимонний або лаймовий сік на овочі, приготовані на пару, рибу, смажену на грилі, рис, салат або макарони.
• Спробуйте лимонний перець без солі як приправу до курки.
• Використовуйте цибулю-шалот і часник для ароматизації м’яса та овочів.
• Спробуйте смажити курку або м’ясо на грилі в соусі для барбекю або з домашніми приправами.

4. Уникайте смаження їжі

Смажена їжа дуже апетитна. Однак, якщо ви хочете зберегти своє серце здоровим, уникайте обробки продуктів, обсмажуючи їх. Ці смажені страви входять до дієтичних обмежень при серцевих захворюваннях.

Трансжири та насичені жири отримують при нагріванні масла. Пізніше жир з олії закупорить судини, внаслідок чого серцю доведеться додатково працювати, щоб перекачувати кров по тілу. Це може призвести до серйозних проблем для серця в майбутньому.

Ви можете перейти на всі хлібобулочні вироби, щоб уникнути закупорки артерій, яку ви можете отримати від смаженої їжі. Було б краще, якщо б ви також замінили його вареною або приготованою на пару їжею.

5. Зверніть увагу на вміст або харчування страв

Окрім згаданих вище продуктів, існує ще безліч інших продуктів, які ви насправді можете споживати. Наприклад, курка та яловичина. Насправді ви можете їсти цю їжу, але відкладіть жирну частину. Не забувайте, обмежте споживання, оскільки ви все ще можете отримувати тваринний білок з різних видів риб.

Що стосується майонезу, ви можете замінити його звичайним грецьким йогуртом. Для типу молока виберіть тип знежиреного молока та зменште вживання сиру.

Дотримання серцевої дієти непросте. Якщо у вас є проблеми, не соромтеся проконсультуватися з лікарем, який лікує ваш стан, та дієтологом.

х