Було виявлено, що в цьому полягає користь кокосової олії як зменшення калорійності рису

Сьогодні все більше людей страждають надмірною вагою і навіть надмірною вагою. Звичайно, це спричинено поганою та необережною дієтою. Ну, цього разу є дослідження, яке знайшло нове рішення для зменшення ожиріння, а саме вживання рису, змішаного з кокосовою олією. Користі кокосової олії для здоров’я багато, одна з яких - це можливість зменшити споживання калорій, що надходять. Як?

Потужне скорочення калорій, користь кокосового масла не широко відомі

Переваги кокосової олії в цьому виявлені в результаті дослідження, проведеного Коледжем хімічних наук Коломбо, Шрі-Ланка. Судхай Джеймс, керівник дослідницької групи, виявив, що обробка рису кокосовою олією насправді впливає на тип і кількість крохмалю, вуглеводів у рисі, які, якщо їх занадто багато, можуть спричинити ожиріння.

Навіть експерти стверджують, що рис, приготований з кокосовою олією, зменшить калорійність на 50-60 відсотків звичайно обробленого рису. Джеймс пояснив, що крохмаль - це компонент рису, який має два типи. Крохмаль, що засвоюється та не засвоюється, називають стійким крохмалем.

Стійкий крохмаль не може розщеплюватися в тонкому кишечнику. Це призводить до відсутності цукру, який зазвичай отримується при перетравленні крохмалю, і в кінцевому підсумку цукор не надходить у кров. Тому рівень цукру в крові, як правило, є нормальним.

Надлишок крохмалю призведе до стрибків цукру в крові. Якщо немає активності чи фізичних навантажень, завдяки яким цукор в крові використовується, ця речовина перетворюється організмом у жирові запаси. Чим більше крохмалю ви отримуєте, тим більше жиру ви отримаєте, особливо якщо це не супроводжується регулярними фізичними вправами.

Тепер за цієї умови дослідники дійшли висновку, що якщо тип крохмалю в рисі можна перетворити на неперетравлюваний вид, це може зменшити кількість калорій, що виробляються з рису, і організм не буде надмірно засвоювати цукор.

Як кокосова олія змінює крохмаль у рисі?

Переваги кокосової олії можна отримати завдяки взаємодії між вмістом крохмалю, що відбувається в процесі варіння. Джеймс пояснив, що кокосова олія потраплятиме в зерна крохмалю в процесі варіння. Це змінить його структуру, так що вона стане стійкою до травних ферментів.

Це означає, що чим менше засвоюється крохмалю, тим менше калорій поглине організм. За словами Джеймса, при перегріванні рису високим рівнем стійкого крохмалю вміст крохмалю залишатиметься незмінним.

Отож, отже, нарешті, додавання кокосової олії в процес варіння рису - це один із методів, який деякі люди починають використовувати для зменшення калорій. Вживання рису з кокосовою олією може бути одним із простих прийомів, який ви можете зробити вдома.

Незважаючи на це, Джеймс сказав, що необхідні подальші дослідження, щоб побачити цей вплив на інші сорти рису, крім цього, необхідно вивчити, який тип рису є найбільш доцільним застосовувати цей метод і чи лише кокосова олія має таку здатність.

Тоді, як приготувати рис з кокосовою олією?

Це мало чим відрізняється від того, як приготувати звичайний рис. Вам просто потрібно додати в воду кокосове масло і рис, який потрібно зварити. Кокосове масло потребує лише 3 відсотків від загальної маси звареного рису. Якщо ви готуєте 500 грамів рису, вам потрібно всього 15 грам кокосової олії.

Після приготування зберігайте рис у холодильнику принаймні на 12 годин. За цей час кокосова олія негайно вступить у реакцію з крохмалем і змінить свою форму.