Їжте швидко або їжте повільно: хто з них здоровіший?

Їжа - одне з найприємніших занять. Але поряд із щільною діяльністю, яку потрібно проводити, часто їжа робиться поспіхом, тому що найголовніше - наповнений шлунок. Насправді, намагаючись зберегти здоровий організм, приділяти увагу режиму харчування та методам є настільки ж важливим, як і вибір меню, яке ви будете споживати.

Звичайно, у кожного різний спосіб харчування, хтось їсть повільно, хтось їсть швидко. Однак чи існує кращий спосіб між ними?

Який спосіб їжі швидко насичується?

Ви коли-небудь запитували, чому ви відчуваєте ситість після їжі? Насправді відчуття ситості - це відповідь, яка виникає через те, що шлунок повністю наповнений їжею. Зокрема, коли ви їсте, гормональні сигнали виділяються у відповідь на надходження їжі в тонкий кишечник. До цих гормональних сигналів належать гормони холецистокінін (CCK), який виділяється кишечником у відповідь на їжу, яку ви їсте, і гормон лептин, який змушує вас почуватися ситими.

Дослідження показало, що гормон лептин може посилювати сигнал гормону CCK для посилення почуття повноти. Крім того, інші дослідження також виявили, що гормон лептин може взаємодіяти нейромедіатор дофамін в мозку, щоб викликати відчуття задоволення після їжі.

Тому не дивно, що часто рекомендують їсти повільно. Оскільки занадто швидке харчування може призвести до того, що у системи не буде достатньо часу для оптимальної роботи, особливо у відповідь на почуття задоволення та повноти після того, як ви їсте.

Чи здоровіше їсти швидко або їсти повільно?

Кілька досліджень виявили докази того, що повільне харчування дає кілька переваг. Дослідження, опубліковані в Журнал Академії харчування та дієтики виявили, що ви будете споживати менше калорій, коли будете їсти повільно. Як результат, повільне харчування може контролювати вагу тіла, що може запобігти ожирінню.

Дослідження, проведені в Японії, також виявили сильну позитивну залежність між швидкістю прийому їжі та індексом маси тіла (ІМТ) та ожирінням. Ще одне дослідження, опубліковане в Журнал Академії харчування та дієтики встановлено, що збільшення кількості жування перед ковтанням їжі може зменшити надмірне споживання їжі у дорослих. Фактично, дослідження також виявило, що люди з нормальною вагою, як правило, пережовували їжу повільніше, ніж люди з надмірною вагою або ожирінням.

Перевага їжі повільно в порівнянні з їжею швидко

Деякі з цих досліджень опосередковано показують, що повільне вживання їжі може принести кілька корисних наслідків для здоров’я організму. Ось деякі інші переваги, які ви отримуєте від повільного харчування:

1. Зменшити стрес

Повільне харчування дозволяє насолоджуватися їжею, яку ви їсте, що дозволяє вам почувати себе добре після того, як ви насититеся.

2. Запобігання набору ваги

Раніше згадувалося, що повільне вживання їжі може оптимізувати систему реакції організму на їжу у вигляді відчуття «ситості» після їжі. Отже, це може вам заважати перекусити занадто часто, що часто є причиною збільшення ваги.

3. Оптимізація процесу травлення

Коли ви їсте, їжа, яку ви споживаєте, змішується зі слиною у роті, яка потім розщеплюється на менші хімічні речовини, щоб вона могла засвоюватися організмом як поживні речовини. Звичайно, вживаючи їжу повільно, ваша їжа розщеплюється більш тонко, щоб вона могла впорядкувати метаболізм їжі в організмі, оскільки їжа, яка не дрібно розщеплена, може ускладнити засвоєння організмом усіх вітамінів, мінералів та амінокислот. кислоти, важливі для організму.

4. Інсулінорезистентність

Дослідження в Японії показали, що швидке харчування пов’язане з резистентністю до інсуліну, що може збільшити ризик розвитку діабету, серцевих захворювань та метаболічного синдрому.

5. Запобігання виникненню рефлюкс шлункова кислота

Дослідження показало, що швидке вживання їжі може призвести до кислотного рефлюксу, особливо якщо у вас ГЕРХ (Гастроезофагеальна рефлюксна хвороба).