Зміст:
Качине м’ясо є хорошим джерелом білка, крім курки та яловичини. Незважаючи на це, м’ясо качки також відоме високим вмістом холестерину. Тоді чи їсти качине м’ясо здорово? Перш ніж знати відповідь, давайте спочатку з’ясуємо переваги м’яса качки та його поживний вміст тут.
Харчовий вміст у м’ясі качки
Качине м’ясо як джерело білка має високу кількість калорій і високий вміст жиру. У 45 грамах м’яса качки (один шматок) міститься 7 грамів білка, 150 калорій і 13 грамів жиру. Ця кількість еквівалентна 45 грамам курячого м’яса зі шкіркою. Тоді які в ньому поживні речовини?
Білок
Білок - це речовина, яка найбільше потрібна організму. Основна функція білка - це речовина для побудови тіла. Білок також допомагає зміцнити імунітет, боротися з інфекцією.
У 100 грамах качиного м’яса забезпечується 55 відсотків ваших щоденних потреб у білках.
Жир
Споживання насичених жирів має більший вплив на рівень холестерину в крові, ніж споживання холестерину. Обмежте споживання насичених жирів не більше 7-10 відсотків ваших щоденних калорій.
85 грам качиного м’яса, приготовленого без шкірки, містить 4 грами насичених жирів і 75 міліграм холестерину. Тим часом у 85 грамах качиного м’яса, приготовленого зі шкірою, міститься 8 грамів насичених жирів і 70 міліграм холестерину.
Це близько 25 відсотків рекомендованої межі 300 міліграмів холестерину на день для здорових дорослих. Якщо у вас хвороби серця або високий рівень холестерину, обмежте щоденне споживання холестерину до 200 міліграм на день.
Наприклад, ваша потреба в калоріях на один день становить 2000 калорій. Отже, 20 відсотків або 40 відсотків рекомендованого споживання насичених жирів протягом дня, залежно від виду качки, яку ви їсте.
Вітаміни та мінерали
Качине м’ясо містить рясні вітаміни та мінерали. Сюди входять залізо, цинк, селен, вітаміни групи В, калій і фосфор.
Навіть качине м’ясо забезпечує чудове джерело заліза, а саме гемове залізо. Це група заліза, яка часто міститься в м’ясі не тільки в качках, але і в яловичині та курці, а також у рибі. Це залізо засвоюється вашим організмом легше, ніж негемовое залізо, що міститься в рослинній їжі. Залізо регулює різноманітну метаболічну діяльність, допомагає регулювати ріст клітин та сприяє виробленню певних ферментів.
У качиному м’ясі є також вітаміни В12 і В6. Вітаміни групи В допомагають вашому організму виробляти енергію з їжі, яку ви їсте.
Крім того, цинк і селен - це компоненти, які не можна залишати позаду. Кожне вживання 3,5 грама качиного м’яса містить 1,9 міліграма цинку (тобто 17% дози, необхідної чоловікам, і 24% дози, необхідної жінкам за один день), і 14 мікрограм селену. Обидва вони можуть функціонувати для підвищення вашої імунної системи.
Яка користь м’яса качки для здоров’я?
Хоча багато хто каже, що це м’ясо шкідливо для рівня холестерину, м’ясо качки все-таки має користь для здоров’я. Якщо поглянути на його поживний вміст, користь м’яса качки полягає у запобіганні анемії, сприяє зміцненню імунної системи та як хорошому джерелі білка.
Якщо у вас високий рівень холестерину, вибирайте качине м’ясо, яке готується без додавання великої кількості жиру або без шкіри. Обмежте споживання не більше однієї порції качки без шкіри на день.
Уникайте їсти хрустку качку, оскільки ця качка зазвичай смажиться разом із шкірою. Смажена або браконьєрська качка - кращий варіант, ніж смажена.
Їжте їжу з низьким вмістом холестерину та насичених жирів для гарнірів з качиного м’яса.
х
