Зміст:
- Солона риба містить речовини, що викликають рак, завдяки виробничому процесу
- Чому солона риба небезпечніша, якщо їсти її з гарячим рисом?
- Яка функція нітрозамін нітриту для їжі?
- Як дізнатись, чи містить їжа нітрозамін нітрит?
Ви коли-небудь думали, що вживання солоної риби може спровокувати рак? Солона риба та гострий рис, а також гострий соус чилі - справді ідеальний обід для індонезійців, які люблять їсти традиційні страви. Однак чи знали ви, що медичні експерти цього не рекомендують?
Солона риба містить речовини, що викликають рак, завдяки виробничому процесу
Ця смачна і апетитна солона риба в основному містить нітрозаміни, які є канцерогенами (речовини, що викликають рак). Ці канцерогени виробляються в процесі виробництва. Як відомо, процес його виготовлення солять (солять), а потім сушать на сонці, щоб він висох і так, щоб він був більш довговічним і міг довго зберігатися.
На жаль, в процесі засолювання та сушіння сонячне світло реагує на нітрити, що утворюються м’ясом риби, утворюючи нітрозаміни. Нарешті, частота вживання солоної риби протягом тривалого часу може спровокувати рак носоглотки (рак горла або ЛОР), особливо якщо ваша імунна система низька.
Чому солона риба небезпечніша, якщо їсти її з гарячим рисом?
Тепер, якщо солену рибу додати до гарячого, щойно звареного рису, рисовий пар, що пропарює, занесе нітрозаміни в пори вашої шкіри. Особливо до рота, шиї та горла.
Насправді це стосується не лише соленої риби, продуктів харчування та оброблених продуктів, які соляться або, принаймні, містять нітрит (частина нітрозамінів), що спричинить канцерогени у вашому організмі. Тому дітям рекомендується не їсти солону рибу, оскільки їх імунітет все ще низький. Якщо ви часто їли солону рибу з юних років, ви доросліші до раку носоглотки.
Яка функція нітрозамін нітриту для їжі?
На початку 20 століття багато виробників продуктів харчування почали використовувати цей нітрит у своїх продуктах. Яка функція самого нітриту?
Нітрит - харчова добавка, яка використовується як консервант при переробці м’яса. Нітрозамін нітрит дуже важливий для запобігання псуванню, особливо для зберігання, транспортування, яке займає багато часу, та потреб розподілу м'ясних продуктів.
Нітрозамін нітрит також виконує функцію будівельного матеріалу для сенсорних факторів, а саме кольору, аромату та смаку. Тому у промисловості консервів використання цього консерванту дуже важливе, оскільки він може призвести до того, що колір обробленого м’яса стає червоним або рожевим і виглядає свіжим, так що перероблений м’ясний продукт є переважним для споживачів.
Як дізнатись, чи містить їжа нітрозамін нітрит?
Згідно з дослідженнями Університету Мінесоти, нітритні речовини в їжі, особливо солона риба, не є проблемою для організму, якщо вони не надто часті та надмірні. Нітрит також часто міститься в солонині з яловичини, ковбасах і навіть сирі. Однак під час процесу перетравлення цих нітритних речовин в організм нітрит натрію перетворюється на нітрозаміни, і саме тут починається рак.
Насправді це легко для тих, хто уникає цієї речовини, що викликає рак, ви можете бачити за упаковкою на етикетці з поживними речовинами, якщо на ній написано "нітрит натрію або нітрозамін нітрит", майже напевно, що ця речовина є консервантом і запобігає появі гнилі в їжі, чого слід уникати. Нітрозаміни в соленій рибі містяться також у таких продуктах, як соління, смажена або копчена їжа.
х
