Зміст:
- Харчовий вміст баранини та баранини
- М'ясо баранини в Індонезії проти імпортного баранини
- Чи означає це, що козяче м’ясо нездорове?
Для жителів Індонезії козячий сатай є більш популярним як меню їжі, ніж сатай, який походить із м’яса баранини. Можливо, ви майже ніколи не чули про баранину сатай. Однак м’ясо баранини, як правило, буденне, якщо ви замовляєте шашлик або баранина відбивна у ресторані. Іноді навіть не можна сказати, це баранина чи баранина? Отже, чи є якась різниця між цими двома м’ясами? Що здоровіше?
Харчовий вміст баранини та баранини
М'ясо баранини може бути не таким популярним, як баранина в Індонезії. Насправді, за даними Директорату з питань харчування Міністерства охорони здоров’я Республіки Індонезія, м’ясо баранини має кращу харчову цінність, ніж м’ясо козла на 100 грамів.
У кожних 100 грамах баранини міститься 206 калорій, 17,1 грама білка і 14,8 грама жиру. Також є 10 мг кальцію, 191 мг фосфору, 2,6 мг заліза, 0,15 мг вітаміну B1 і 66,3 грама води.
М'ясо баранини багате білком, фосфором, залізом і вітаміном В1, ніж м'ясо кози. Незважаючи на те, що воно має більше калорій та жиру, баранина (нежирна) може бути чудовим джерелом білка для тих, хто сидить на нежирній дієті.
Якщо видалити всю видиму жирну частину баранини, середній залишок жиру становив 3,7% сирого і 6% при варінні.
М'ясо баранини в Індонезії проти імпортного баранини
Багато місцевого м’яса баранини походить з Яви, таких як Гарут, Вонособо та Банджарнегара. Вівчарство також можна знайти в Сулавесі та Нуса-Тенгара. Тим часом імпортна баранина, що продається в Індонезії, зазвичай надходить з Австралії.
За версією Meat & Livestock Australia (MLA), Австралія є однією з найкращих країн-експортерів баранини у світі. Окрім того, що в цій країні є підходящою площею для вирощування овець, у цій країні постійно проводяться різні дослідницькі та технологічні розробки, пов’язані з тваринництвом.
Австралійська баранина має халяльний сертифікат. Крім того, стандартизація безпеки та здоров'я австралійського баранини гарантується AUSMEAT. Вся худоба вільна від таких хвороб, як сибірська виразка та ящур.
Австралія також створила систему відстеження своїх овець. З народження австралійські вівці підходять чіпси в праве вухо. Таким чином, здоров’я худоби можна контролювати більш суворо. Фермери також можуть негайно вжити заходів, якщо їхні вівці хворі.
М'ясо баранини має більш м'яку консистенцію і має менш різкий запах, ніж баранина. Зазвичай переробляється в відбивна з баранини, баранина, або шашлик. Однак баранина може також замінити баранину в традиційних стравах, таких як суп, каррі, тунсен і сатай.
Чи означає це, що козяче м’ясо нездорове?
Припущення, що козяче м’ясо містить високий рівень холестерину, вже є у свідомості громадськості. Насправді, згідно з посиланнями на харчовий вміст Департаменту сільського господарства США або USDA, козяче м’ясо має нижчий вміст калорій, загальний жир, насичені жири, білки та холестерин, ніж курка, яловичина, свинина та баранина.
На 85 грамів вареного м’яса припадає лише 122 калорії, тоді як курка - 162 калорії, яловичина - 179 калорій, свинина - 180 калорій, а баранина - 175 калорій. Що стосується жиру, цей вид м’яса має найменшу кількість вмісту. На 85 грамів порції м’ясо кози має 2,6 грама жиру, 6,3 грама курки, 7,9 грама яловичини, 8,2 грама свинини та 8,1 грама баранини.
Вміст холестерину в козячому м’ясі також найнижчий - 63,8 міліграма на 85 грамів порції. Це нижче, ніж у курці, яка має вміст холестерину 76 міліграмів, яловичини та свинини 73,1 міліграма, а баранини 78,2 міліграма.
Хоча кількість калорій і жирність козячого м’яса низькі, це не означає, що у вас немає правил їх вживання. Вживання занадто багато козячого м’яса, безумовно, може бути шкідливим для здоров’я.
х
