Список натуральних здорових харчових барвників з харчових інгредієнтів & bull; привіт здоровий

Штучні харчові барвники, які зазвичай використовують для покращення кольорів цукерок, випічки, супів і навіть хліба, представляють величезний ризик для здоров'я тих, хто їх їсть. Навіть органи охорони здоров’я Австрії та Норвегії заборонили використовувати штучні харчові барвники, тоді як європейські органи охорони здоров’я вимагають попереджувальних ярликів на продуктах, що містять синтетичні інгредієнти. У Великобританії цей попереджувальний ярлик попереджає, що діти, які вживають продукти, що містять штучні барвники, мають більший ризик розвитку гіперактивної поведінки та СДУГ. Тому використання натуральних харчових барвників - це єдиний безпечний та здоровий спосіб зробити їжу більш красивою. Давайте розглянемо деякі інгредієнти, якими ви можете фарбувати наступні продукти!

Натуральні харчові барвники

Жовтий та оранжевий кольори

Для жовтого кольору можна використовувати такі матеріали:

1. Гарденія жовта: Цей чистий природний та водорозчинний барвник добувають із сімейства гарденій божевільних. Це жовтий порошок, який легко розчиняється у воді та спирті та має хорошу стійкість до світла та температури в нейтральному та слабкому лужному середовищі. Він утворюється в процесі дроблення, екстракції, фільтрації, очищення, концентрування, стерилізації, розпилення та сушіння.
2. Куркума жовта: цей природний матеріал - корінь рослини Куркума Лонга Л.. який розчинний у етанолі. Він також має забарвлюючу здатність і є хорошим протигрівальним агентом. Цей жовтий порошок буде золотим під РН 7 і червонуватим кольором вище РН7. Його можна використовувати для фарбування гумки, тортів, приправ, морозива, хліба, масла тощо.
3. Помаранчевий: він має високу кольорову цінність, сильну забарвленість, відтінок, велику термостійкість та стійкість до світла, велике значення адаптації PH та багатий вітаміном Е та рідким металом селеном. Зазвичай його використовують для їжі, косметики та медицини.

Синій та зелений кольори

Для блюзу та зелені можна використовувати такі матеріали:

1. Гарденія блакитна: Це природний харчовий пігмент, що надходить із сімейства фруктових гарденій, божевільних шляхом біологічного бродіння. Якщо додати це в їжу, воно стане темно-синім. Ця блакитна гарденія також легко розчиняється у воді, у розчині етанолу та розчині пропіленгліколю. Колір стійкий при рН від 4 до 8. Він також має хорошу стійкість до температури, але не до світла.
2. Зелена гарденія: Це природний пігмент, витягнутий із суміші синіх та жовтих плодів гарденії. Він може виробляти світло-зелений і темно-зелений кольори. Він легко розчиняється у воді та розчинах етанолу. Зазвичай він використовується для пива, содової попи, соку, варення, цукерок, торта, желе, морозива, хліба тощо.

Червоний і фіолетовий

Для виготовлення червоного та фіолетового можна використовувати такі матеріали:

1. Червона капуста: це червонувато-фіолетовий порошок, який може розчинятися у воді та розчині ацетату, але не в олії. Він утворює червонувато-фіолетовий колір, коли РН менше 6, а нестійкий червонувато-фіолетовий при РН більше 7. Він має хорошу стійкість до тепла та світла, особливо в кислих умовах. Це також стосується вина, безалкогольних напоїв, соків, джемів, морозива, тортів тощо.
2. Червона шкірка винограду: Цей природний кольоровий пігмент витягується із шкірки червоного винограду. Це дасть темно-фіолетовий колір. Він також добре розчинний у воді та етанолі, але нерозчинний у безводному жирі та спирті. Стійкість кольору залежить від значення PH. Якщо воно знаходиться в кислих умовах, воно буде червоним, якщо нормальне - синім, і темно-синім, якщо лужне. Зазвичай його використовують для пива, содової попи, сокових напоїв, джемів, цукерок та інших.
3. Фіолетовий солодкий картопля: його добувають з місцево вирощеного фіолетового бульби. Цей процес здійснюється шляхом перевірки, промивання, нарізки, копання, фільтрації, очищення, концентрування, стерилізації, обприскування та сушіння. Ця фіолетова солодка картопля може надати фіолетово-червоний колір.