Насіння чіа, суперпродукти проти різних хвороб & bull; привіт здоровий

Що таке насіння чіа?

Насіння чіа - це дрібне насіння рослини Salvia hispanica, різновид м’ятної рослини. Колір насіння Чіа варіюється від чорного, сірого та чорного з білими плямами. Він має овальну форму розміром близько 1-2 мм. Насіння чіа походять з регіонів Центральної Америки та Південної Америки. Саме слово чіа також походить від мови майя, що означає сила.

Спочатку вирощування чіа як основної їжі практикувалось лише племенами в Мексиці та Гватемалі, але в даний час вирощування чіа не обмежується Америкою, а виросло до Австралії та Південно-Східної Азії. В Індонезії насіння чіа можна отримати в супермаркетах та спеціалізованих магазинах, де продаються здорові харчові інгредієнти. Препарати також різняться, деякі все ще у формі цільних зерен або у вигляді інших комерційних продуктів, таких як крупи, закуски тощо.

Які інгредієнти та користь насіння чіа?

Насіння чіа містять багато корисних для організму речовин, такі як омега-3 жирні кислоти, клітковина, антиоксиданти та мінерали. 1 порція насіння чіа (близько 30 г) містить 138 калорій, 9 грамів жиру (переважно ненасичені жири - здорові жири), 10 грамів клітковини та 6 грамів білка. Ще однією перевагою насіння чіа є те, що вони не містять глютену і багаті антиоксидантами.

Користь омега-3 жирних кислот для організму включає:

Зниження рівня тригліцеридів і холестерину, що може допомогти знизити кров'яний тиск і запобігти серцевим захворюванням
Допомагає організму впоратися із запаленням
Кардіопротектор (захищає серце) та гепатопротектор (захищає печінку)
Допомога організму подолати діабет
Захищає організм від запальних станів суглобів, аутоімунне захворюванняі рак.

Клітковина та омега-3 жирні кислоти в насінні чіа дуже високі. Згідно з дослідженнями, клітковина та жирні кислоти омега-3 допомагають зменшити ризик серцевих захворювань. Механізм кожної з переваг омега-3 жирних кислот, згаданих вище, ще потребує подальшого вивчення.

Деякі ЗМІ стверджують, що споживання насіння чіа також корисно для придушення голоду, врівноваження цукру в крові, поліпшення стану серця, зниження рівня холестерину, тригіслеридів, артеріального тиску та сприяє схудненню. На жаль, немає наукових звітів, які б підтверджували зв’язок між споживанням насіння чіа та користю для схуднення. У дослідженні, проведеному Німан та співавт., Було зроблено висновок, що споживання насіння чіа до 50 г / день щодня протягом 12 тижнів не впливало на масу тіла, склад тіла або фактори ризику захворювання у чоловіків / жінок із надмірною вагою або ожиріння.

Як ви використовуєте насіння чіа?

Насіння чіа можна їсти сирими або змішувати в страви. На смак насіння чіа схожий на аромат арахісу, придатний для використання як у солодких, так і у солоних стравах. Насіння чіа можна посипати крупами, салатами або рисом. Насіння чіа також можна додавати в смузі, йогурти та пудинги. При змішуванні з рідиною насіння чіа розширяться і змінять структуру до желеподібної текстури.

Для тих з вас, хто вегетаріанець або має алергію на яйця, насіння чіа також можна використовувати як замінник яєць при приготуванні тіста для пирогів. Фокус полягає у змішуванні 1 чайної ложки насіння чіа з 2 столовими ложками води. Одна столова ложка суміші насіння чіа може замінити 1 яйце. Тим, хто страждає алергією на глютен, насіння чіа можна споживати, оскільки насіння чіа не містять глютену.

Скільки насіння чіа ми можемо спожити за день?

Доза споживання насіння чіа залежить від віку та існуючих станів здоров’я. В даний час відсутня наукова інформація, яка може бути використана як чітке керівництво діапазон кількість насіння чіа, яке можна вживати. У 2000 р. дієтичні рекомендації США рекомендуємо, щоб вживання насіння чіа на день не перевищувало 48 г / день. Європейська комісія дозволяє використовувати насіння чіа в хлібобулочних виробах максимум 5%.