Як зберігати лаврове листя, щоб вони були довговічними та живильними

Лаврове листя випускається у свіжому, сушеному та порошкоподібному вигляді. Незважаючи на те, що він виконує ту саму функцію, додаючи аромат і смак їжі, обробка лаврового листя безумовно впливає на силу аромату. Мало того, спосіб зберігання лаврового листя також варіюється залежно від їх форми.

Отже, який найкращий спосіб зберегти саме цю пряність?

Різниця між свіжим і сухим лавровим листям

Лаврове листя містить досить різноманітні поживні речовини. Одна столова ложка лаврового листя містить близько 5 калорій. Більшість цих калорій надходять з вуглеводів, а решта - з білка та невеликої кількості жиру.

Лаврове листя також містить різні вітаміни та мінерали. До цих вітамінів належать вітамін А, вітамін С та вітаміни В2, В3, В6 та В9. У той час як мінерали в лавровому листі включають натрій, калій, кальцій, залізо та магній.

Спосіб зберігання лаврового листя не змінить їх поживний вміст.

Однак, як повідомляє "Зцілюй їжею", довгі сухі лаврові листи містять менше корисних речовин, ніж свіжі лаврові листи.

Один свіжий лавровий лист дає два висушені лаврові листи. Це означає, що 100 грам сушеного лаврового листя містять половину загальної кількості поживних речовин свіжого лаврового листя в тій же кількості.

Окрім поживності, ще одним аспектом, який зменшується від сушеного лаврового листя, є аромат.

Процес нагрівання та сушіння лаврового листя усуває хімічні реакції, які відіграють певну роль у створенні запахів. В результаті природний аромат лаврового листя зникає.

Однак це не завжди погано. Причина в тому, що слабкий аромат сухого лаврового листя іноді потрібен для страв, що не мають сильного аромату.

Надмірне вживання свіжого лаврового листя також не рекомендується, оскільки це може пошкодити аромат приготування.

Як врятувати правильний лавровий лист

Джерело: Каррі життя

Найбільш підходящий спосіб зберігання лаврового листя, безумовно, повинен бути адаптований до типу використовуваного лаврового листа. Ось як:

1. Зберігання свіжого лаврового листя

Свіже лаврове листя зазвичай важче отримати, ніж сухе лаврове листя.

Свіже лаврове листя також може в’янути або навіть гнити, якщо зберігати його занадто довго. Однак належне зберігання дозволить довше зберігати свіже лаврове листя.

Просто підготуйте харчові паперові рушники та закритий поліетиленовий пакет і виконайте такі дії:

1. Перш ніж зберігати лаврове листя, сортуйте їх, відокремлюючи лаврові листи, які мають коричневий колір або містять плями.
2. Візьміть шматок харчового паперового рушника і покладіть на нього лавровий лист. Знову накрийте ще одним лавровим листом, потім харчовими паперовими рушниками тощо.
3. Покладіть лавровий лист, покритий тканиною, у закритий поліетиленовий пакет, а потім щільно закрийте пломбу.
4. Зберігайте лаврове листя в холодильнику.

Найкраще місце для зберігання лаврового листя - всередині морозильна камера. Холодна температура від морозильна камера заморозить лаврове листя і зафіксує аромат. Цей метод також дозволить зберегти лаврове листя протягом 10 днів.

2. Зберігання сухого лаврового листя

Як зберігати сухе лаврове листя простіше, ніж зберігати свіже лаврове листя. Покладіть лаврові листи в закритий поліетиленовий пакет, а потім зберігайте їх у сухому темному приміщенні для зберігання при кімнатній температурі.

Крім цього, ви також можете зберігати лаврове листя всередині морозильна камера. Не забудьте обернути його герметичним поліетиленовим пакетом, щоб лаврове листя не контактувало з внутрішньою стороною морозильна камера. Цей метод дозволить лавровим листям прослужити 1-2 тижні.

На якість трав і спецій може впливати спосіб їх зберігання. Те саме стосується лаврового листя.

Потрібно бути ще обережнішим, оскільки те, як зберігати свіже лаврове листя, трохи відрізняється від сухого лаврового листа.

За умови правильного зберігання можна зберегти аромат лаврового листя і навіть продовжити термін їх зберігання. Мало того, ви також можете отримати переваги лаврового листя в оптимальних умовах.

х