Штучні харчові барвники роблять дітей гіперактивними, обманами чи фактами?

Барвиста їжа дійсно привертає увагу, особливо для дітей. Однак вам все-таки потрібно знати про вплив штучних харчових барвників на дітей. Хоча більшість із них безпечні, кілька досліджень показали зв'язок між штучними харчовими барвниками та підвищеною тенденцією до гіперактивності у дітей. Це правда?

Інгредієнти та види харчових барвників

Харчовий барвник - це хімічна речовина, яка використовується для додання кольору їжі. Цей барвник часто додають до обробленої їжі, напоїв і навіть кулінарних спецій. Зазвичай цей один матеріал використовують для покращення зовнішнього вигляду їжі, щоб вона привертала більше уваги.

Існує два типи харчових барвників, а саме водорозчинні та нерозчинні. Водорозчинні барвники, як правило, порошкоподібні, гранульовані або рідкі, тоді як нерозчинні призначені для продуктів, що містять жири та олії.

Різні продукти, що містять харчові барвники, будуть перевірені на безпеку Агентством з контролю за харчовими продуктами та ліками (BPOM). Отже, різні товари на ринку, що містять барвники, пройшли випробування і вважаються безпечними для споживання, якщо існує реєстраційний номер POM.

Ось кілька видів штучних харчових барвників, які безпечні у використанні, а саме:

Червоний Ні 3 (еритрозин)Це вишнево-червоний колір, який зазвичай використовується в солодощах та пастах для прикраси торта.
Червоний Ні (40)Алюра червоний), - темно-червоний колір, що використовується в спортивних напоях, цукерках, приправах, а також у крупах.
Жовтий Ні 5 (тартразин), лимонно-жовтий колір, що використовується в цукерках, безалкогольних напоях, чіпсах, попкорн, і крупи.
Жовтий Ні (6)Захід сонця жовтий), оранжево-жовтий колір, що використовується в цукерках, соусах, хлібобулочних виробах та фруктових консервах.
Блакитний Ні 1 (блискучий синій), бірюзовий колір, що використовується в морозиві, консервованому горошку, упакованих супах та інгредієнтах для прикраси тортів.
Синій Ні 2 (Індигокармін), це світло-блакитний колір, що використовується в цукерках, морозиві, крупах та закусках.

Чи правда, що штучні харчові барвники роблять дітей гіперактивними?

Були проведені різні дослідження для вивчення впливу штучних харчових барвників на поведінку дітей. Спочатку в 1973 р. Дитячий алерголог стверджував, що гіперактивність та проблеми з навчанням у дітей спричинені штучними харчовими барвниками та консервантами.

Тоді дослідження, проведене Агентством Великобританії з харчових стандартів у 2007 р., Показало подібні докази того, що вживання продуктів, що містять штучні харчові барвники, може посилити гіперактивну поведінку дітей.

У цьому дослідженні обстежували дітей віком 3, 8 та 9 років. Цим трьом віковим групам дають різні типи напоїв, щоб побачити їх вплив. Кожен напій містить наступне:

Перший напій містить харчові барвники, виготовлені жовтим заходом сонця (E110), кармоізином (E122), тартразином (E102) та понсо 4R (E124).
Другий напій містить бензоат натрію, що фарбує та консервант. Суміш кольорів - хіноліновий жовтий (E104), алюра червоний (E129), захід сонця жовтий та кармоїзин.
Третій напій - це плацебо (без вмісту або хімічної речовини, використовується лише для порівняння в дослідженнях або клінічних випробуваннях) і не містить добавок.

З результатів дослідження було виявлено докази того, що гіперактивна поведінка у дітей у віці 8 і 9 років зростала при вживанні першого та другого напоїв. Тим часом рівень гіперактивності дітей у віці 3 років збільшився після вживання першого напою, але не суттєво зріс після вживання другого напою.

З результатів цих досліджень експерти дійшли висновку, що вплив штучного харчового барвника позитивно вплинуло на гіперактивність дітей.

Крім того, цитуючи Healthline, інше дослідження показало, що 73 відсотки дітей із СДУГ продемонстрували зменшення симптомів, коли штучні харчові барвники та консерванти були вилучені зі свого раціону.

Однак дослідники з Саутгемптонського університету виявили, що саме генетичний компонент визначає вплив харчових барвників на поведінку дітей. Ефекти штучного харчового барвника також спостерігались у дітей без СДУГ. Як результат, деякі діти, в тому числі діти з СДУГ, мають вищий рівень чутливості до хімічних речовин, ніж інші.

Тож, щоб запобігти шкідливому впливу штучного харчового барвника на дітей, краще обмежити їх споживання. Якщо ви хочете творчо підходити до приготування барвистої їжі, спробуйте використовувати натуральні барвники, такі як листя судзі для зеленого, фіолетовий солодкий картопля для фіолетового та куркума для жовтого. Хоча отриманий колір не такий привабливий, як штучний харчовий барвник, природні барвники безпечніші та корисніші для ваших дітей.