Зміст:
- Походження заборони їсти наземну їжу з морепродуктами
- Чи це доведено правдою?
- Є час відокремити наземну їжу від морепродуктів
Можливо, ви чули припущення, що одночасне вживання наземної та морської їжі може бути шкідливим для здоров’я. Кажуть, що ця звичка спричиняє розлад шлунку, розлад травлення та харчове отруєння. Отже, це правда?
Походження заборони їсти наземну їжу з морепродуктами
Джерело: The Washington Post
"Заборона" споживати наземну їжу разом з морепродуктами насправді походить від релігійних та звичаєвих домовленостей.
Наприклад, у деяких релігіях риба та червоне м’ясо належать до двох категорій їжі, які не слід їсти разом.
У деяких групах громад заборона їсти наземну їжу разом з морепродуктами сформувалася як спадкове правило.
З іншого боку, є люди, які вважають, що споживання обох одночасно може спричинити проблеми зі здоров’ям.
Це базується на різниці в засвоюваності землі та морепродуктів.
Для ілюстрації, шлунку потрібно близько 45-60 хвилин, щоб перетравити рибу. Тим часом перетравлення курки займає 1,5–2 години, а яловичини - 3 години.
Спочатку вважалося, що цей різний час травлення сильно впливає на травлення.
Виходячи з різного часу засвоюваності, морепродукти, такі як риба, повинні переварюватися в першу чергу, ніж курка та яловичина.
Їжа, яка перетравлюється довше, застряє в шлунку і, як вважають, знижує рН шлункової кислоти.
Мало того, шлунок також повинен виробляти більше ферментів для розщеплення м’яса, яке перетравлюється довше. В результаті стан шлунка стає незбалансованим.
Це змушує людей, які одночасно їдять і наземну, і морську їжу, вважатись більш схильними до ризику розладу травлення. Наприклад, біль у шлунку, печія, здуття живота, для збільшення шлункової кислоти.
Чи це доведено правдою?
Насправді травна система не працює так.
Це пов’язано з тим, що людський організм еволюціонував до перетравлення цільної їжі, яка містить вуглеводи, білки, жири та інші поживні речовини одночасно.
Коли ви вживаєте кілька видів їжі одночасно, шлунок вироблятиме різні ферменти для перетравлення всіх поживних речовин, що містяться в ньому.
Травні ферменти можуть ефективно працювати, якщо рН шлунка залишається кислим, який становить від 1 до 2,5.
Одночасне надходження сухопутних та морських продуктів може тимчасово змінити рН шлунка до 5.
Однак стінка шлунка здатна виробляти шлункову кислоту і знову швидко знижувати значення рН.
Поки значення рН залишається кислим і всі ферменти функціонують належним чином, шлунок завжди працюватиме оптимально.
Цей орган може правильно перетравлювати рибу, курку та яловичину, не зазнаючи різного часу травлення.
Є час відокремити наземну їжу від морепродуктів
Ви можете їсти наземну їжу разом з морепродуктами.
Однак бувають випадки, коли вам потрібно розділити ці два продукти, а саме при їх зберіганні та переробці, а також якщо у вас алергія на морепродукти.
Готуючи та зберігаючи як мелену їжу, так і морепродукти, завжди тримайте їх в окремих ємностях.
Ви можете обернути його в пластик або зберегти в коробці з кришкою.
При обробці їжі відокремте приготовлену їжу від сировини.
Причина в тому, що наближення приготованої їжі до сирої може призвести до харчового отруєння.
Для тих, хто має алергію на морепродукти, завжди подавайте морепродукти в контейнері, відмінному від наземної їжі.
Після їжі тримайте їх обох в окремих ємностях і накривайте витяжкою, щоб запобігти забрудненню їжі.
х
