Зміст:
- Що таке здорове кулінарне масло?
- Чи корисна олія авокадо для приготування їжі?
- Чи є недоліки споживання олії авокадо?
На відміну від інших фруктів, авокадо дуже багатий жиром, тому його можна переробити в олію. Олію авокадо часто використовують для здорової шкіри, очей, суглобів та загоєння ран. Побачивши всі ці переваги, чи є олія авокадо також корисною для приготування?
Що таке здорове кулінарне масло?
Тіло потребує жиру, а олія є одним з найвищих джерел жиру. Однак не всі види олії корисні для організму. Для того, щоб споживання жиру приносило користь, потрібно споживати його з правильних джерел.
Жир складається з трьох типів, а саме ненасичених жирів, насичених жирів та трансжирів. Ненасичені жири поділяються далі на два, а саме на мононенасичені жири (мононенасичені жирні кислоти/ MUFA) та поліненасичених жирів (поліненасичені жирні кислоти/ PUFA).
MUFA та PUFAs - це інгредієнти, які роблять джерелом здорових жирів. Причина в тому, що обидва вони можуть зменшити кількість шкідливого холестерину в організмі, запобігти утворенню нальоту та захистити серце від хвороб.
MUFA та PUFA містяться в багатьох нетропічних рослинних оліях, таких як ріпакова олія, кукурудзяна оливкова олія. На відміну від них, кокосова олія, пальмова олія та олії з тваринних джерел містять більше насичених жирів.
Чи корисна олія авокадо для приготування їжі?
Олія авокадо може бути не такою популярною, як інші рослинні олії. Насправді олія авокадо дуже багата різними видами корисних жирів. Ця олія також містить кілька антиоксидантних сполук, які є не менш корисними.
Одна столова ложка олії авокадо має 124 калорії енергії. Загальний вміст жиру становить 14 грам, або 21 еквівалент добової потреби в жирі.
Загальний жир складається з 10 грамів MUFA, 2 грамів PUFA і 1,6 грама насичених жирів. Вміст насичених жирів в олії авокадо дуже малий у порівнянні з MUFA та PUFA, тому він корисніший для приготування.
Через високий вміст MUFA в олії авокадо, відсоток цих жирних кислот досягає 70 відсотків від загальної кількості поживних речовин, що містяться в олії. Тим часом решта 30 відсотків складається з ПНЖК, насичених жирів, антиоксидантів та невеликої кількості натрію.
Чи є недоліки споживання олії авокадо?
Олія авокадо має перевагу у відсотках MUFA перед деякими подібними оліями. Олія, яка переробляється безпосередньо з м’якоті авокадо, також не містить холестерину, тому корисна для здоров’я серця.
Однак харчовий вміст олії авокадо повністю відрізняється від вмісту цілого авокадо. Плоди авокадо дуже багаті клітковиною, вітамінами та мінералами. Крім того, ви також можете отримувати невелику кількість вуглеводів і білків.
Олія авокадо, яку ви використовуєте для приготування, більше не містить цих поживних речовин. Ціна олії авокадо, як правило, дорожча за аналогічні олії, оскільки процес виробництва є більш складним.
Однак ці недоліки жодним чином не зменшують користь від споживання олії авокадо. Вміст жиру дуже здоровий, тому шкода його пропустити.
Ви можете отримати переваги олії авокадо, включивши його у свій щоденний або щотижневий раціон. Наприклад, змішуючи його в салати та супи, роблячи з нього майонез або натираючи смаженим.
х
