Рисове борошно корисніше пшеничного? & бик; привіт здоровий

Більшість традиційних індонезійських закусок виготовляються з рисового борошна. Окрім більш гладкої текстури, ніж пшеничне борошно, це борошно також пропонує різні переваги для здоров’я. ти знаєш! Давайте подивимось на різні переваги цього борошна в наступній статті.

Різниця між рисовим і пшеничним борошном

Пшеничне борошно найчастіше вживають щодня через його універсальність. Ви можете використовувати це борошно для різних видів їжі, із смажених страв, тістечок, хліба та локшини.

Пшеничне борошно чисто білого кольору і виготовляється з розмелених ядер пшениці, поки вони не отримають гладку консистенцію. Тим часом рисове борошно виготовляється з дрібно подрібненого коричневого або білого рису.

Ну, оскільки вони виготовляються з різних інгредієнтів, поживність кожної з цих борошнів також різна. Ось відмінності у поживності між цими двома видами борошна.

Калорії

Однією з найбільш вражаючих відмінностей між рисовим борошном та пшеничним борошном є калорії, які вони містять. Насправді обидва типи борошна мають високу калорійність. Однак, як відомо, рисове борошно має більше калорій, ніж звичайне пшеничне.

Одна чашка рисового борошна зберігає щонайменше 578 калорій. тоді як в одній чашці звичайного борошна калорії містяться в ньому 400 калорій. Хороша новина полягає в тому, що обидві ці борошна мають низький вміст жиру.

Вуглеводи

Калорії цих двох борошнів в основному складаються з вуглеводів. У порівнянні зі звичайним борошном рисове борошно містить вищі вуглеводи.

В одній чашці борошно, отримане з рису, містить 127 вуглеводів, тоді як пшеничне борошно - 84 грами вуглеводів.

Клітковина

Враховуючи, що пшеничне борошно виготовляється з пшениці, воно містить більше клітковини, ніж борошно з рису. Чашка пшеничного борошна містить 12 грамів клітковини. Далеко від рисового борошна, яке містить лише 4 грами клітковини.

Білок

Пшеничне борошно містить трохи більше білка, ніж рисове. Відомо, що чашка пшеничного борошна містить близько 16 грамів білка, тоді як борошно, виготовлене з рису, містить лише 9 грамів білка.

Вітаміни та мінерали

У порівнянні з рисовим борошном пшеничне борошно містить більше вітамінів та мінералів.

Одна чашка рисового борошна забезпечує лише 2 відсотки рекомендованої добової норми кальцію та 3 відсотки рекомендованої добової норми заліза.

Користь рисового борошна для здоров’я

Ось різні переваги для здоров’я, які може запропонувати це борошно.

1. Запобігайте різкому підвищенню рівня цукру в крові

Як зазначалося вище, це борошно може бути виготовлене з коричневого або білого рису. Насправді кожен вид рису, який використовується для виготовлення борошна, містить різні поживні речовини.

Якщо ви боїтеся, що рівень цукру в крові різко зросте, ви можете вибрати борошно, яке походить з коричневого рису, а не з білого рису. Причина в тому, що коричневий рис містить більше клітковини і має менше цукру, ніж білий рис. Як результат, споживання коричневого рису буде кращим для людей, які хочуть обмежити споживання цукру.

2. Без глютену

Пшеничне борошно містить білок, який називається глютеном. Для тих, хто має алергію на глютен, споживання пшеничного борошна може бути проблемою. Це обернено пропорційно рисовому борошну, яке насправді не містить клейковини. Це, безумовно, хороша новина для людей, які в анамнезі мали алергію на глютен та целіакію.

Сама по собі целіакія є аутоімунним розладом, який вражає травний тракт. Якщо у вас є це захворювання, вживання продуктів, що містять глютен, спричинить реакцію імунної системи на атаку здорової тканини тонкої кишки.

З часом цей стан може пошкодити слизову оболонку кишечника, що в свою чергу може вплинути на процес всмоктування важливих поживних речовин в організмі (мальабсорбція). Як результат, люди з цією хворобою схильніше відчувати розлади травлення, такі як біль у шлунку, діарея, здуття живота тощо.

Рецепт обробленого рисового борошна

Каша кісткова

Ця легендарна каша ніколи не порожня шанувальниками. Це пікантно і солодко, щоб сподобалось багатьом людям. Вас цікавить спробувати приготувати власну кашку з кісткового мозку? Ось рецепт.

Матеріал шламу:

100 грамів рисового борошна
250 мл свіжого кокосового молока
4 листочки пандана
2 склянки води
Сіль за смаком

Інгредієнти соусу:

1 зерно коричневого цукру, подрібнений
3 листочки пандана
Сіль за смаком
Досить води

Як зробити:

Змішайте в каструлі борошно, кокосове молоко, листя пандана та сіль. Додайте води, а потім варіть на середньому вогні.
Продовжуйте помішувати всі інгредієнти, щоб нічого не сталося грудчастим. Коли він почуватиметься досить густим, вимкніть плиту і помістіть м’якоть у контейнер.
Для бульйону змішайте коричневий цукор, воду, сіль і листя пандана. Після цього варимо всі інгредієнти на середньому вогні. Зачекайте, поки цукор розчиниться або закипить.
Подавати кашку з кісткового мозку, взявши тісто і поливши його соусом з коричневого цукру.
Каштанова каша готова до подачі.

Рецепт торта Путу

Джерело: Ngalam.co

Цей торт "Путу", який славиться своїм характерним звуком, як свист, є одним із традиційних кулінарних вишукувань Індонезії. Процес приготування цього торта також унікальний, який готують на пару в бамбуку і ущільнюють.

Працює не тільки з використанням бамбука. Ви також можете приготувати цей рецепт торта з наявним обладнанням вдома. Ось рецепт:

Необхідні матеріали:

200 грам рисового борошна
2 шматки коричневого цукру, подрібненого
6 розумних листочків
чашка води
Сіль за смаком
Тертий кокос за смаком, спочатку приготований на пару
Форма для торта
Сітчастий фільтр

Як зробити:

Закип’ятіть воду з сіллю і листям пандана на слабкому вогні. Зачекайте, поки воно закипить, а потім відкладіть убік, поки він злегка не нагріється.
Приготуйте велику ємність. Потім раніше змішайте борошно з водою з листя пандану. Перемішуйте, поки тісто не стане грудким і трохи грубим.
Просійте тісто потроху за допомогою дротяного сита, поки не отримаєте дрібне борошно.
Наполовину заповніть форму для пирога дрібно подрібненим борошном. Потім зверху покладіть коричневий цукор за смаком. Після цього знову покрийте дрібним борошном і ущільніть.
Розігрійте каструлю пароварки. Потім покладіть форму, яка вже містить тісто для тіста, на сковороду. Готувати на пару близько 20-39 хвилин на повільному вогні.
Подавайте торт Путі разом з тертим кокосовим горіхом.