Маніокова стрічка, традиційна їжа, яка корисна для організму & bull; привіт здоровий

Однією з популярних індонезійських закусок є стрічка маніоки. Окрім смачної їжі, ця ферментована їжа виявляється з високим вмістом поживних речовин, розумієте! Ось чому, як вважають, стрічка маніоки має ряд переваг для здоров’я, які не слід недооцінювати. Що вам цікаво? Давай, заглянь на відповідь у наступному огляді.

Процес виготовлення стрічки маніоки

Стрічка - це їжа, виготовлена з ферментованої маніоки. Маніока, яка переробляється на стрічку, є солодкою маніокою, зазвичай білого або жовтого кольору.

Перед тим, як пройти процес бродіння, спочатку маніоку миють і готують на пару до готовності. Після цього посипте маніоку дріжджами.

Процес бродіння можна здійснити, загорнувши маніоку в листя банана або помістивши в спеціальну герметичну ємність на 2-3 дні. Чим довший процес бродіння, тим м’якшою буде текстура маніоки.

Правильний процес бродіння дозволить отримати солодку, злегка кислу та зі смаком спирту стрічку. Солодкий смак стрічки походить від дріжджів, які розщеплюють вуглеводи в маніоці до простих цукрів. Саме це робить цю їжу солодкою на смак, навіть якщо їй не дають цукор. Однак деякі люди можуть додати трохи цукру, щоб зробити смак ще солодшим.

Окрім того, що стрічку маніоки їдять безпосередньо, її також можна переробити на різноманітні інші смачні страви. Починаючи від бісквіта, брауні, компоту, пудингу, щоб змішати фруктовий лід.

Харчування в стрічці маніоки

Ця закуска, яка часто використовується як сувенір із Західної Яви, насправді є не менш поживною, ніж інші ферментовані продукти, такі як йогурт, сир, кефір, тофу та темпе.

Випускаючи перелік індонезійських харчових інгредієнтів, опублікований Центральним виконавчим комітетом Індонезійської асоціації дієтологів (DPP PERSAGI), на 100 грам стрічки маніоки міститься ряд поживних речовин, які включають:

Калорії: 173
Білок: 0,5 грама
Жир: 0,1 грам
Вуглеводи: 42,5 грам
Кальцій: 30 грам
Фосфор: 30 міліграм
Вода: 56 грам

Переваги стрічки маніоки

Важливо розуміти, що література, в якій розглядаються переваги самої стрічки маніоки, дуже обмежена. Для підтвердження його обґрунтованості все ще потрібні набагато подальші дослідження.

Однак процес бродіння під час виготовлення стрічки маніоки, як стверджується, може принести користь організму. Ферментовані продукти можуть допомогти стимулювати ріст різних корисних бактерій (пробіотиків) у кишечнику. Збільшення росту хороших бактерій у кишечнику вплине на загальний стан здоров’я кишечника.

Окрім поліпшення травлення, хороші бактерії також допомагають засвоювати поживні речовини та полегшують розлади травлення, такі як діарея, гази (здуття живота) та запор.

Пробіотики також можуть сприяти зміцненню імунної системи та зменшенню ризику ряду інфекцій, таких як грип.

Не їжте занадто багато ферментованої їжі

Ферментовані продукти дійсно містять корисні бактерії, корисні для організму. Однак вживання в основному ферментованої їжі може зашкодити вашому здоров’ю. Накопичення корисних бактерій в організмі може спричинити легкий газ і здуття живота.

Крім того, ця закуска також виробляє побічний продукт у вигляді алкоголю. Вміст алкоголю, що міститься в стрічці маніоки, насправді лише незначний. Незважаючи на це, якщо стрічку вживати великими порціями, це, безумовно, вплине на здоров’я вашого тіла. З’їжте розумну порцію стрічки маніоки, ні занадто багато, ні занадто мало.

Профілактика завжди краща за лікування, правда? Тож будьте мудрими у виборі продуктів, які будете споживати.