Харчування картоплі на дієті: добре чи навіть товстіє?

Картопля є джерелом вуглеводів, тому її широко використовують як замінник рису багатьом людям, які сидять на дієті. Смачний смак, його можна переробити на що завгодно, а також можна поєднувати з різними іншими видами їжі, роблячи картоплю одним із варіантів меню, коли сидите на дієті. Багато людей використовували картоплю для дієт для схуднення. Але, чи правда, що картопля може допомогти чи навпаки?

Вживання картоплі для дієти може допомогти вам схуднути

Картопля є одним із смачних продуктів і містить багато важливих поживних речовин, які потрібні організму. Картопля містить калій, який навіть перевищує банани, вітамін С, вітамін В6, залізо, кальцій та багато іншого.

Отже, це не неправильно, якщо багато людей використовують картоплю для дієт. Деякі з причин, чому картопля може допомогти вам контролювати свою вагу:

Картопля може забезпечити вам високе задоволення після його вживання. Це, безумовно, робить вас довше ситими і має більше контролю над вашим апетитом. Картопля також містить інгібітори протеїнази, які можуть придушити ваш апетит.
Картопля містить клітковину. Вважається, що клітковина довше тримає вас ситими, завдяки чому апетит контролюється, а споживання їжі менше. Крім того, вміст клітковини в картоплі також може допомогти поліпшити травлення та запобігти запорам.

Однак картопля має високий глікемічний індекс

Хоча картопля містить багато корисних речовин, вона також має високий глікемічний індекс. Це робить картоплю поганою їжею. Високий глікемічний індекс призводить до того, що вуглеводи в картоплі швидко розщеплюються до цукру, тому рівень цукру в крові зростатиме швидше. Це, безумовно, погано впливає на тих з вас, хто страждає на діабет. Крім того, це може збільшити накопичення жиру та ризик ожиріння (ожиріння).

Однак продукти з високим глікемічним індексом не обов’язково пов’язані з діабетом та ожирінням. Вплив високого глікемічного індексу в картоплі на рівень цукру в крові залежить від багатьох факторів, наприклад, від того, як вариться картопля та як ви її їсте.

Дослідження, опубліковане в журналі Американського коледжу з питань харчування у 2014 році, довело, що споживання картоплі не призводить до збільшення ваги. Це означає, що, хоча картопля має високий глікемічний індекс, вона не обов’язково є причиною ожиріння. Це дослідження порівнювало втрату ваги у людей, які дотримувались низькокалорійної дієти з вживанням картоплі та не вживанням картоплі.

Те, як варити і їсти картоплю, сильно впливає на масу тіла

Як пояснювалося раніше, споживання картоплі для дієти залежить від способу обробки та вживання картоплі. Якщо ви обробляєте картоплю, обсмажуючи її та вживаючи теплою у супроводі продуктів з високим вмістом жиру, це насправді може змусити вас набрати вагу.

Є кілька способів обробити картоплю так, щоб глікемічний індекс був нижчим, щоб ви могли використовувати його для свого раціону, а саме:

Їжте разом зі шкірою. Якщо ви хочете їсти картоплю як джерело вуглеводів у своїй дієті для схуднення, найкраще їсти картоплю з шкіркою. Не очищайте картопляну шкірку, оскільки в картопляній шкірці є клітковина, яка допомагає контролювати апетит та покращувати травлення.
Їжте холодну картоплю. Картопля, з’їдена гарячим, має більш високий глікемічний індекс, ніж холодна картопля. Таким чином, охолодження картоплі перед тим, як їх з’їсти, наприклад, блюдо з картопляним салатом, може допомогти знизити глікемічний індекс картоплі.
Їжте картоплю з джерелом білка та корисних жирів. Вживання картоплі з джерелом білка (наприклад, риби) та здоровими жирами (наприклад, оливковою олією) може уповільнити засвоєння вуглеводів у картоплі. Отже, це може уповільнити вплив глікемічного індексу їжі в організмі.