Салак, коричневий лускатий, який має багато користі для здоров'я

Індонезійські люди, можливо, вже знайомі з фруктами салаку. Так, цей фрукт, зовнішня шкірка якого виглядає як зміїна луска, справді досить популярний, оскільки має унікальний смак, солодкий та трохи сепатоподібний.

Однак чи знали ви, що за своїм унікальним смаком цей фрукт також має багато користі для здоров’я? Давайте, перевірте різні переваги цього фрукта в наступному огляді.

Характеристика плодів салаку

Форма цього фрукта схожа на яйце із закругленим дном і звуженим кінчиком. Цей плід також має лускату шкірку, як у змії з червонувато-коричневим або чорно-коричневим кольором. Оскільки шкірка плоду схожа на луску змії, її іноді називають "зміїною плодовою" (зміїний плід).

М'якоть плоду залака жовтувато-біла, має хрустку консистенцію і трохи солодкуватий смак. На внутрішній стороні м’якоті є насіння бурого кольору, які є твердими та неїстівними. Поки поверхня цього фрукта покрита м'якими колючками, які досить гострі. Якщо ви не будете обережні, ви можете поранити руку, відкривши її.

Плід, що має латинську назву Salacca zalacca виявляється, класифікується у племені пальмово-палеман, він жеArecaceae. Недарма листя цього фрукта схожі на кокос. Різниця полягає в тому, що цей фруктовий лист має форму меча з вузьким кроком листя і колючим стеблом.

Насправді, походження цієї рослини достеменно невідомо. Однак багато експертів підозрюють, що фрукти салаку походять з Південно-Східної Азії. Крім Індонезії, цей фрукт також широко культивується в Таїланді, Малайзії та Філіппінах.

Види гавкання

Цей фрукт має різні сорти в кожному регіоні. Не тільки тип, але і розмір, і смак також різні. В Індонезії одним з найпопулярніших сортів салаку є салак-пондо.

Цей шоколад від Sleman вже дуже відомий завдяки своїй незаперечній якості. Цей вид зміїних плодів має солодку, смугасту м’якоть. Консистенція м’яса також хрустка і має приємний аромат.

Інший сорт, який не менш смачний, ніж саляк-пондо, - це медовий салак. Обидва походять від Sleman, м’якоть цього зміїного плоду м’якша і товстіша. Текстура м’якоті при подрібненні стає хрусткою і м’якою. Тим часом, за смаком цей фрукт солодкий, як мед. Зокрема, цей фрукт може плодоносити протягом року незалежно від пори року.

Крім того, гавкаючий цукор з Балі також є однією з різновидів гавкання, яка має багато шанувальників. Дозрівши, цей фрукт має солодкуватий смак, а м’якоть не надто товста. Розмір плодів також має тенденцію бути меншим за інші варіанти. У плодах зазвичай 2-3 ломтики у вигляді м’якоті.

Вміст речовин та поживних речовин у залаці

Окрім унікального смаку та форми, виявляється, користі від цього фрукта для здоров’я досить багато, ти знаєш. Споживаючи 100 грам фруктів салаку, ви можете отримати такі поживні речовини:

• 3,9 мг заліза
• 0,2 мг вітаміну В2
• 8,4 мг вітаміну С
• 12,1 г Вуглеводи
• 38 мг кальцію
• 18 мг фосфору
• 0,8 г білка
• 0,4 г загального жиру
• 0,3 мг загальної кількості харчових волокон

Різні переваги фруктів салак

Ось різні переваги фруктів салаку, яких шкода пропустити:

1. Плавне травлення

Багато людей вважають, що цей фрукт може викликати запор, він же запор. Насправді це припущення - лише міф, який неможливо довести.

І навпаки, вживання цього фрукта насправді може допомогти згладити та підживити вашу травну систему. Отже, не бійтеся їсти цей фрукт. про це також сказав експерт з питань харчування та фізичних вправ Янсен Онко, магістр наук, доктор медицини. Насправді Янсен рекомендує їсти цей фрукт разом з лушпинням.

Причина полягає в тому, що і м’якоть, і епідерміс містять тверді поживні речовини, що складаються з клітковини, кальцію, дубильних речовин, сапонінів, флавоноїдів та бета-каротину. Всі ці поживні речовини корисні для вашої травної системи.

Наприклад, клітковина в цьому фрукті може допомогти прискорити процес видалення відходів, токсинів та інших речовин, які не потрібні вашому організму. Як результат, цей фрукт може допомогти вам уникнути запорів. Крім того, вміст таніну в цьому фрукті також має природну протимікробну дію в кишечнику, завдяки чому його можна використовувати як природний засіб від діареї. Дубильні речовини також можуть допомогти при інших розладах травлення.

2. Підвищення імунітету

Цей щільний поживними речовинами лускатий плід також може допомогти поліпшити загальний стан здоров’я організму. Рясний вміст поліфенолу та флавоноїдних сполук у цьому фрукті може допомогти боротися з пошкодженням клітин та тканин.

Потім цей фрукт також містить бета-каротин. Бета-каротин - антиоксидант, який добре допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням, інсульту і навіть раку.

Одне дослідження, проведене студентами UGM FK, також виявило подібне. У цьому дослідженні відомо, що фруктовий екстракт салаку пондо, відомий як Salacca zalacca, який додається з етанолом як розчинником, може підвищити імунітет щурів, раніше заражених бактеріями.

На жаль, це дослідження все ще обмежене тваринами. Як результат, необхідні подальші доклінічні тести, щоб переконатись у перевазі цього фрукта у зміцненні імунної системи організму.

3. Підтримуйте збалансовану масу тіла

Якщо ви втомилися їсти банани або авокадо для дієтичних перекусів, чому б не спробувати перекусити салаком? Вміст клітковини та антиоксидантів у цьому фрукті також корисний для дієтичного споживання.

Так. Клітковина в цьому фрукті може тримати вас довше почуття ситості, тому ви будете менше їсти. Це, безумовно, хороша новина для людей, які хочуть схуднути.

Мало того, цей фрукт також багатий кальцієм і вуглеводами. Це робить салак підходящою закускою для забезпечення енергетичних потреб вашого організму під час дієти.

Незважаючи на це, переконайтеся, що ви не вживаєте цей фрукт в надлишку. Пам’ятайте, хоча це корисно, все, що споживається в надлишку, безумовно, не корисно для вашого організму. Отже, споживайте цей фрукт в міру. Щоб ваша дієтична програма мала оптимальний результат, не забувайте також дотримуватися харчових норм різних інших видів фруктів.

4. Допомагає освітлити шкіру

Ви жадаєте білої та гладкої шкіри? Замість того, щоб використовувати на ринку підроблені відбілюючі креми, ви можете використовувати натуральні продукти. Один з них - фрукт салак.

Нещодавно дослідження показало, що екстракт саляку Бонгкок, який широко вирощується та культивується в регіоні Сумеданг, штат Західна Ява, має потенціал як природний засіб для освітлення шкіри. Це пов’язано з тим, що цей фрукт містить флавоноїди, які відіграють певну роль у депігментації шкіри.

Дослідники також повідомили, що крем, що містить етаноловий екстракт плодів, ефективно знижує індекс меланіну на шкірі людини після 28 днів використання. Це дослідження було проведено кафедрою фармакогномії та фітохімії фармацевтичного факультету Університету Індонезії та опубліковане у журналі Pharmaconosy Journal у 2017 році.

На жаль, необхідні подальші дослідження з більш широким обсягом, щоб переконатися, що цей фрукт корисний для освітлення шкіри.

5. Підтримуйте здоров’я серця

Мабуть, цей фрукт також корисний для підтримки здоров’я серцево-судинної системи. Причина в тому, що цей фрукт складається з калію, антиоксидантів та мінералів, які регулюють здоров’я серця та судин.

Одна з функцій калію - сприяти передачі нервових імпульсів, що впливають на частоту серцевих скорочень. Достатнє споживання калію дуже важливо для тих з вас, хто має високий кров'яний тиск, серцеву недостатність або проблеми із серцебиттям.

6. Збільшення щільності та міцності кісток

Цей фрукт також містить такі важливі мінерали, як залізо та кальцій. Обидва ці мінерали корисні для підтримки щільності та міцності кісток та зміцнення м’язів та суглобів.

Мало того, залізо та кальцій також відіграють певну роль у регулюванні в’язкості крові та поліпшенні функції нервів у всьому тілі.

7. Відновлення пошкоджених тканин тіла

Оскільки організм не може виробляти вітамін С, вам потрібен вітамін С з їжі та напоїв, які ви споживаєте. Хороша новина: цей фрукт містить досить багато природного вітаміну С.

Вітамін С - потужний антиоксидант, який пропонує безліч переваг для організму. Починаючи від відновлення пошкоджених тканин організму, підвищення імунної системи, до запобігання вільним радикалам, які можуть спровокувати різні захворювання.

Мало того, вітамін С також важливий для стимулювання вироблення колагену, який є типом білка, який підтримує еластичність і м’якість шкіри та підтримку м’язів.

Корисні рецепти перетворюють салак на смачні закуски

Окрім споживання безпосередньо, існує безліч способів насолодитися фруктами салаку. Деякі з наступних корисних рецептів можуть стати вашим натхненням для обробки цього лускатого фрукта.

1. Салаковий пудинг

Використані матеріали:

• 1 упаковка желатину несмачна
• 500 грам стиглого салаку, видаліть шкірку і насіння (ви можете вибрати будь-який варіант салаку на свій смак)
• 1 літр окропу
• 1 жовток
• 250 мл нежирного рідкого молока
• 200 мл кокосового молока незайманого
• 4 ч. Ложки низькокалорійного цукру

Як зробити

1. Ретельно промийте ці фрукти проточною водою.
2. Все це фрукти змішайте, а потім процідіть воду і видаліть м’якоть.
3. Зварити сік салаку в каструлі і додати низькокалорійний цукор. Перемішати і варити, поки не закипить.
4. На окремій сковороді на повільному вогні зварити звичайний желатин, біле молоко з низьким вмістом жиру та кокосове молоко. Розмішайте.
5. Змішайте кип’ячену воду із соку салаку і ще раз перемішайте, поки все рівномірно не змішається.
6. Додати яєчні жовтки. Перемішайте і почекайте, поки закипить.
7. Вийміть і вилийте пудингову суміш у форму, яка надається. Дайте постояти при кімнатній температурі, поки трохи не застигне, потім поставте в холодильник.
8. Пудинг Salak готовий до смаку.

2. Фруктовий лід салак

Потрібні матеріали

• 3 фрукти салаку, відокремте насіння і наріжте на невеликі шматочки м’якоть (можна використовувати будь-який вид салаку на ваш смак)
• 1/2 яблука, нарізаного кубиками
• 1/4 дині, нарізані кубиками
• 5 зерен лонгана, видаліть насіння
• 1 вапно, віджати і взяти воду
• 500 мл води
• 2 листочки пандана
• 3 столові ложки низькокалорійного цукру
• Кубики льоду за потребою

Як зробити

• Розчиніть низькокалорійний цукор водою та листям пандана. Варити, поки не закипить або цукор не розчиниться.
• Введіть такі фрукти, як салак, лонган, диня та яблука. Дайте постояти, поки фрукти не в’януть і вода вже не буде гарячою.
• Покладіть в порційну склянку і додайте кубики льоду.
• Фруктовий лід Salak готовий до насолоди.

3. чіпси Salak

Потрібні матеріали

• 500 грам стиглих фруктів салаки (можна використовувати будь-який вид салаку на ваш смак)
• 2 столові ложки води біла
• 2 літри води
• Низькокалорійний цукор за смаком
• Сіль за смаком
• Оливкова олія за смаком

Як зробити

• Розділіть плоди з шкіркою та насінням. Розділіть цибулину на дві частини.
• Замочіть привітання водою-білком не менше 5 годин.
• Ретельно промийте фрукти під проточною водою і обсушіть.
• Розігрійте духовку до 160 градусів Цельсія. Підготуйте деко і обприскайте оливковою олією, щоб фрукти не прилипали до духовки. Розкладіть фрукти на деко і випікайте 10-20 хвилин або до золотистої скоринки.
• Чіпси готові до смаку.

Як вибрати якісні фрукти салак

Як вже згадувалося вище, цей фрукт, крім того, що його можна використовувати як здорову закуску, також містить різні властивості, корисні для організму. Однак, якщо ви не будете обережні з вибором, цей фрукт насправді може зменшити ваш апетит.

Тож, щоб потім не бути розчарованими, ось кілька вказівок щодо вибору якісних зміїних фруктів.

• Виберіть плід овальної форми із звуженим пагоном.
• Стиглі плоди змії зазвичай мають чисту, блискучу поверхню і мають чорнувато-коричневий або коричнево-жовтий колір.
• Уважно стежте за лусочками кори. В ідеалі, чим старша або стигла кора, луска буде здаватися великою і не тугою.
• Поверхня шкірки стиглих плодів також загалом гладка при дотику, оскільки грубі волоски відпали.
• Коли його поцілують, старий салак, він же стиглий, має характерний солодкуватий аромат.
• Конічний кінець фрукта, як правило, при натисканні відчуває себе м’яким (не кашоподібним).
• Уникайте вибору салаку, який при натисканні на кінчик фактично виділяє воду. Причина в тому, що це означає, що придбана вами кора гнила і перестала бути хорошою.

Крім того, зібравши безпосередньо на дереві, зазвичай стиглі плоди легко можна відокремити від плодоніжки.

Якщо ви хочете фрукти салак, які мають тривалий термін зберігання, тоді збирати фрукти найкраще, коли фрукти майже дозріли. Тим часом плоди, які вже дозріли на дереві, мають менший термін зберігання. Незважаючи на це, плоди, які ідеально дозріли на дереві, є найкращою якістю.

Отже, ви вже знаєте, як вибрати якісні фрукти салак? Переконайтесь, що ви правильно застосовуєте наведені вище вказівки, так.

Щасливих покупок і насолоджуйтесь цим смачним фруктом!

х