Зміст:
- Чому смажена їжа небезпечна для здоров'я?
- Ожиріння
- Інсульт
- Ішемічна хвороба серця
- Діабет
- Альтернативні способи приготування здорової їжі без смаження
- 1. Пар
- 2. Пепес
- 3. Bacem
- 4. Соєвий соус
- 5. Випікати
- 6. Обсмажування
- 7. Зварити
Ви можете відчути, що чогось не вистачає, якщо не їсти рис зі смаженими овочами та гарнірами. Смажені гарніри справді більш апетитні і можуть бути смачним супроводом до овочів. Однак вживання смажених гарнірів занадто часто має високий ризик для здоров’я. Тоді як приготувати здорову, але все-таки смачно без необхідності смажити гарніри?
Чому смажена їжа небезпечна для здоров'я?
Смажена їжа містить дуже високий рівень жиру та холестерину. Насправді, якщо їх вживати в розумних кількостях, смажена їжа все ще є цілком безпечною. Однак більшість людей можуть їсти смажену їжу до багатьох разів на день. Як результат, ви ризикуєте розвинути різні хронічні захворювання нижче.
Ожиріння
Олія з високим вмістом жиру поглинається гарнірами. Вміст жиру в їжі стає надмірним. Дослідження в журналі "Харчування, метаболізм та серцево-судинні захворювання" показало, що люди, які їдять смажену їжу частіше чотирьох разів на тиждень, частіше страждають надмірною вагою або ожирінням, ніж люди, які їдять смажену їжу лише два рази на тиждень.
Інсульт
Дослідження, проведені групою експертів з Університету Алабами в Бірмінгемі, доводять, що вживання смажених гарнірів шість разів на тиждень може збільшити ризик інсульту на 41%. Це тому, що високий рівень холестерину в смаженій їжі робить вас більш сприйнятливими до інсульту.
Ішемічна хвороба серця
Як і ризик інсульту, смажена їжа з високим рівнем насичених жирів та холестерину може збільшити ризик ішемічної хвороби серця. Причина полягає в тому, що холестерин і жир можуть спричинити скупчення нальоту в артеріях, так що робота серця порушується.
Діабет
Смажені гарніри також можуть збільшити ризик діабету 2 типу (цукрового діабету). Смажена їжа призведе до різкого підвищення рівня цукру в крові. Крім того, накопичений жир в організмі також ускладнить розщеплення цукру інсуліном.
Альтернативні способи приготування здорової їжі без смаження
Замініть техніку смаження гарніру на більш здорові способи приготування. Ось варіанти здорових методів приготування, які не передбачають смаження на розігрітій олії.
1. Пар
Гарніри на пару або на пару, такі як риба та курка, містять нижчий рівень жиру та холестерину. Крім того, приготування гарнірів на пару може також зробити гарніри на ваш вибір ще більш ароматними.
2. Пепес
Ця сундська фірмова страва пропонує сильний аромат і смак. Причина в тому, що прянощі та спеції, які кладуть у гарнір, більше поглинаються смачним обгортанням з банановим листом. Ви можете подати рибний пепес, тофу або гриби як альтернативу смаженим гарнірам.
3. Bacem
Цей тип центральної яванської кухні зазвичай використовує темпе або тофу. Після покриття зеленню, спеціями та коричневим цукром, бацеман буде варити разом, щоб смак вбрався. Потім перед подачею приготуйте Baceman на пару, не смажте його.
4. Соєвий соус
Як різноманітні смажені гарніри, рагу може бути більш безпечним варіантом. Подавайте яловичину, курку, яйця або тофу в солодкому або солоному соєвому рагу. Ви також можете обробити його овочами, такими як морква, щоб зробити його свіжішим.
5. Випікати
Гарніри на грилі мають нижчий вміст жиру та калорій, ніж смажені гарніри. Отже, вам краще смажити курку, качку, яловичину або рибу в духовці, ніж смажити в олії. Не забудьте додати мед, лимон або свіжий чилі.
6. Обсмажування
Соте-темпе, соте-тофу, пасеровані паростки квасолі або смажені креветки можуть бути простими гарнірами, що мають низький рівень жиру, калорій та холестерину. Аромат смажених гарнірів також смачніший за смажену їжу.
7. Зварити
Як гарнір для сніданку вранці, варені яйця можуть бути простим і корисним варіантом. Варена курка також корисна тим, хто потребує білка, але не повинен споживати занадто багато насичених жирів та холестерину.
х
