7 Замінник цукру солодкі харчові інгредієнти & bull; привіт здоровий

Цукор - харчовий інгредієнт, якого не можна уникнути у нашому повсякденному житті. Для приготування солодких напоїв, таких як чай, сік або молоко, також потрібен цукор. Є також страви, для яких потрібні інгредієнти на основі цукру, хоча кількість цукру не дуже велика. Коли нам нудно вживати цукор, ми також задаємося питанням про інші інгредієнти, що замінюють цукор. Є такі речі, як штучні підсолоджувачі. Можливо, ви чули про це як про один з основних інгредієнтів цукру в упакованих продуктах. Є також деякі природні інгредієнти, такі як мед, які можна використовувати як альтернативу. Але чи правда, що штучні підсолоджувачі та натуральні інгредієнти корисніші за цукор?

Плюси і мінуси штучних підсолоджувачів

Штучні підсолоджувачі, як правило, солодші за звичайний цукор і виготовляються з природних речовин та самого цукру. Цей штучний підсолоджувач також можна назвати синтетичним замінником цукру. Твердження цього штучного підсолоджувача полягає в тому, що він не містить калорій, саме тому ми часто стикаємося з різними продуктами, які заявляють, що вони не містять цукру абонуль цукру'. Штучні підсолоджувачі зазвичай використовують також для побутових інгредієнтів, таких як для приготування їжі та випічки. Збираючись використовувати штучні підсолоджувачі, спочатку слід перевірити етикетку на штучному підсолоджувачі, щоб дозування було правильним, оскільки дозування цукру зі штучними підсолоджувачами різне. Вам потрібно лише трохи в порівнянні з цукром, щоб їжа стала солодкою.

Переваги штучних підсолоджувачів

Окрім того, що штучні підсолоджувачі не викликають порожнин, вони мають ряд переваг, таких як:

1. Стабільна вага тіла, оскільки, як уже було пояснено, у штучних підсолоджувачах немає калорій. Але потрібно підкреслити, штучні підсолоджувачі також не живлять організм. На відміну від цукру, який містить калорії, ви можете собі уявити, що один безалкогольний напій на 12 унцій містить близько 10 чайних ложок доданого цукру, тож це приблизно 150 калорій. Якщо ви хочете запобігти набору ваги або втрачаєте вагу, найкраще замінити цукор. Однак цей метод не цілком ефективний, оскільки на веб-сайті клініки Мейо є кілька дослідників, що штучні підсолоджувачі насправді можуть збільшити вашу вагу.
2. Альтернатива цукру для діабетиків. Це пов’язано з тим, що штучні підсолоджувачі не є вуглеводами, тому вони не підвищують рівень цукру в крові. Але вам потрібно проконсультуватися з лікарем щодо категорії штучних підсолоджувачів, які будуть використовуватися.

Ризики використання штучних підсолоджувачів

Однак, як вважають, штучні підсолоджувачі можуть спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям, наприклад, спровокувати рак. У 1970 році сахарин (різновид штучного підсолоджувача) був підозрюваний у зв'язку з раком сечового міхура, виявленому в дослідницькій лабораторії мишей. В результаті цього сахарин був попереджений "не корисний для здоров'я". Однак різні думки, висловлені Національним інститутом раку, на які посилається Клініка Мейо, не виявили жодних наукових доказів того, що дозволені штучні підсолоджувачі можуть спричинити рак або інші серйозні проблеми зі здоров'ям.

А як щодо натуральних підсолоджувачів?

Вважається, що натуральні підсолоджувачі корисніші за цукор, але насправді істотної різниці у вмісті вітамінів та мінералів немає. Перетравлюючись в організмі, вони перетворюються на глюкозу та фруктозу. Зазвичай натуральні підсолоджувачі поєднують з такими напоями, як чай, з припущенням, що він корисніший і як начинки їжа. Окрім тих самих проблем харчування, проблеми, що виникають, нічим не відрізняються. Натуральні підсолоджувачі також можуть викликати порожнини, набирати вагу і навіть збільшувати тригліцериди.

Інгредієнт, який часто використовують як замінник цукру

Дізнавшись пояснення природних та штучних підсолоджувачів, ось список інших підсолоджувачів, крім цукру:

1. Калій сірчана кислота

Знайдено на безалкогольні напої, желатин, жувальна гумка, заморожений десерт. З сульфатної кислоти калію не можна приймати поживних речовин. Однак цей штучний підсолоджувач був затверджений Управлінням з контролю за продуктами та ліками (FDA) з 1988 р. По теперішній час, а це означає, що він вказує на відсутність проблем. Асамсульфат калію входить до складу штучних підсолоджувачів.

2. Мед

Мед отримують від бджіл, які беруть сік з квітів і несуть його до вулика, який перетворюється в густий сироп для їжі колонії. Однією з переваг меду в порівнянні з цукром є те, що мед не підвищує рівень цукру в крові швидко, але калорії в меді більше, ніж у звичайного цукру. Ще одним плюсом є те, що мед пропонує близько 132 мг калію, який допомагає зменшити біль у горлі. Тим часом сирий мед багатий на вітаміни групи В і С, які корисні для імунітету організму.

3. Нектар агави

Має ту перевагу, що має низький рівень глікемічного індексу. Крім того, він також може зменшити чутливість до інсуліну - не різко підвищує рівень цукру в крові - оскільки він містить більше фруктози, ніж цукор. Процес виготовлення також займає багато часу, виробляючи його на одних і тих же заводах текіла. Потім листя зрізають, а сік беруть із серцевини рослини, яка називається піна. Пройшовши процес фільтрування та нагрівання, вуглеводи остаточно розпадаються на цукор. Калорії майже однакові з медом, різниця полягає в тому, що нектар агави не містить антиоксидантів.

4. Фруктозний кукурудзяний сироп

Отримана фруктоза та глюкоза отримуються з обробленого кукурудзяного сиропу. Зазвичай замінюють сахарозу (штучні підсолоджувачі), оскільки вона вважається здоровішою для споживання, ніж сахароза. Однак калорії можуть збільшити ризик ожиріння.

5. Стевія

Солодкість, яка виробляється, походить від листя, яке називають глікозидами. Листя поміщають у гарячу воду, щоб можна було зібрати глікозиди. Вважається, що стевія знижує артеріальний тиск і рівень цукру в крові, ще однією перевагою є те, що вона не містить калорій, тому дуже корисна для схуднення.

6. Вправа

Цукровий очерет витягують і нагрівають до висихання, кристалізуючись і утворюючи темно-коричневі зерна. Крім того, він також містить кальцій, вітаміни А і В6, калій і хром.

7. Сукралоза

Одне з досліджень, на яке посилається Health.com згадав, що сукралоза може негативно реагувати на імунітет організму, але інші дослідження не виявили такої кореляції. Цей підсолоджувач також не чутливий до нагрівання. Крім того, сукралоза також корисна для вживання діабетикам або тим, хто проходить дієтичну програму, оскільки вуглеводних калорій немає.