6 найкращих веганських джерел їжі пробіотиків

Йогурт - найпопулярніше та легко знайти джерело пробіотиків. Однак для людей, які сидять на веганській дієті, йогурт не є життєздатним вибором пробіотиків. Веганська дієта означає вживання в їжу тільки продуктів рослинного походження, а саме овочів та фруктів. Отже, чи можуть люди, які сидять на веганській дієті, не їсти і пити пробіотики? Звичайно, ви можете, пробіотичні джерела їжі не тільки з йогурту, а деякі з рослин. Існує кілька пробіотиків для веганів, які легко отримати.

Вибір пробіотичних продуктів для веганів

1. квашена капуста

джерело: Medical News Today

Квашена капуста - це європейська їжа, яка є ферментованим продуктом капусти. Можна зробити квашену капусту, замочивши дрібно нарізану капусту в солоній воді. Процесу бродіння цієї капусти сприяють бактеріїLactobaciullus який перетворює цукор у молочну кислоту.

Крім того, квашена капуста також містить клітковину, вітамін А, вітамін В, вітамін С, вітамін Е, вітамін К, натрій, залізо та марганець. Щоб смачно було насолоджуватися, можна додати квашену капусту в салат або бутерброд.

2. Кімчі

джерело: MNN

Кімчі - корейська страва, виготовлена з ферментованої капусти. Кімчі містить пробіотики, вітаміни та антиоксиданти.

Процес виробництва подібний до квашеної капусти, але також зі спеціями та кількома іншими овочами. Ці пробіотичні продукти мають кислий і пряний смак, який розпалить апетит.

3. Соління

Джерело: Vero at Home

Соління - це доповнююча їжа, виготовлена з різних овочів, які пройшли процес бродіння. Майже всі овочі можна переробити на соління, але є деякі овочі, які часто використовують для приготування солінь. Наприклад, огірки, морква, капуста, редис та червоний перець.

Соління квасять, замочуючи огірок у сольовому розчині, тоді молочнокислі бактерії, що містяться в природі в огірках, допоможуть процесу бродіння і дадуть кислий смак.

Для додання смаку можна додати кулінарні трави або спеції, такі як часник, лавровий лист, перець та насіння коріандру.

Хоча ферментовані овочі багаті кількома корисними речовинами, соління також містять багато натрію. Щоб уникнути ризиків дієти з високим вмістом солі, таких як високий кров'яний тиск і затримка води, слід їсти соління звичайними порціями.

4. Комбуча

Kombucha - це ферментований чай, виготовлений із суміші культур бактерій та грибів, відомий як скобі.

Комбуча містить низький вміст алкоголю. Однак деякі види комбучі також містять достатньо високий алкоголь, щоб класифікувати його як пиво.

5. Темпе

Хто не знає цієї типової індонезійської їжі. Темпе - це ферментована соєва мука. Цей процес бродіння робить темпе пробіотиком для веганів, який є легкодоступним. Темпе також містить високий вміст білка та вітаміну В12.