Зміст:
- Що таке гриби шитаке?
- Харчовий вміст у грибах шитаке
- Гриби шиітаке для користі для здоров’я
- Як їсти гриби шитаке
- Чи можуть гриби шитаке викликати побічні ефекти?
Гриби в основному не є фруктами чи овочами, їх навіть не включають до категорії рослин, оскільки вони не мають листя та коріння. Гриби - це різновид грибних паразитів, який може рости на інших організмах, включаючи людей і рослини. Але не всі гриби шкідливі, деякі види грибів багаті на поживні речовини і їх можна їсти, одним з яких є гриби шиітаке (хіоко) або які також часто пишуть як гриби шитаке.
Що таке гриби шитаке?
Гриби шитаке - це вид їстівних грибів, який відомий тисячі років. Звичка споживати гриби шитаке виникла в регіоні Східної Азії, де цей вид грибів, крім харчового інгредієнта, також використовується як лікувальний інгредієнт. Загалом відомо, що гриби шитаке мають противірусну та антибактеріальну дію і можуть покращити запалення.
Харчовий вміст у грибах шитаке
Зазвичай один гриб сиітаке має розмір 5-10 см і важить близько чотирьох грамів. Кожні 15 грам грибів шитаке містять чотири калорії з клітковини та цукру, а також один грам білка. При однаковій кількості дози гриби шитаке також допомагають задовольнити щоденні потреби у вітамінах та мінералах, включаючи:
- Вітамін В2 - задовольняє 11% щоденних потреб
- Вітамін В3 - задовольняє 11% щоденних потреб
- Вітамін В5 - задовольняє 33% щоденних потреб
- Вітамін В6 - задовольняє 7% щоденних потреб
- Вітамін D - задовольняє 6% щоденних потреб
- Селен - задовольняє 10% щоденних потреб
- Мідь - забезпечує 39% добових потреб
- Марганець - задовольняє 9% щоденних потреб
- Цинк - задовольняє 8% щоденних потреб
- Фолат - задовольняє 6% щоденних потреб
Гриби шиітаке для користі для здоров’я
Основна користь для здоров’я від споживання грибів шиітаке полягає в їх основних поживних речовинах та деяких складових компонентах, які вони містять. Ось деякі переваги для здоров’я від споживання грибів шиітаке:
- Підтримуйте здоров’я серця - Гриби шиїтаке мають спеціальні компоненти, які допомагають контролювати рівень холестерину в крові, включаючи еритаденін (запобігає утворенню надлишку холестерину), стерини (запобігаючи всмоктуванню холестерину) та бета-глюкан (тип клітковини, яка може знизити рівень холестерину).
- Зміцнити імунну систему організму - Це пов’язано з тим, що в грибах міститься кілька компонентів, таких як клітковина, та декілька сполук, таких як щавлева кислота, лентинан, центинаміцин (антибактеріальний) та еритаденін (противірусний). Оскільки вміст досить великий для боротьби з мікробами, дослідники також вважають, що ліки, отримані з грибів ситаке, можуть бути альтернативою використанню антибіотиків.
- Запобігання раку - Лентинан, який є одним із інгредієнтів грибів шиітаке, відомий як протизапальний засіб, який ефективно відновлює пошкодження організму. Американське онкологічне товариство також вважає, що лентинан може пригнічувати ріст ракових клітин, і ефект буде сильнішим, якщо ракові клітини все ще перебувають у фазі пухлини.
- Запобігання ожирінню - Такі компоненти грибів шиїтаке, як еритаденін, впливають на зменшення жиру, крім того, компонент b-глюкан також може збільшити ситість і зменшити втрату жиру. Одне дослідження на щурах із ожирінням показало, що споживання порошку грибів шиітаке може зменшити накопичення та масу жиру в організмі мишей до 35%.
- Підтримуйте здоров’я мозку - Гриби шиїтаке містять вітамін В, який є достатньо високим для подолання когнітивних розладів через дефіцит вітаміну В. Вживання грибів шитаке може допомогти збалансувати гормони мозку і допомогти мозку сконцентруватися.
Як їсти гриби шитаке
Гриби шиїтаке зазвичай продаються в сушеному вигляді, тому перед обробкою їх потрібно відварити в теплій воді. Якщо ви купуєте його свіжим, зазвичай стебло або ніж гриба не їдять. З грибів шиітаке можна приготувати фрі або приготувати суп.
Однак майте на увазі, що вміст сполук та вітамінів у грибах шиітаке буде легко зменшено, якщо їх варити занадто гарячими. Чим менше процес приготування, тим більша ймовірність того, що харчовий вміст грибів буде тривати. Гриби шитаке також можна споживати розумово, але подбайте про те, щоб вони були ретельно вимиті.
Чи можуть гриби шитаке викликати побічні ефекти?
Загалом, гриби шитаке безпечні для вживання будь-ким. У деяких людей лентинан може спровокувати алергічну шкірну реакцію або те, що відоме як шиїтаке-дерматит. Цей стан може також виникнути, якщо людина тривалий час безперервно вживає гриби шиітаке. Крім того, існують також інші алергічні реакції, такі як біль у шлунку, що викликає набряк суглобів у людей, які страждають на подагру.
