Як приготувати здорову рибу, не втрачаючи поживних речовин

Риба - це їжа, дуже багата поживними речовинами. Однак харчові якості риби, яку ви їсте, можуть змінюватися залежно від способу її приготування. Неправильний спосіб приготування риби може зменшити її харчовий вміст, так що вона перестає бути такою здоровою, як повинна бути.

Різні способи приготування корисної риби

Заснувавши Всесвітній фонд дослідження раку, кожен вид риби має різні характеристики. Якщо техніка приготування, яку ви використовуєте, підходить, харчовий вміст риби може тривати оптимально.

Ось деякі здоровіші методи приготування риби, які ви можете застосовувати вже сьогодні:

1. Запечена

Приготування риби на грилі - це здорово, оскільки вам не потрібно використовувати додаткову олію. Просто змішайте мариновану приправу з часнику, перцю та лимона. Потім запікайте кілька хвилин, поки риба не звариться.

Техніка гриля підходить для жирної риби, такої як лосось, тунець, прісноводна форель та шарувата риба. Причина в тому, що цей вид риби має сильний аромат і щільну консистенцію, завдяки чому м’ясо не легко кришиться на грилі.

2. На пару

Приготування на пару - це один із найздоровіших способів приготування риби, оскільки в процесі обробки втрачається не так багато поживних речовин. Риба також буде готуватися рівномірно, коли тепло поширюється по щільно закритому пароварці.

Крім того, готування на пару не робить м’ясо риби швидко сухим, тому ви все одно можете насолоджуватися м’якою і ніжною текстурою м’яса соковитий.

Техніка приготування на пару також підходить для жирної риби та білої м’ясної риби, наприклад тріски, сома та ракуша.

3. Соте

Якщо ви хочете швидко приготувати рибу, соте - це шлях. Техніка обсмажування підходить для білої м’ясної риби, а також деяких морепродуктів, таких як креветки, молюски та устриці.

Тушкування робить смак риби таким же смачним, як і при смаженні. Однак ця техніка приготування риби є більш здоровою, оскільки використовується набагато менше олії. Також не потрібно турбуватися про набір ваги, оскільки калорії дуже низькі.

4. Браконьєрство

Браконьєрство - це здоровий спосіб приготування риби. Особливо, якщо ви використовуєте рибний бульйон із сумішшю часнику, цибулі та трав.

Браконьєрство - це техніка приготування їжі в гарячій воді або бульйоні, який ще не закипає, близько температури 70-82 ºС.

Ця техніка використовується для приготування м'якого м'яса, такого як тріска, палтус (палтус), жовтий хвіст тунця і тилапія. Варіть рибу в бульйоні до тих пір, поки центр не засвітиться, а потім зніміть з вогню і подавайте до столу.

5. Використання мікрохвильова піч

Використовуйте мікрохвильова піч це вірний спосіб приготувати рибу практично і швидко. Тепло, що виділяється всередину мікрохвильова піч також відносно низький, щоб він не втрачав великої кількості харчових продуктів у рибі.

Деякі дослідження навіть показують, що використання мікрохвильова піч може запобігти втраті омега-3 жирних кислот з риби. Отже, готуйте рибу з мікрохвильова піч може бути для вас здоровим вибором.

Здорові методи приготування їжі повинні забезпечувати збереження харчового вмісту риби та запобігання утворенню шкідливих сполук. Ці переваги існують при смаженні, приготуванні на пару, соте, браконьєрство, і використовувати мікрохвильова піч.

Окрім того, щоб бути здоровим, зверніть увагу на інгредієнти, які ви використовуєте під час приготування риби. Уникайте використання надлишкової кількості олії, цукру та солі, які можуть завдати шкоди здоров’ю.