Зміст:
- Що робить чилі гострим?
- Їжа та напої, здатні подолати пікантність
- 1. Пити молоко
- 2. Рис або хліб
- 3. Цукор
- 4. Кислі напої
- 5. Рослинна олія
Багато людей люблять гостру їжу, але гострий смак може бути надмірним і викликати відчуття печіння в роті. Це відчуття печіння насправді викликане сполукою, що міститься в перці чилі. Тоді, як ви справляєтеся з пікантністю? Перевірте наступні огляди.
Що робить чилі гострим?
Для деяких людей вживання гострої їжі може мати смачний смак і стимулювати апетит. Просто це буде дискомфорт, коли почнеться відчуття пікантності, відчуття печіння на мові, а тіло потіє.
Коли хтось кусає чилі, капкаїзин буде прилипати до рецепторів мови. Тоді рецептори на мові будуть передавати мозку сигнал про те, що тіло торкнулося чогось гарячого, так що у деяких людей вони можуть пітніти, коли воно гостре.
За пряним смаком чилі корисний для травного тракту. Для тих, хто відчуває запор, чилі може посилити перистальтику кишечника, щоб прискорити процес дефекації. Для метаболізму організму в цілому чилі робить процес спалювання калорій більш ефективним.
Крім того, що чилі містить капсаїцин, він також містить вітамін С, вітамін А, мінерали, антиоксиданти та клітковину.
Їжа та напої, здатні подолати пікантність
Якщо ви відчуваєте гострі відчуття, ви можете спробувати наступні страви та напої, які можуть полегшити гарячий і пряний смак у роті.
1. Пити молоко
Щоб позбутися цієї пікантності, дослідники Університету штату Нью-Мексико Чилійського інституту перцю знайшли швидкий спосіб зробити це, а саме вживанням молока. У своєму дослідженні дослідники виявили, що білок в молоці може замінити хімічні сполуки, які роблять перець чилі пекучим і викликає печіння.
Капкейзин - хімічна сполука, що міститься в чилі, завдяки чому смак стає гострим і пряним. Молоко містить білок, який може замінити капкаїзин у рецепторах вашого язика. Отже, вживання молока - це найшвидший спосіб зняти пікантність і відчуття печіння, що виникають.
2. Рис або хліб
Рис або хліб можуть вбирати пекучий смак, спричинений капсаїциноїдами. Це полегшить пікантність у роті. Крім того, банани також можуть допомогти полегшити гострий смак, який ви відчуваєте.
3. Цукор
Коли спекотно, не пийте води. Капсаїциноїди на масляній основі і не можуть бути видалені водою. Однак ви можете спробувати з’їсти чайну ложку цільного цукру або меду, щоб позбутися пікантного смаку.
4. Кислі напої
Інші напої, такі як лимонний сік і томатний сік, також корисні для боротьби з пікантністю. Кислота, що міститься в цих напоях, може усунути гострий смак, викликаний капсаїциноїдами. Вживання апельсинового або лимонного клина також може допомогти.
5. Рослинна олія
Капсаїцин можна вивести за допомогою рослинного або оливкової олії. За допомогою нього можна «промити» рот і позбутися відчуття печіння. Було б краще, якщо б масло поставили в холодильник, щоб воно охололо.
