4 Небезпека вживання в їжу недовареної курки (плюс особливості

Куряче м’ясо - улюблене меню в Індонезії. Можливо, за тиждень ви можете їсти курку більше трьох разів. Курка здорова, але треба бути обережним. Вживання в їжу сирого курячого м’яса може спричинити зараження різних видів бактерій або вірусів.

Які захворювання можуть виникнути, якщо їсти ще не приготовану курку? Як визначити, вариться курка чи ні? Це відповідь.

Чому ви не можете їсти сире куряче м’ясо?

В організмі курей є різні види бактерій, вірусів та паразитів, які виживуть, навіть якщо курка мертва. Це пов’язано з тим, що ці організми все ще прив’язані до свого господаря в організмі курки.

Тим часом, приготування курки до температури щонайменше 74 градуси Цельсія може вбити найрізноманітніші хвороботворні організми. Курку можна споживати спокійно, коли вона ідеально готується.

Отже, вживання сирої або навіть сирої курки ризикує викликати ці чотири небезпечні захворювання.

1. Тиф

Висипний тиф або черевний тиф викликається бактеріальною інфекцією Сальмонела тифі. Ці бактерії живуть і розмножуються в організмі курей худоби. Однак це не означає, що у курей худоби повно бактерій Сальмонела тифі. Зазвичай така передача відбувається, коли людина або торговець курками, який був заражений бактеріями, торкається курятини, яку ви купили.

Якщо у вас тиф, можливо, вам доведеться госпіталізувати. Особливо, якщо ви відчуваєте діарею, кровотечу або серйозне порушення травлення. Симптоми черевного тифу зазвичай з’являються через кілька днів-два тижні після вживання незрілої курки, яка містить бактерії. Симптомами є висока температура, м’язові болі, біль у шлунку, нудота, слабкість та втрата апетиту. Якщо не лікувати негайно, тиф може спричинити смерть.

2. Пташиний грип

Вірус, який викликає пташиний грип, а саме H5N1, спалахнув в Індонезії. Вірус, який живе в організмі курей та іншої птиці, може передаватися людям. Особливо, якщо ви їсте сире куряче м’ясо, заражене пташиним грипом.

Симптомами цієї хвороби є кашель, утруднене дихання, біль у горлі, лихоманка, болі в м’язах, нежить та діарея. Як і інші інфекції, цей вірус може спричинити смерть, якщо його не лікувати.

Згідно з рекомендаціями Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), варіння курки до досягнення температурою м’яса 74 градусів Цельсія може вбити вірус H5N1. Однак, незважаючи на те, що воно було приготовано ідеально, ви не повинні їсти куряче м’ясо з ферм, які заразилися пташиним грипом.

3. Шлунковий грип (гастроентерит)

Гастроентерит - це медичний термін шлункового грипу. Сам шлунковий грип - це запалення шлунку або кишечника через інфекцію. Зазвичай це захворювання виявляється після вживання їжі, зараженої вірусами, бактеріями або паразитами. Неварена курка також може викликати шлунковий грип.

Симптомами, які можуть з’явитися, є біль у шлунку, діарея, блювота, лихоманка, озноб та зневоднення. Поява цих симптомів може зайняти 1-3 дні після вживання зараженої їжі.

4. Синдром Гійєна-Барре

Це захворювання може спричинити м’язову слабкість до паралічу. Причиною є бактеріальна інфекція Кампілобактер які можуть жити в курці. Якщо його не лікувати, параліч може поширитися по всьому тілу, щоб можна було просто дихати. Вам доведеться носити інструменти.

Якщо у вас виникають такі симптоми, як свербіж рук і ніг, біль у м’язах, знижений артеріальний тиск, порушення серцебиття, утруднене дихання, утруднення ковтання та утруднення руху, негайно зверніться до лікаря. Синдром Гійєна-Барре слід негайно лікувати в лікарні.

Характеристика сирого курячого м’яса

Знаючи про небезпеку, не будьте легковажними або намагайтеся їсти курятину, яку не приготували ідеально. Щоб уникнути ризику захворювання через вживання в їжу недовареної курки, уважно звертайте увагу на колір. Якщо м’ясо все-таки злегка червоне або рожеве або ви не впевнені, не їжте його. Приготовлене куряче м’ясо всередині біле.

Окрім зовнішнього вигляду м’яса, також зверніть увагу на структуру м’яса. Якщо ваша курка жувальна, жорстка і важка для пережовування, це означає, що вона ще не приготована. Приготована курка повинна бути м’якою, волокнистою і легко пережовувати.