Зміст:
- Дослідіть харчовий вміст кукурудзи
- Яка користь кукурудзи для здоров’я?
- 1. З високим вмістом цукру, але безпечний для цукру в крові
- 2. Підтримуйте здоров’я очей
- 3. Захистіть від ризику серцевих захворювань
- 4. Зниження ризику раку товстої кишки
Багато їдять його як хрустку закуску для друзів, які переглядають фільми. Не мало хто також віддає перевагу «традиційній» версії, приготованій на вугіллі з мазанням вершкового масла або продаваній в теплому вигляді з відвареним арахісом на узбіччі дороги. Так, кукурудза є однією з основних продуктів харчування індонезійців. На жаль, часто вважається, що ця рослина не має харчових добавок для організму, крім того, що вона повна вуглеводів. Насправді є багато дивовижних речей щодо користі кукурудзи для здоров’я.
Дослідіть харчовий вміст кукурудзи
Жовтий солодкий і чабер, який має латинську назву Zea maysЦе насправді класифікується як фрукт, оскільки він виробляється в процесі запліднення.
На 100 грам (гр) кукурудзи вносить приблизно 69,1 грама вуглеводів, 9,8 грама білка, 7,3 грама жиру, 2,2 грама клітковини. Цей фрукт також забезпечений різними вітамінами та мінералами, такими як 30 мг кальцію, 538 мг фосфору, 2,3 мг заліза, 79,3 мг калію, до 3 мг вітаміну С.
Яка користь кукурудзи для здоров’я?
Джерело: Pillsbury
Ось чотири переваги кукурудзи, про які ви, можливо, ніколи раніше не знали.
1. З високим вмістом цукру, але безпечний для цукру в крові
Основним харчовим складом кукурудзи є вуглеводи, які майже відповідають 6-7% добової потреби. Однак, на відміну від рафінованих вуглеводів у хлібі чи білому рисі, які швидко витрачають енергію, вуглеводи цього фрукта забезпечують стабільне та тривале постачання енергією.
Це пов’язано з тим, що вуглеводи, що містяться в кукурудзі, є складними вуглеводами. Крім того, цей фрукт також містить клітковину і білок. Поєднання цих трьох поживних речовин засвоюється організмом повільно, і в той же час корисно для контролю рівня цукру в крові, оскільки клітковина уповільнює швидкість, з якою організм розщеплює вуглеводи (глюкозу) для викиду в кров.
Хоча вміст цукру в цьому фрукті є високим (2 грами на 100 грамів), цей фрукт не є їжею з високим глікемічним індексом. Ось чому, якщо ви їсте ці фрукти цілими, це не призведе до різкого стрибка рівня цукру в крові.
І навпаки, доведено, що вживання цього фрукта в помірних кількостях пов’язано з кращим контролем рівня цукру в крові у людей з діабетом.
2. Підтримуйте здоров’я очей
Цей солодкий і пікантний жовтий збагачений вітаміном С (8% від добової потреби), магнієм та вітамінами групи В. Вітамін С важливий у підтримці відновлення клітин, підвищує імунітет та має антивікові властивості, тоді як вітамін В відіграє важливу роль роль у переробці енергії.
Мало того, магній також важливий для підтримки працездатності нервової системи та скорочення м’язів тіла. Цікаво, що, хоча це може здатися дивним, кукурудза є джерелом їжі, яка багата антиоксидантами, ніж багато інших зерен злаків, таких як лютеїн, зеаксантин, ферулова кислота та бета-каротин.
Каротиноїди (лютеїн, бета-каротин та зеаксантин), як відомо, підтримують імунну систему організму і, як було показано, відіграють важливу роль у здоров’ї очей. Високий вміст цих двох каротиноїдів у крові тісно пов’язаний із зниженим ризиком дегенерації жовтої плями та катаракти.
3. Захистіть від ризику серцевих захворювань
Ці продукти також містять фенольні фітохімічні сполуки, які корисні для здоров’я серця та контролюють високий кров’яний тиск. Більшість досліджень, які зосереджувались на впливі прийому антиоксидантів на захворювання та зменшення ризику, не вивчали спеціально переваги кукурудзи та її вмісту антиоксидантів.
Однак у кількох невеликих дослідженнях цей фрукт рекламували як важливу їжу для захисту та зменшення факторів ризику серцевих захворювань. Деякі механізми зниження ризику серцево-судинних захворювань можуть бути пов’язані з іншими властивостями фітонутрієнтів кукурудзи, які виходять за рамки антиоксидантних властивостей у ньому.
4. Зниження ризику раку товстої кишки
Для тих, хто є великими шанувальниками кукурудзи, ви повинні дуже добре розуміти відчуття повного шлунку, яке надзвичайно задовольняє, хоча ви їсте лише одне колосо. Переваги цієї начинки кукурудзи завдяки вмісту клітковини, яка може досягати 2-4 грамів на 100 грам, що еквівалентно 9% добової потреби в клітковині.
Загальновідомо, що клітковина є одним з ключових поживних речовин для підтримки травної системи. Недавні дослідження показали, що цей фрукт може підтримувати ріст дружніх бактерій в товстій кишці, а також може перетворюватися цими бактеріями в коротколанцюгові жирні кислоти або SCFA.
SCFA можуть допомогти знизити ризик багатьох розладів травлення, включаючи ризик раку товстої кишки. Користь кукурудзи для травної системи також може полягати в її безглютеновій природі.
Вживання глютену пов'язане з різними негативними симптомами, включаючи метеоризм, судоми, діарею, запор, стомлюваність та проблеми зі шкірою. Насправді цей ефект не обмежується тими, хто страждає целіакією або алергією на глютен.
Це робить кукурудзу або кукурудзяний крохмаль хорошою альтернативою пшениці або іншим продуктам, що містять глютен. Однозначно відомо, що користь кукурудзи для здоров’я травної системи більша у попкорну. Чоловіки, які їли найбільше попкорну, мали на 28% менше шансів розвинути нетравлення шлунку, ніж чоловіки, які їли попкорн рідко або ніколи.
х
