3 Прості рецепти поживних і смачних листя мелінджо

Листя Мелінджо або у світі знань відомі як Gnetum gnemon, - це лист, який часто використовують у кулінарному світі. Окрім м’якої консистенції та легкості вживання в їжу, листя мелінджо також мають різні переваги, які можна отримати за рецептами приготування.

Користь листя мелінджо для здоров’я

Джерело: Ikoma Indonesia

Gnetum gnemon або melinjo - дерево, що походить з Індії та Фіджі.

Листя, які і надалі будуть зеленими, часто використовують як традиційну медицину для лікування різних захворювань.

Згідно з дослідженням з Міжнародний журнал фармакогнозії та фітохімічних досліджень, melinjo містить різні сполуки, корисні для організму.

Починаючи від антиоксидантів, антимікробних, антибактеріальних препаратів, закінчуючи старінням, рослини мелінджо.

Крім того, у цьому дослідженні також було показано, що вміст в ньому антиоксидантів та противірусних препаратів змушує листя мелінджо підвищувати витривалість.

Отже, рослина мелінджо разом з листям і насінням є безпечним продуктом харчування, і його можна переробити на здоровий і поживний рецепт.

Здоровий і смачний рецепт листя мелінджо

Дізнавшись, яку користь можна отримати від листя мелінджо, настав час знати, як переробити їх у поживну та смачну їжу.

Ось кілька рецептів листя мелінджо, які здорові і які легко зробити в домашніх умовах.

1. Кальмари розмішані з листям мелінджо

Джерело: Cookpad

Суміш кальмарів і листя мелінджо, яку обсмажували до тих пір, поки ароматний не виявиться корисним для вашого організму.

Окрім листя мелінджо, що містять антиоксиданти, кальмар також має білок для нарощування м’язової маси та підтримання ситості.

Хочете отримати ці переваги? Обробіть листя мелінджо за рецептом нижче.

матеріал:

• 250 грам мокрих солоних кальмарів
• 100 грам листя мелінджо

Приправи:

• 6 зубчиків часнику
• 6 зеленої цибулі
• 12 штук кайенського перцю
• 1 сегмент калгану, подрібнений
• 3 лаврових листа
• Сіль за смаком
• Рослинне масло

Як зробити:

1. Почніть з промивання соленого кальмара в чистому вигляді і не забудьте видалити пластмасу, яка була на кальмарі, витягнувши його.
2. Відірвіть голову кальмара і викиньте чорнило.
3. Кальмари наріжте невеликими шматочками.
4. Вимийте листя мелінджо, а потім наріжте їх.
5. Наріжте всі спеції тонкою соломкою, крім лаврового листя, і тушкуйте, поки вони не стануть м’якими і коричневими.
6. Введіть кальмар і листя мелінджо, потім додайте достатньо води.
7. Варити на середньому вогні до готовності.
8. Вийміть і подавайте.

2. Омлет з листя Мелінджо

Як джерело білка, яйця містять необхідні організму поживні речовини, такі як вітамін А, вітамін В12, фосфор та інші вітаміни.

У поєднанні з листям мелінджо рецепт омлету, безсумнівно, буде одним із видів поживної їжі та корисним для вашого здоров’я.

матеріал:

• 3 яйця
• 15-20 молодих листя мелінджо
• 1 столова ложка борошна
• 4 ст. Ложки води
• Сіль за смаком
• Приправа відвару

Приправи:

• 3 зелені цибулини
• 2 зубчики часнику
• 3 фігурні червоні перець чилі
• 3 шматочки червоного пташиного перцю чилі

Як зробити:

1. Перш за все, наріжте листя мелінджо і зберігайте їх у контейнері для зберігання.
2. Змішайте борошно з водою і перемішуйте, поки не змішається.
3. Яйце розтріскати і збити ложкою, поки не змішається.
4. Додайте збите яйце до борошняної суміші.
5. Додайте листя мелінджо, спеції, які були розім’яті, і бульйон у порошку. Добре перемішати.
6. Підготуйте сковороду і нанесіть трохи олії, потім розрівняйте її і почекайте, поки вона нагріється.
7. Додайте яєчну суміш і почекайте, поки дно приготується, а потім переверніть її.
8. Варіть до готовності обох сторін яйця
9. Вийміть і подавайте.

3. Листя рослинного тамаринда мелінджо

Овоч Асем - улюблене меню мільйонів людей. Це пов’язано з тим, що овоч тамаринд легко виготовити, а при вживанні відчуває освіження.

Цей рецепт обробленого листя мелінджо може бути варіантом для тих, хто хоче задовольнити добові потреби в калоріях, оскільки він складається з різних видів овочів.

Ось інгредієнти та спосіб їх виготовлення.

матеріал:

• 1 середня овочева кукурудза, розрізана на 4 частини
• 1 баклажан фіолетового кольору, нарізаний кубиками або квадратиками
• 1 чайот, нарізаний кубиками середнього розміру
• 10 довгих бобів, нарізаних прямокутниками середнього розміру
• 1/4 кг арахісу

Приправи:

• 4 зубчики часнику, нарізані скибочками
• 3 зелені цибулини, нарізані кружальцями
• 3 зелені перець чилі, розрізані поперек
• 1 пакет пасти з креветок
• 1/4 кг коричневого цукру
• 250 грам тамаринда
• Сіль за смаком
• 1,5 літра води

Як зробити:

1. Ретельно вимити всі інгредієнти.
2. Дістаньте горщик, наповнений водою, і нагрійте його.
3. Помістіть на сковороду подрібнену кукурудзу, арахіс і всі спеції, нарізані скибочками.
4. Акуратно розмішуйте, поки вода не закипить і не запахне приправою з овочів тамаринда.
5. Покладіть овочі в каструлю і почекайте, поки вони звариться.
6. Час від часу скуштуйте соус тамаринд. Якщо смаку не вистачає, можна додати сіль або все, чого не вистачає.
7. Коли він знову закипить і звариться, вимкніть вогонь, зніміть з вогню і вилийте в миску.
8. Додайте смажені скибочки цибулі, якщо хочете.

Легко, хіба це не робить страви з листя мелінджо за простим рецептом, але має вишуканий смак? Щасливий, пробуючи це вдома.

Джерело фото: Органічні волонтери

х