Зберігання рослинного масла часто буває неправильним, ось як це зробити точно

Рослинна олія, яка продається на ринку, доступна в різних упаковках. Деякі поміщають у пластик, пляшки, каністри та іншу упаковку. Ви можете просто вибрати будь-яку упаковку олії, яка вам подобається. Але будьте обережні, якщо ви не будете акуратно зберігати його, якість олії може швидко погіршитися і спричинити прогірклий запах. Отже, як правильно зберігати рослинне масло? Ось пояснення.

Чому олію слід правильно зберігати?

Купуючи кулінарне масло, ви, звичайно, виберете тип кулінарної олії найкращої якості, щоб вміст поживних речовин був високим. На жаль, якою б якісною якість олії ви не купували, воно може бути втрачено, якщо його неправильно зберігати.

Кожне масло містить насичені жири та поліненасичені жири. Як повідомляє Live Science, ці два жири можуть перетворитись на прогірклий запах, якщо вони забруднені п’ятьма речами, а саме світлом, теплом, водою, повітрям та деякими мікробами.

Наприклад, якщо масло не зберігається належним чином, наприклад, його залишають відкритим, жир в олії зв’язуватиметься з киснем і утворюватиме сполуки альдегіду, кетону або карбонової кислоти. Ці сполуки спричиняють запах нафти згірклим.

Тепло також може змусити масло швидко зіпсуватися. Гарячі температури можуть змусити хімічні речовини в олії зіткнутися і пошкодити один одного. Чим більше речовин у маслі буде пошкоджено, тим більше буде згірклим запахом.

Отже, як правильно зберігати рослинне масло?

В основному, практично будь-який вид кулінарної олії може прослужити до двох років при правильному зберіганні. Для того щоб ваше кулінарне масло прослужило довше і довше, дотримуйтесь наступних порад.

1. Зберігати у скляній пляшці

Більшість господинь зберігають олію в пластикових пляшках, а не в скляних пляшках. Окрім більш практичного використання, масло, розфасоване у пластикові пляшки, також легше знайти на ринку. Ви один з них?

Якщо це так, вам слід негайно перекласти свою олію в скляну пляшку. Це пов’язано з тим, що якість олії, що зберігається у пластиковій упаковці, буде знижуватися швидше, ніж олії, що зберігається у скляних пляшках.

Пластиковий матеріал швидше розширюється і розчиняється в маслі. Більше того, кількість перекису (базове значення для пошкодження нафти) швидко зросте. Чим вище пероксидне число, тим швидше запах масла буде прогірклим.

Якщо ви купуєте рослинне масло у великих упаковках, розлийте його в менші скляні пляшки, щоб зробити його більш практичним. На додаток до подовження загального терміну зберігання олії, цей метод також запобігає потраплянню в олію мікробів або кисню через часті відкривання та закриття пляшки.

2. Не ставте його біля плити

Більшість господинь звикли тримати масло біля плити, щоб легше було налити його в каструлю. Якщо ви також виконуєте цю звичку, відтепер вам слід її змінити.

Рослинна олія, яка розміщується біля плити, буде більш сприйнятливою до нагрівання від плити. Це зробить олію більш леткою і знизить якість олії.

Як рішення, зберігайте свою олію в закритій полиці або кухонному шафі. Переконайтесь, що температура в приміщенні залишається стабільною, щоб якість олії підтримувалася належним чином.

3. Тримайте подалі від прямих сонячних променів

Не слід зберігати олію в місці, підданому дії прямих сонячних променів. Це пов’язано з тим, що спека може зменшити вміст антиоксидантів в олії та прискорити псування.

Цей стан можна погіршити, якщо ви використовуєте пластикову упаковку під час зберігання олії. Чим швидше рослинна олія розшириться, тим швидше вміст зіпсується і прогіркне.

Чи можу я тримати олію в холодильнику?

Зберігання олії в холодильнику дозволяє зберегти олію свіжою та зберегти її якість. Термін зберігання також має тенденцію бути довшим, оскільки масло стає щільнішим через вплив низьких температур.

Насправді це нормально робити. Просто готувати олію буде складніше у використанні, оскільки перед використанням її потрібно розморозити. Як результат, ваш час трохи витрачається на приготування олії до початку приготування.

Навіть у такому разі зміна олії з рідкої на тверду або навпаки не призведе до зниження якості олії. Отже, продовжуйте, якщо хочете зберігати олію в холодильнику, щоб зробити її більш довговічною та довговічною.