Ви можете споживати ртутьвмісні продукти щодня

Ртуть - це вид важкого металу, який ми можемо знайти в гірських породах, руді, ґрунті, воді та повітрі, як відхід від заводських та побутових відходів. Доведено, що ртуть або також відома як ртуть (Hg) шкідлива для здоров’я. Ви можете зазнати впливу ртуті, якщо їсте продукти, що містять ртуть.

Тривалий вплив низьких доз ртуті, яка всмоктується через травний тракт, може спричинити порушення імунної системи та пошкодження нервів. Ртуть також розчиняється в жирі, тому вона легко потрапляє через гематоенцефалічний бар’єр, а потім накопичується в мозку, заважаючи його функції. Ртуть, яка потрапляє в організм через судини, може спричинити емболію легенів. У вагітних жінок ртуть може проникати через плаценту і негативно впливати на плід.

Список продуктів, що містять ртуть, про які потрібно знати

1. Риба

Майже всі риби містять ртуть, оскільки ця сполука забруднює воду. У воді ртуть перетворюється на речовину, яка називається метилртуть, яка зв’язується з білками в м’язах риб.

У великих рибах, як правило, більше ртуті, оскільки вони їдять дрібну рибу, яка також споживає ртуть. Так само, як і у старших риб, вони містять більше металів, оскільки вони довше піддаються цьому впливу.

Деякі риби з високим вмістом ртуті включають акулу, рибу-меч, марлін, королівську скумбрію, черепицю, тунця. Обов’язково вибирайте сорти риби, які містять менше ртуті, такі як лосось, тилапія, креветки, тріска, соми та соми.

Як правило, рибу безпечно вживати до 12 унцій, розділених на дві-три порції на тиждень, щоб уникнути ризику отруєння ртуттю. Крім того, збалансуйте його з прийомом їжі з високим вмістом омега-3 жирних кислот.

2. Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози

Сироп з високим вмістом фруктози або кукурудзикукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози(HFCS) - штучний підсолоджувач, який зазвичай використовується в упакованих продуктах харчування або безалкогольних напоях. На додаток до того, що підвищує ризик діабету та ожиріння, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози також є харчовим інгредієнтом з високим вмістом ртуті.

Два окремі дослідження в 2009 році виявили, що харчові продукти з високим вмістом фруктозного кукурудзяного сиропу також містять ртуть. Двома дослідженнями не вдалося з'ясувати, яку ртуть вона містить, але підозр на метилртуть найбільша. Відомо, що метилртуть є найбільш токсичним видом ртуті, оскільки вона краще засвоюється організмом, ніж інші форми ртуті.

3. Рис

Рис є джерелом їжі, що містить ртуть. Не тому, що його навмисно додають до рису під час виробництва або упаковки, а тому, що рисові поля, як правило, розташовані в районах, близьких до галузей, які виробляють відходи ртуті.

Ртуть також присутня у воді, повітрі та ґрунті навколо рисових полів. Рис засвоює ртуть легше, ніж інші сільськогосподарські продукти, оскільки її вирощують у заболочених землях. У багатьох районах сільськогосподарські зрошувальні води можуть бути забруднені ртуттю. Це робить вміст ртуті в ґрунті більш концентрованим, завдяки чому вона легше поглинається зерном.

Крім того, бактерії, що мешкають на рисових полях, можуть перетворити ртуть у метилртуть, більш небезпечний вид ртуті.

х