Користь сирого часнику для здоров’я серця для мозку

Однією з кулінарних спецій, яка повинна бути на кухні кожного індонезійця, є часник. Неповне приготування є неповним, якщо немає часнику, він же білі емблеми. Але на додачу до приготування їжі, часник також ефективно підтримує здоров’я сім’ї вдома, розумієте! Особливо якщо вживати в сирому вигляді. Чи цікаво вам користь часнику для здоров’я?

Який харчовий вміст часнику?

Часник - бульба з латинською назвоюAllium sativum. Ця біла цибуля все ще входить до сімейства рослин амарилісів (Амарилісові), а брати із зеленою цибулею та цибулею-шалотом. Білопородний - це бульба гвоздики, яка походить із вирощування в Середній Азії, але також вирощує глину в Італії та південних регіонах Франції.

В одному часнику зазвичай 1-10 зубчиків. Кожна гвоздика сама важить приблизно 6-8 грам. Отже, на 100 грам білої емблеми міститься приблизно:

• 4 калорії
• 1 грам вуглеводів
• 0,2 грама білка
• 0,1 грам клітковини
• 0,1 міліграма марганцю (що еквівалентно 3% добової потреби організму)
• 0,9 міліграма вітаміну С (що еквівалентно 2% добових потреб організму)
• 5,4 міліграма кальцію (що еквівалентно 1% добової потреби організму)
• 0,4 мікрограма селену (що відповідає 1 відсотку добових потреб організму)
• лінія антиоксидантів, таких як флавоноїди, олігосахариди та амінокислоти.

Він також збагачений активними сполуками сірки, такими як алліїн, аллілпропілдисульфід, діаллілдисульфід та діаллілтрисульфід. Коли сирий часник жують у роті, ці сірчані речовини реагують на утворення аліцину.

Користь часнику для здоров’я

1. Зниження рівня холестерину

Часник здавна вважався одним з найкращих продуктів для запобігання підвищеного холестерину. У попередньому дослідженні, опублікованому в Journal of Postgraduate Medicine, повідомлялося, що з’їдаючи близько 10 грамів сирого часнику (1-2 маленькі зубчики) щодня, вдалося різко знизити рівень холестерину за два місяці.

Ці висновки також підтверджуються низкою останніх досліджень. Одним з них є дослідження, опубліковане в Міжнародному журналі медичних наук та громадського здоров’я в 2016 році. Дослідницька група з Індії спочатку попросила 50 людей з високим рівнем холестерину регулярно їсти 3 грами сирого часнику один раз на день. Після 90 днів випробувального періоду всі учасники відчули значне зниження рівня холестерину, яке становить приблизно 10-13 відсотків.

Дослідники виявили, що ця перевага пов’язана з вмістом аліцину в часнику. Унікально, аліцин вироблятиметься часником лише тоді, коли гвоздику розрізають, подрібнюють (uleg), або подрібнений жуванням. Аліцин інгібує фермент, який відіграє важливу роль у виробленні холестерину.

2. Контроль артеріального тиску

Якщо ви людина, яка перебуває у групі ризику або у неї діагностовано гіпертонія, підтримка здорового харчування є одним із ключів до збереження здоров’я. Зараз із багатьох доступних здорових продуктів часник може стати вашим опорою.

Так! Потенційні переваги часнику для зниження артеріального тиску вже давно відомі як порівнянні із загальними препаратами від гіпертонії. Дослідження Пакистанського журналу фармацевтичних наук повідомило, що ефект зниження систолічного та діастолічного артеріального тиску після вживання сирого часнику був майже таким же, як і препарат атенолол.

Знову ж таки, ця користь від вмісту аліцину, який можна отримати лише при жуванні сирих зубчиків часнику вuleg, або вирізати. Цей метод полегшує засвоєння та вживання організмом алліцину.

Крім того, часник також містить полісульфіди, які працюють на розширення судин, тим самим знижуючи артеріальний тиск.

3. Здорове серце

Хороша новина: часник також потенційно корисний для запобігання ризику серцевих захворювань. Часник був визнаний допоміжним засобом для зниження рівня холестерину та артеріального тиску, що в свою чергу знижує ризик атеросклерозу.

Унікально, найбільш послідовні переваги продемонстрували екстракти з сушеного часнику (витриманий часник). Узагальнює ряд досліджень, витягів витриманий часник зменшує накопичення м’якого нальоту та запобігає утворенню нового нальоту в артеріях.

Дослідження з Journal of Nutrition, яке використовує витриманий часник також продемонстрував ефект зниження рівня кальцію та С-реактивного білка в коронарних артеріях. Відкладення кальцію в коронарних артеріях є ознакою скупчення нальоту, який може звузити або перекрити артерії. Тим часом С-реактивний білок - це особливий білок, який викликає запалення.

Дві наведені вище умови викликають атеросклероз. Коли виникає атеросклероз, ви будете більш сприйнятливі до серцевого нападу або інсульту.

4. Зниження ризику раку

Корисна користь часнику відома століттями.

Дослідження, розпочаті з Національного центру біотехнологічної інформації, на сьогоднішній день свідчать про зв’язок між регулярним вживанням часнику зі зниженим ризиком розвитку декількох видів раку. Включаючи рак шлунка (шлунка, товстої кишки та тонкої кишки), раку стравоходу, раку підшлункової залози, раку молочної залози та раку простати.

Сирий часник багатий активним вмістом сірки, який запобігає утворенню ракових клітин і стримує їх поширення в організмі.

5. Підтримуйте здоров’я мозку

Виявляється, вживання часнику корисно не тільки для здоров’я серця, але і для мозку.

Група дослідників з Університету Міссурі виявила, що похідні вуглеводів у часнику, відомі як FruArg, захищають клітини мозку від наслідків старіння та хвороб. Повідомляється, що FruArg знижує рівень оксиду азоту, що виробляється мікрогліальними клітинами мозку, одночасно борючись із запаленням та окислювальним стресом.

З одного боку, роль клітин мікроглії дуже корисна для збереження здоров'я нервової системи. Однак, чим довше клітини мікроглії борються із запаленням, тим більше виробляється оксиду азоту. Надмірний рівень оксиду азоту давно пов’язаний з пошкодженням клітин мозку.

На щастя, FruArg у часнику може розмножувати клітини мікроглії, не викликаючи підвищення рівня оксиду азоту в мозку. Це означає, що часник пропонує захисні переваги для клітин мозку, роблячи їх більш стійкими до ризику неврологічних захворювань, таких як деменція та хвороба Альцгеймера.

6. Подолання вугрів

Не здавайтеся ще, якщо ви спробували тисячу і один спосіб позбутися від прищів, але нічого не працює. Вирішенням може стати часниковий запас на кухні.

Різні дослідження показали, що аліцин має антибактеріальні, протигрибкові, противірусні та антисептичні властивості, які допомагають знищити мікроби, що викликають вугрі. Ці різні властивості допомагають зняти набряк і запалення шкіри, а також посилити кровообіг, щоб скрасити тонус шкіри.

Часник також містить інші вітаміни та мінерали, які, як вважають, борються з прищами. Починаючи з вітаміну С, вітаміну В-6, селену, міді та цинку, які корисні для контролю надлишкового вироблення олії.

7. Зміцнює кістки

Чи знали ви, що крім кальцію та вітаміну D, флавоноїди є одними з найпотужніших харчових компонентів для поліпшення здоров'я кісток?

Підсумовуючи результати дослідження в Journal of Nutrition in Gerontology and Geriatrics, флавоноїди мають потенціал для збільшення кісткового утворення, уповільнюючи процес втрати мінеральних речовин у кістках. Зараз із сімейства цибулевих часник та цибуля-порей виявились найбільш ефективними у стримуванні процесу чищення кісток.

Дослідження на лабораторних щурах також виявило, що часник корисний для запобігання втрати кісткової маси після хірургічного видалення яєчників (оофоректомія).

8. Проти запалення, застуди та кашлю

Часник є одним із природних засобів для зміцнення імунітету. Доведено, що активна сполука алліцин, що міститься в часнику, ефективно знищує різні мікроби, які викликають такі загальні захворювання, як застуда та грип, кашель та біль у горлі.

Якщо ви хворі, вживання часнику може зменшити ступінь вираженості ваших симптомів і допоможе швидше одужати. Різні дослідження також повідомляють, що регулярне вживання сирого часнику зменшує ризик захворіти через перенесені вище загальні захворювання.

Крім того, ця обов’язкова спеція в індонезійській кухні може зменшити втому.

10. Подолання випадіння волосся

Хто б міг подумати, що користь від вживання сирого часнику може вирішити проблеми з випаданням волосся?

При облисінні або облисінні, спричинених аутоімунними захворюваннями, сирий часник може зміцнити та стимулювати ріст волосся на шкірі голови. Деякі люди навіть наносять часникову олію на голову, щоб запобігти облисінню.

Користь часнику краще, якщо його вживати в сирому вигляді

Ви можете скористатися всіма перевагами часнику так само легко, як і жувати гвоздику в сирому вигляді. Оскільки саме в найсвіжішому стані поживні речовини цибулі можуть працювати оптимально.

Можливо, такий спосіб вживання часнику для вас незвичний, але обробка цибулі шляхом її варіння насправді виведе різні важливі поживні речовини.

Але якщо ви не хочете продовжувати їсти сире, добре додавати часник у щоденне приготування.

Чи можете ви їсти, скільки сирого часнику на день?

Якщо у вас добре здоров’я і у вас немає серйозних проблем зі здоров’ям, медичний центр Університету штату Меріленд дозволяє їсти щодня 1-4 зубчики сирого часнику.

Вживання в їжу більше одного зубчика часнику на день може погіршити стан людей, які страждають сильним порушенням травлення. Крім того, людям, які страждають алергією, низьким кров’яним тиском, астмою, виразкою або проблемами з щитовидною залозою, також рекомендується проконсультуватися з лікарем перед тим, як їсти часник.

Той самий випадок, якщо ви зараз приймаєте такі препарати:

• Ізоніазид (нідразид)
• Таблетки для планування сім'ї
• Циклоспорин
• Ліки від ВІЛ / СНІДу
• Знеболюючі засоби проти НПЗЗ
• Розріджувачі крові (Варфарин)

Якщо ви зараз приймаєте будь-який із цих ліків, обмежте кількість споживаного часнику, щоб не було негативних взаємодій. Спочатку слід запитати у лікаря, чи безпечно їсти часник під час вживання медичних препаратів.

Поради щодо позбавлення від неприємного запаху з рота після вживання часнику

Незважаючи на те, що він потенційно корисний для здоров’я, часник також небезпечний, якщо його вживають переважно. Ця кухонна спеція може спричинити відчуття жару в роті, діарею, нудоту та блювоту, а також неприємний запах з рота та запах тіла, якщо їх споживати занадто багато.

Щоб уникнути неприємного запаху з рота вживаючи сирий часник, спробуйте спочатку ці поради.

• Ретельно промийте сирі зубчики часнику під холодною проточною водою
• Вживайте сирий часник з селерою або базиліком, щоб аромат цибулі не був надто сильним
• Випийте склянку нежирного молока або з’їжте простого йогурту після вживання сирої цибулі
• Почистіть зуби і прополіскуйте ополіскувачем для рота до чистоти після вживання сирого часнику

Як зберігати часник, щоб він довше зберігався

1. Зберігати в холодильнику

Зберігання часнику на відкритому просторі збереже його вологим і з часом з’являться нові паростки. Зберігати очищений і промитий часник найкраще в герметичній тарі. Поставити в холодильник або морозильна камера.

Коли часник проросте, непогано висадити його в невеликий горщик, наповнений грунтом, і дати йому вирости.

2. Спочатку його розтирають, а потім зберігає в холодильнику

Можна пюрировать кілька зубчиків часнику в блендері або кухонний комбайн, потім зберігати у герметичній тарі. Потім зберігати в холодильнику. Цей подрібнений часник може заощадити час на приготування пізніше.

Окрім того, що часник, який перетерли в пюре, є більш практичним, він також зберігатиметься довше, ніж ціла цибуля, що зберігається при кімнатній температурі.

3. Замочіть в оливковій олії

Наступний спосіб - замочити часник в оливковій олії. Спочатку очистіть часник від шкірки і вимийте, а потім зберігайте в контейнері. Після цього вливаємо оливкову олію, поки в ній не буде занурена вся цибуля. Щільно закрийте та поставте ємність у холодильник.

Оливкова олія, поглинена цибулею, згодом додасть смаку вашої кулінарії. Також маринад, який тепер зберігає смак цибулі, можна використовувати як соус або одягання салат.

Пам’ятайте, зберігайте часник та оливкову олію в холодильнику, а не кімнатної температури. Часник, що зберігається таким чином, зазвичай триває близько 3 тижнів. Коли пройде більше 3 тижнів, викиньте його і замініть свіжим часником та свіжою оливковою олією.

х