Соєві боби, корисні закуски з незліченною кількістю користі

Напевно, більшість людей вважають закуски на основі пшениці найбільш корисними та поживними. Але чи знаєте ви, що соя не менш здорова, ніж пшениця? Давай, дізнайся, яка користь сої для здоров’я організму!

Харчовий вміст сої

Соя - це вид бобових культур, який часто споживає громадськість. Квасоля, що має латинську назву Гліцин Макс Він популярний, оскільки його можна переробляти на різні види їжі - від тофу, темпе, молока, соєвого соусу, тауко, борошна до олії.

Виходячи з кольору насіннєвої оболонки, ця квасоля має кілька видів, а саме зелену, жовту, чорну та коричневу сою. В Індонезії типи, які переважно висаджують, - жовтий і чорний. Взагалі всі види горіхів багаті корисними речовинами.

На основі даних Міністерства сільського господарства США (USDA), що еквівалентно Міністерству сільського господарства Індонезії, на 100 грамів вареної зеленої сої міститься 141 ккал калорій, 12 грамів білка, 6 грамів жиру, 11 грамів вуглеводів , 68 грам води і 4 грами клітковини. Ці горіхи також містять 9 незамінних амінокислот, які є необхідними для організму.

Крім того, ці горіхи, які мають трохи солодкуватий смак, також містять безліч інших високоякісних поживних речовин. Деякі з них включають марганець, селен, калій, мідь, фосфор, магній, залізо, вітамін С, омега 6, вітамін В6, фолат, вітамін В2, вітамін В1 і вітамін К.

Однак слід розуміти, що харчовий вміст соєвих продуктів може змінюватися залежно від способу обробки квасолі та додавання інгредієнтів.

Користь сої для здоров’я організму

Ось деякі переваги сої для здоров’я, які не слід сприймати легковажно.

1. Багатий незамінними амінокислотами

Побачивши ряди поживних речовин, не дивно, що ці горіхи є одним з найкращих джерел рослинного білка. Соєві боби також містять усі необхідні для організму амінокислоти.

Незамінні амінокислоти - це той тип, який необхідний людському організму, але організм не може виробляти їх самостійно. Як результат, вам потрібно додаткове споживання щоденних продуктів, таких як соя або оброблена їжа.

Вміст білка в цих горіхах може замінити білок тваринних джерел, таких як яловичина, птиця та яйця. Отже, ви можете зробити сою хорошою альтернативою споживанню білка, якщо хочете зменшити споживання м’яса.

Вибирайте цілі соєві продукти, багаті клітковиною та білком, щоб організм міг повільно перетравлювати його і довше підтримувати ситість. Ви можете перекусити за 2 години до великої їжі, що може допомогти вам зменшити споживання надлишку вуглеводів або звести з розуму під час їжі.

2. Корисно для серця

Чи знали ви, що соя є основним інгредієнтом темпе, а тофу корисний для серця? Так, ці горіхи є джерелом поліненасичених жирів, корисних для серця та загального здоров’я вашого організму.

Крім того, білки та ізофлавони в горіхах також здатні знижувати рівень холестерину ЛПНЩ (поганий холестерин). Добре контрольований холестерин може допомогти знизити ризик інсульту, інфаркту та інших серцевих захворювань.

3. Схуднути

Тим з вас, хто намагається схуднути, медичні фахівці рекомендують ці горіхи як здорову закуску щодня.

Переваги цієї однієї сої отримують завдяки високому вмісту білка та клітковини для усунення голоду. Крім того, соя також має низький глікемічний індекс.

Сам глікемічний індекс - це величина, яка показує, наскільки швидко ваш організм перетворює вуглеводи в цукор у крові. Їжа з низьким глікемічним індексом, як правило, засвоюється повільніше, тому вони не змусять вас швидко голодувати. Це, звичайно, дійсно допоможе вам контролювати тягу до перекусів висококалорійною їжею.

4. Плавне травлення

Вміст клітковини в сої також допомагає підтримувати здоровий травний тракт, включаючи допомогу проблемам кишечника бути гладкими та регулярними. Ця вигода також отримується завдяки вмісту в ній ізофлавону.

Самі ізофлавони є антиоксидантами, які можуть захистити клітини організму від пошкодження вільними радикалами. На додаток до запобігання вільним радикалам, ізофлавони в горіхах також можуть сприяти всмоктуванню в кишечнику, завдяки чому ваша травна система стає більш гладкою.

Регулярне вживання сої може допомогти зменшити ризик розвитку запорів, раку товстої кишки, гриж та геморою. Але пам’ятайте, не забувайте контролювати порцію соєвого шроту, щоб не перестаратися, га!

5. Контроль рівня цукру в крові

Низький глікемічний індекс у горіхах також безпосередньо впливає на рівень цукру в крові у вашому організмі.

Загалом, якщо їжа має низький глікемічний індекс, потенціал для цієї їжі викликати різке підвищення рівня цукру в крові є відносно невеликим. І навпаки, якщо їжа має високий глікемічний індекс, тим більший потенціал для їжі може спричинити підвищення рівня цукру в крові.

Для діабетиків це, безумовно, хороша новина. Причина полягає в тому, що люди, які страждають на діабет, можуть вільно їсти сою, не турбуючись про стрибки рівня цукру в крові. Мало того, вміст клітковини в сої також сприяє уповільненню процесу засвоєння їжі в організмі.

Ну, цей повільний процес поглинання може змусити вас довше відчувати себе ситішими. Коли ви почуваєтеся ситими, як правило, у вас немає бажання їсти божевільно або переїдати. Знову ж таки, цей стан, безумовно, корисний для людей з діабетом, які хочуть контролювати рівень цукру в крові та масу тіла.

6. Запобігання втрати кісткової маси

Під час менопаузи вироблення гормону естрогену в організмі жінки різко зменшується. Сам естроген відіграє важливу роль у побудові та захисті міцних кісток.

Тому жінки, які вступили в менопаузу, мають високий ризик втрати кісткової тканини, він же остеопороз. У жінок в менопаузі в чотири рази частіше розвивається остеопороз, ніж у чоловіків.

На щастя, соя містить ізофловони, які є хімічними сполуками, що мають структуру та функції, подібні до естрогену. Не жартуючи, ізофловони, що містяться в цих горіхах та їх похідних продуктах, навіть відомо, що вони вищі за інші харчові інгредієнти.

Якщо їх регулярно вживати разом з прийомом інших поживних продуктів, ці горіхи можуть ефективно допомогти стримувати пошкодження кісток, щоб запобігти ризику остеопорозу.

7. Зниження ризику раку молочної залози

Деякі люди вважають, що вживання сої може спровокувати рак молочної залози у жінок. Структура вмісту ізофлавону в сої схожа на естроген, який часто асоціюється з раком молочної залози. Однак справжній вплив ізофлавонів на організм до кінця не з’ясований.

Марджі Маккаллоу, доктор філософії, директор з епідеміології та харчування Американського товариства раку на сторінці "Дієтолог сьогодні", заявила, що досі жодне дослідження не довело, що соя викликає рак молочної залози. І навпаки, існуючі дослідження показали, що насичена соєю дієта може зменшити ризик раку молочної залози.

Отже, вам більше не потрібно уникати сої, щоб запобігти раку молочної залози. Причина в тому, що ці горіхи фактично не збільшують ризик раку молочної залози. Тим, хто страждає на рак молочної залози або мав рак молочної залози, також не потрібно припиняти їсти сою та оброблені продукти.

8. Полегшує симптоми менопаузи

При вступі в менопаузу жінки зазвичай виявляють кілька характерних симптомів. Один з них припливи, а саме відчуття тепла і тепла, яке часто з’являється вночі.

Це може статися, оскільки менопауза спричиняє різке зменшення вироблення в організмі гормону естрогену. Добре. ці гормональні зміни призводять до того, що ви перегріваєтеся в менопаузі.

Хороша новина полягає в тому, що дослідження, опубліковане в журналі «Менопауза» у 2012 році, повідомляє, що споживання соєвої їжі може допомогти полегшити симптоми менопаузи. Потрібні подальші дослідження, щоб з’ясувати, наскільки ефективною може бути користь соїприплив жару у жінок в менопаузі.

9. Зниження ризику раку простати

З різних чуток, що циркулюють у суспільстві, соя є однією з їж, яку чоловіки не повинні вживати. Причина полягає в тому, що вміст ізофлавону в горіхах побоюється знизити рівень гормону тестостерону, що робить чоловіків безплідними. Однак, чи це припущення відповідає дійсності?

Насправді до цього часу експерти все ще досліджують взаємозв'язок між споживанням сої та родючістю. Одне дослідження, опубліковане в журналі Human Reproduction, показало, що ці горіхи можуть зменшити кількість сперми, що міститься в чоловічій спермі.

Однак після подальших досліджень низька кількість сперматозоїдів спричинена не лише споживанням цих горіхів. Зниження кількості сперми насправді спостерігається у чоловіків із надмірною вагою та ожирінням. Тому ці висновки недостатньо доводять, що споживання сої пов'язане з проблемами виробництва сперми.

З іншого боку, ряд досліджень показав, що ізофлавони в сої можуть зменшити ризик раку передміхурової залози. Незважаючи на це, подальші дослідження все ще необхідні, оскільки користь сої не доведена у людей.

10. Здоровий замінник молока коров’ячому молоку

Для тих з вас, хто страждає непереносимістю лактози або алергією на коров’яче молоко, соєве молоко може бути більш безпечним альтернативним напоєм для шлунку, ніж коров’яче молоко.

Крім того, це молоко також отримують з овочів (рослин), тому воно може бути вибором напою для тих з вас, хто веде вегетаріанський або веганський спосіб життя.

Агентство з контролю за харчовими продуктами США, FDA, заявляє, що це молоко також корисно для вживання дітям. Цитуючи на сторінці Very Well Health, між дітьми, які п'ють коров'яче молоко, та тими, хто п'є соєве молоко, немає суттєвої різниці у швидкості росту та розвитку.

Однак перед тим, як давати дитині це молоко, слід проконсультуватися з лікарем. Особливо, якщо у вашої дитини є харчова алергія або певні захворювання.

Рецепти закусок із соєвих бобів

1. Пудинг із соєвого соку

Набридло готувати той самий рецепт пудингу? Цей здоровий рецепт закуски з горіхів гарантовано запропонує новий аромат, який потрясе вашу мову. Як додатковий бонус, цей пудинг також може тримати вас ситіше довше. Цікаво? Ось рецепт.

х