Поради щодо приготування здорової їжі для людей похилого віку & bull; привіт здоровий

У різному віці поживна їжа відіграє важливу роль у підтримці фізичного здоров’я, в тому числі для людей похилого віку. Однак з часом у людей похилого віку зменшується апетит через природні умови та певні фактори здоров’я, що відбуваються в їх організмі. Це зниження апетиту робить споживання їжі недостатнім. Насправді харчування потрібне людям похилого віку, щоб допомогти організму залишатися під напругою. Тому необхідно правильно вибирати здорову їжу для літніх батьків (людей похилого віку).

Перевірте, що саме спричиняє зниження апетиту у людей похилого віку та як готувати їм їжу, щоб їхнє харчування могло бути повноцінним.

Причина зниження апетиту, коли ви старієте

Як правило, у людей похилого віку знижується апетит, в основному через наслідки зниження фізичного здоров’я. За даними журналу Догляд за літніми людьми, приблизно від 15 до 30 відсотків людей похилого віку відчувають анорексію у віці. Зниження апетиту призводить до схуднення людей похилого віку та відсутності повноцінного харчування.

Є кілька речей, через які люди похилого віку відчувають труднощі з харчуванням.

1. Складність жування

Здоров’я ротової порожнини та зубів тісно пов’язане із повноцінним харчуванням людей похилого віку. Порожнини та кровоточивість ясен - загальний стан людей похилого віку, що ускладнює пережовування їжі.

На основі дослідження з Стоматологічний науковий журнал, 160 людей похилого віку, середній вік яких становить 80 років, не можуть повноцінно повноцінно харчуватися. Це пояснюється тим, що існує взаємозв'язок між жувальними труднощами, а саме зниженою здатністю пережовувати та кусати їжу. Коли люди похилого віку відчувають труднощі з жуванням, їм важко переробляти їжу.

На поганий стан порожнини рота впливає неякісна дієта, наприклад, підбір продуктів, які впливають на здоров’я зубів. Крім того, люди похилого віку, які ретельно не доглядають за гігієною порожнини рота та зубів, також впливають на їх здоров’я порожнини рота. Поява проблем із зубами та порожниною рота змушує людей похилого віку неохоче їсти і може втратити поживні речовини, необхідні організму.

2. Труднощі з ковтанням їжі

Дисфагія або утруднення ковтання їжі виникає з віком. Це може трапитися з людьми похилого віку, хоча не з усіма. Ця труднощі з ковтанням зумовлені ригідністю м’язів, м’язи стравоходу не можуть розслабитися, стравохід вузький через свою структуру тощо.

Крім того, зниження функції нервів і м’язів впливає на процес координації пережовування та ковтання їжі. Ці різні речі викликають відчуття задухи в стравоході, коли він ковтає їжу. Цей стан часто трапляється у людей похилого віку з хворобою Паркінсона та інсультом.

Дисфагія у людей похилого віку може характеризуватися наступними речами.

• Їжа застрягла в горлі або грудях
• Біль при ковтанні
• Задихаючись
• Їжа або напої, які були проковтнуті, повертаються через рот або ніс

Люди похилого віку, яким важко переробляти їжу, спричиняють недостатнє харчування їх організму. Зрештою, це впливає на втрату ваги, неправильне харчування і навіть зневоднення.

3. Проблеми з травленням

Сила обробки їжі між молодими дорослими та людьми похилого віку різна. Літні люди, як правило, їдять менші порції, їдять повільніше і менш голодні. На цю зміну апетиту впливає повільне травлення при перетравленні та спорожненні шлунка.

Це призводить до того, що люди похилого віку швидше почуваються ситими, а апетит знижується. Цей повільний процес прийому їжі призводить до того, що люди похилого віку часто відчувають проблеми з травною системою, такі як запор або труднощі з дефекацією.

Ситість виникає через те, що кінцівки спілкуються між собою. Сигнали ситості надходять через зв'язок між травною системою, яка направляється в мозок. Мозок, здається, наказує припинити їсти. Гормон лептину, що виділяється організмом, посилає повний сигнал мозку, оскільки шлунок все ще наповнений їжею. Хоча гормон грелін, який є гормоном, що контролює апетит, у літніх людей, як правило, низький.

Цей стан часто впливає на розлади травлення - від печії (диспепсії), ГЕРХ до запорів. Ці проблеми з травленням також заважають засвоєнню поживних речовин, необхідних організму. Незбалансоване харчування може призвести до того, що люди похилого віку не мають енергії через швидку втрату кісткової та м’язової маси, а також низький рівень імунної системи, що збільшує ризик зараження захворюваннями.

Для літніх людей, які одужують

Деякі люди похилого віку можуть проходити лікування для підтримки одужання від певних захворювань. Напевно ви виявите, що тіло людей похилого віку тонше, ніж зазвичай, тому що відбувається зменшення м’язової маси. Як це?

Під час відновного періоду спостерігається дисбаланс у білковому обміні, а саме між синтезом і розпадом білка. Синтез білка - це процес утворення білка в клітинах. Тим часом розпад білка - це процес перетворення білка в амінокислоти.

Коли люди похилого віку одужують, відбувається збільшення розщеплення білка та зменшення синтезу білка. Цей дисбаланс виникає тому, що коли вони хворі, у людей похилого віку немає апетиту. Це призводить до того, що люди похилого віку не отримують достатнього харчування.

Нестача поживних речовин, особливо білка, спричинює зниження синтезу білка. Тим часом тіло потребує білків, які утворюються в результаті синтезу, щоб утворювати амінокислоти, щоб генерувати енергію та силу в їх м’язах. Це впливає на дисбаланс між синтезом білка та розпадом в організмі.

Невиконання споживання білка також сприяє зменшенню втрати м’язової маси у людей похилого віку (саркопенія), які в даний час одужують. Це також впливає на зниження витривалості, так що люди похилого віку відчувають слабкість, коли займаються самостійно. Насправді людям похилого віку все ще потрібні фізичні навантаження для підтримки м’язової маси, щоб вони могли самостійно здійснювати діяльність.

Незважаючи на те, що люди похилого віку знижують апетит під час відновлення, вони все одно потребують правильного харчування, особливо споживання білка. Тому потрібно готувати правильну їжу для літніх батьків, щоб їхня м’язова сила поступово нарощувалась.

Подавання поживної їжі для літніх батьків (людей похилого віку)

Важко уникнути різних станів зниження апетиту у людей похилого віку. Однак існує кілька способів, які можна застосувати для підтримання оптимального харчування організму. Виконання необхідних для організму поживних речовин у збільшенні енергії, щоб люди похилого віку все ще могли бути фізично активними самостійно.

Мало того, харчування підтримує роботу імунної системи щодо запобігання зараженню, включаючи зменшення ризику остеопорозу, високого кров’яного тиску, проблем із серцем, діабету 2 типу та раку.

Дану їжу потрібно пристосувати до стану організму людей похилого віку. Починаючи з вибору режиму харчування, переробки їжі та режиму харчування.

1. Надайте поживну та легкозасвоювану їжу

Щоб вони отримали здорову якість життя та потужне тіло, обов’язково подайте поживну здорову їжу для людей похилого віку (людей похилого віку). Вибираючи меню харчування, краще зосередитись на споживанні, яке стимулює енергію. Підбір важливих поживних речовин корисний для підтримки нормальної ваги тіла, зміцнення м’язів та підтримки їх обміну речовин.

Далі наведено підбір поживних речовин, які легко засвоюються організмом і підтримують здоров’я людей похилого віку.

Білок

Білкова їжа в кожному з повсякденних меню людей похилого віку забезпечує м’язову силу та збільшує енергію, особливо для хворих людей похилого віку. Довідковий показник кількості населення, встановлений Європейським органом з безпеки харчових продуктів рекомендує споживання білка для дорослих (молодих і старших) досягати 0,83 білка / кг. 14 Здорове споживання білка можна отримати з яєць, м’яко приготовленої птиці або яловичини, риби без кісток та молока.

Літнім людям також можна давати додатковий прийом молока, що містить сироватковий білок. Зокрема, сироватковий білок, у рідкій формі, легко всмоктується і прискорює спорожнення шлунка, завдяки чому люди похилого віку все ще можуть їсти їжу.

Біологічно білок сироватки корисний ще й тим, що він містить повноцінні амінокислоти і легко засвоюється організмом. У дослідженні Журнал харчування сказано, що амінокислоти відіграють ефективну роль у відновленні м’язової маси та нарощуванні м’язової сили у літніх людей. Загалом, люди похилого віку зі старінням відчувають втрату м’язової маси. Тому, звичайно, допомога регулярним споживанням амінокислот дозволить людям похилого віку бути фізично активними у своїй повсякденній діяльності.

Вуглеводи

Вуглеводи також відіграють певну роль у підвищенні енергії людей похилого віку в їх організмі. Вибирайте продукти на основі вуглеводів, такі як м’яка картопля на пару, овес, рис та хліб. При його обробці потрібно переконатися, що вуглеводна їжа має м’яку консистенцію, щоб люди похилого віку могли легко пережовувати і ковтати їжу.

Рослинний жир

Жир є важливою поживною речовиною для підтримки людей похилого віку. Вибирайте здорові жири з рослин (рослинних), таких як авокадо, соєві продукти (тофу та темпе) та горіхи (мигдаль, соя, макадамія). Окрім включення їх у щоденне меню, рослинні жири можуть бути закускою для людей похилого віку.

Клітковина

Клітковина підтримує роботу травної системи у літніх людей безперебійно і зменшує ризик запорів. Надайте різноманітні овочі та фрукти, такі як помідори, дині, кавуни, полуниця, морква та інші. Вітаміни та мінерали в клітковині також підтримують імунну систему в захисті організму від запалення. Майте на увазі, оскільки в фруктах, як правило, багато цукру, намагайтеся подавати їх у співвідношенні 2/3 овочів до 1/3 фруктів щодня, щоб калорії у людей похилого віку добре зберігалися.

На додаток до споживання клітковини, завжди подбайте про те, щоб літні люди мали достатню кількість мінеральної води не менше 1,5-2 літрів на день. Вживання клітковини, збалансованої з достатньою кількістю мінеральної води, може покращити роботу травної системи та запобігти ризику запорів або утрудненого спорожнення кишечника. Не нудьгуйте нагадувати літнім людям пити багато мінеральної води, щоб тіло залишалося зволоженим, а травна система підтримувала здоров’я.

2. Оброблені продукти, які легко ковтати

Для людей похилого віку, які відчувають труднощі з пережовуванням та ковтанням їжі, забезпечуйте дуже м’яку оброблену їжу. Ви можете готувати м’які та подрібнені продукти, щоб люди похилого віку могли їх легко їсти. Правильна порція їжі більш-менш текстурована, як дитяче харчування.

Під час обробки їжі уникайте як можна більше використовувати олію. Здорову їжу краще обробляти кип’ятінням і приготуванням на пару, щоб їжа була м’якою і здоровою. Тим часом, якщо ви хочете подарувати закуска у формі печива, також надайте молоко для пом’якшення печива. М’яка їжа допомагає літнім людям жувати та ковтати їх.

Для пом’якшення можна використовувати блендер або кухонний комбайн для отримання гладкої, як целюлоза текстури. Продукти, які можна пюрировать, включають м’ясо, рибу, овочі, картоплю, помідори та фрукти.

Не забувайте, подаючи страви, особливо м’ясо та рибу, спочатку видаліть будь-які кістки. Зробіть це для того, щоб літні люди могли насолоджуватися їжею та запобігати появі колючок, які можуть застрягти в роті або горлі.

Якщо він все ще здатний добре жувати, ви можете приготувати їжу, яка ріжеться на дрібні шматочки. Це полегшує жування та запобігає задуху. Таким чином, це полегшить їм їжу, щоб харчування було повноцінно виконане.

3. Регулярне харчування

Слідкуйте за тим, щоб люди похилого віку мали регулярний і регулярний графік прийому їжі, щоб харчування в їхніх тілах підтримувалося. Встановіть графік трьох великих прийомів їжі щодня, починаючи з ранку, вдень та ввечері. Переконайтеся, що люди похилого віку не пропускають їжу, щоб зменшити ризик неправильного харчування. Особливо сніданок, щоб набратися енергії, бо шлунок не був наповнений їжею всю ніч.

Для людей похилого віку, які, як правило, швидко ситі і не можуть їсти велику кількість їжі, ви можете часто розділяти їжу на менші порції. Наприклад, розділіть свій графік прийому їжі шість-10 разів на день за встановленим графіком. Інтерлюдіюйте також основний прийом їжі закуска корисні для здоров'я, такі як фрукти, які нарізають на дрібні шматочки, щоб вони отримували вітаміни та мінерали, а також здорову клітковину.

Ця сидяча дієта може перешкодити людям похилого віку почуватися занадто ситими. Крім того, він запобігає метеоризму, який є загальною ознакою проблем з виразкою. Звичайна дієта також постійно підтримує енергію людей похилого віку.

4. Уникайте продуктів, які викликають проблеми з травленням

Раніше згадане збільшення віку в літньому віці тісно пов’язане з умовами травлення. Тому подбайте про людей похилого віку, не надаючи їжі, яка спричиняє розлади травлення, наприклад виразку. Це також потрібно враховувати при виборі продуктів для хворих батьків.

Нижче наведено продукти та напої, яких слід уникати літнім батькам.

• Безалкогольний напій
• Гостра їжа
• Продукти з високим вмістом жиру, такі як сир, тістечка, пироги, тістечка
• Кофеїн, такий як чай і кава
• Кисла та гостра їжа або напої

Окрім того, щоб уникати цих продуктів, не забувайте уникати продуктів з високим вмістом холестерину та насичених жирів, таких як м’ясні жири або продукти, які смажать у великій кількості олії. Хоча жир важливий для організму літніх людей як накопичувач енергії, ви все одно можете вибирати здорову жирну їжу, таку як смажені горіхи та авокадо. Зробіть це для того, щоб організм отримував харчування, а холестерин залишався стабільним.

Чотири наведені вище пункти - це способи, які можна зробити для забезпечення правильного харчування людей похилого віку. Ви також можете забезпечити молоко, яке містить сироватковий білок і містить важливі поживні речовини, такі як клітковина, вітаміни Е, В6, В12. Його споживання може допомогти задовольнити харчові потреби людей похилого віку та збільшити їх фізичну силу для діяльності.

Незважаючи на те, що здатність організму вже не така оптимальна, як у молодості, засвоєння поживних речовин можна оптимізувати за допомогою подачі здорової їжі для людей похилого віку, як зазначено вище. Однак радимо проконсультуватися з дієтологом або дієтологом щодо поживного плану годування батьків похилого віку відповідно до їх стану здоров’я.

х