Більш чітко про канцерогени, ракові сполуки & bull; привіт здоровий

За цей час ви, можливо, чули термін канцероген. Часто люди кажуть, що певні продукти містять канцерогени, тому слід обмежити їх споживання, оскільки це може спричинити рак. Однак, чи знаєте ви, що насправді є канцерогеном?

Канцерогени містяться не тільки в їжі, але виявляється, що багато речей навколо нас містять канцерогени. Докладніше розгляньте наступне пояснення.

Що таке канцерогени?

Канцерогени - це те, що може спричинити рак, це може бути у вигляді хімічних речовин, вірусів або навіть ліків та випромінювання, які використовуються для лікування самого раку. По суті, речі, які безпосередньо викликають рак, можна назвати канцерогенами. Загалом, рак викликаний канцерогенами або їх комбінацією.

Канцерогени можуть працювати різними способами, а саме безпосередньо пошкоджувати ДНК в клітинах, що спричиняє аномалії в нормальних клітинах, і інший спосіб, а саме, викликаючи пошкодження клітин, що змушує клітини ділитися швидше, що, в свою чергу, може призвести до розвитку раку.

Які приклади канцерогенів?

Міжнародне агентство з дослідження раку класифікувало канцерогени на 3 групи. Класифікація складається з агента та групи агентів, сумішей та впливу навколишнього середовища.

Агенти та групи агентів

Приклад:

Афлатоксини, природним чином виробляються певними грибами
Сполуки миш'яку
Азбест
Бензол
Бензидин
З'єднання нікелю
Сонячна радіація
Порошок, що містить асбестиформні волокна
Вінілхлорид та інші.

Змішати

Приклад:

Алкогольні напої
Знеболююча суміш, що містить фенацетин
Тютюнові вироби
Тютюновий дим
Порошок деревини та ін.

Вплив навколишнього середовища

Приклади, такі як:

Виробництво алюмінію
Виробництво або ремонт взуття та завантаження
Переробка вугілля с газифікація вугілля
Виробництво кокс
Виготовлення меблі
Утворення заліза та сталі
Гумова промисловість
Вплив сірчаної кислоти в робочому середовищі тощо.

По суті, ці канцерогени можуть міститися в хімічних речовинах навколишнього середовища, випромінюванні навколишнього середовища (наприклад, від сонячного світла), випромінюванні від медичного обладнання, вірусах, наркотиках та факторах способу життя.

Ці канцерогени однозначно не можуть викликати рак у всіх, хто зазнав їх впливу. Здатність канцерогенних речовин викликати рак залежить від кількості людей залежно від кількості опромінення, тривалості опромінення, стану здоров’я людини та інших факторів. Сприйнятливість кожної людини, що зазнала дії канцерогенів, викликати рак також залежить від спадковості. Спадковість відіграє важливу роль у викликанні раку. У багатьох випадках захворюваність на рак обумовлена багатьма факторами, що діють разом.

Канцерогени в їжі

Будьте обережні, деякі продукти, які ви зазвичай їсте, також можуть містити канцерогени. Нещодавно було проведено дослідження, що показує, що перероблене м’ясо містить канцерогени, а значить, воно може спричинити рак, особливо рак прямої кишки та шлунка.

Оброблене м’ясо - це м’ясо, яке пройшло процес засолювання, консервування, бродіння, копчення або інших процесів, спрямованих на поліпшення смаку та здатності до зберігання. Прикладами обробленого м’яса є бекон, шинка, ковбаса, салямі, солонина яловичини тощо.

Це тому, що оброблене м’ясо містить такі інгредієнти:

Обробка м’яса, така як соління (яке додає до м’яса нітратів або нітритів) або копчення, може спричинити утворення канцерогенів, таких як N-нітрозосполука (NOC) та поліциклічні ароматичні вуглеводні (PAH).
Це посилюється вмістом гемового заліза в м’ясі, яке може сприяти виробленню NOC у м’ясі.
Приготування м'яса при високих температурах, наприклад, смаження або смаження на грилі, також може спричинити вироблення канцерогенів, таких як гетероциклічні аміни (HCA) та PAH. HCA утворюється, коли креатин та амінокислоти в м’ясі реагують на тепло, яке утворюється в процесі варіння. HCA є одним із засобів, здатних викликати рак.

Тому краще вибирати червоне м’ясо, яке ще є свіжим і готується самостійно, порівняно з обробленим м’ясом, яке готують на заводі. Ви також можете обробити червоне м’ясо кип’ятінням або приготуванням на пару, замість того, щоб смажити або смажити на грилі, що виробляє більше тепла. Цей метод може зробити м’ясо, яке ви їсте, здоровішим.

Крім того, збалансуйте свій раціон, вживаючи овочі та фрукти. Овочі та фрукти можуть знизити рівень пошкодження ДНК та окислення канцерогенів, зменшуючи тим самим ризик розвитку раку.