Запечені проти сирих горіхів, що корисніше?

Горіхи можуть бути здоровою закускою, якщо ви їсте їх правильно. Багато досліджень також показали, що вживання горіхів має багато переваг для здоров'я, включаючи зниження рівня холестерину, артеріального тиску та цукру в крові. Отже, між двома найпопулярнішими способами вживання горіхів, який із них корисніший? Смажений арахіс чи сирі горіхи? Дізнайтеся відповідь у цій статті.

Порівняння смажених і сирих горіхів

Судячи з харчової цінності

Сто грам сирого арахісу містить близько 500-600 калорій. Звичайно, запечені горіхи містять більше жиру та калорій, ніж сирі горіхи, оскільки вони пройшли процес варіння з олією та (можливо, трохи) сіллю. Крім того, частина антиоксидантів та вміст вітамінів у горіхах також втрачається під час смаження.

Судячи з фактора смаку

Хоча сирі горіхи також можна перекусити, більшість людей віддають перевагу смаженим горіхам через їх більш пікантний і хрусткий смак. Тим часом сирі горіхи мають дуже легкий і простий смак. Це змушує людей часто відчувати нудьгу, коли його їдять.

Судячи з вмісту бактерій

Сирий арахіс може мати потенційно шкідливі бактерії, такі як Сальмонели і E. Coli. Якщо грунт, де росте квасоля, забруднена бактеріями, арахіс буде легко забруднений бактеріями. Мало того, забруднена вода під час збору врожаю або після збору врожаю також збільшить ризик впливу сирих зерен на бактерії.

Одне дослідження повідомило, що майже 1 відсоток зразків з різних горіхів міститься Сальмонели, з найвищим рівнем забруднення в горіхах макадамії і найнижчим у горіхах. Однак цифри Сальмонели виявлено низький. Отже, це не може викликати хвороби у здорових людей.

Тоді як процес обсмажування заважає бактеріям легко впливати на смажені горіхи. Насправді кількість забруднення може бути втрачено, якщо горіхи - незалежно від способу їх обробки, очищені та оброблені належним чином, щоб вони були безпечними для здоров’я.

Висновок

Сирі та смажені горіхи пропонують різноманітні переваги для здоров’я. Сирі горіхи дуже здорові, але ризик містити бактерії також високий. Однак сирі горіхи не спричинять хвороби, якщо процес очищення проведено належним чином.

З іншого боку, смажені горіхи не містять шкідливих бактерій, але можуть містити менше антиоксидантів та вітамінів. Крім того, здоровий вміст жиру також може бути пошкоджений процесом окислення при запіканні. Однак цей ризик буде залежати від температури та тривалості смаження та типу використовуваних горіхів.

Загалом, якщо квасоля обсмажується при низькій та помірній температурі, вміст поживних речовин у них не суттєво зменшиться.