Чи правда, що мікін робить мозок млявим? Перевірте факти тут!

Глутамат натрію (MSG), відомий як міцин, мецин або MSG, є одним із інгредієнтів їжі, який все ще обговорюється. Багато людей говорять, що мікін робить мозок "млявим". Це правда?

Що таке MSG (глутамат натрію) aka micin?

MSG використовується як харчовий ароматизатор протягом десятиліть. У минулому особливий пікантний смак MSG насправді був отриманий при обробці морських водоростей. З часом MSG виготовляється з виробничого процесу.

MSG виготовляється з молекули натрієвої солі в поєднанні з водою та амінокислотою L-глутаматом. Поєднання цих трьох молекул дає пікантний смак, схожий на смак морських водоростей умами.

Вміст глутамінової кислоти в мецині робить нервові клітини головного мозку більш активними, створюючи тим самим смачне пікантне відчуття під час їжі, що викликає звикання.

Чи безпечний міцин?

MSG насправді безпечно додавати в кулінарію. Навіть глутамінова кислота виробляється нашим організмом природним шляхом, і вона також присутня у багатьох свіжих продуктах, таких як помідори та сир.

Було зроблено багато медичних досліджень та різних наукових досліджень, які робили висновок про цеMSG - це безпечний ароматизуючий інгредієнт і корисний для приготування їжі. FDA як Адміністрація харчових препаратів у США навіть оголосила MSG "безпечним для використання" з офіційною етикеткою GRAS.

Це рішення FDA також було погоджено Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ), Продовольчою та сільськогосподарською організацією (FAO) та Міністерством охорони здоров’я Індонезії.

Чому вживання мікрону робить мозок «млявим»?

Тож якщо це безпечно, чому вживання мікрону робить мозок «млявим»? Ейтс, зачекайте хвилинку. Насправді, що таке "повільно"?

Термін "повільний" використовується для опису зниженої здатності мозку логічно мислити, приймати рішення, запам'ятовувати, вирішувати проблеми та підтримувати концентрацію. Тоді яка взаємозв'язок між вживанням міцину та проблемами функції мозку людини?

Розумієте, у мозку є багато рецепторних нервів, які відповідають за отримання подразників. Він знаходиться в частині мозку, яка називається гіпоталамусом. Зараз у гіпоталамусі є багато рецепторів, які особливо реагують на глутамат.

Чим більше ви з'їсте міцину, тим більше стимулюватимуться рецептори мозку до активнішої роботи. Якщо це продовжує відбуватися, надмірна активність рецепторів мозку може спричинити смерть нейронів. Самі нейрони - це нервові клітини, які відіграють дуже важливу роль у виконанні когнітивних функцій мозку.

Смерть нейронів означає, що когнітивна функція мозку буде знижуватися, вона ж "повільна". Коли нерви в мозку перевантажені, тобі також легше запаморочитися і боліти голова. Ці дві проблеми також сприяють тому, чому вам стає важче чітко мислити.

Однак сам по собі MSG або міцин не є основною причиною і єдиною причиною, чому людина стає «млявою» після їжі. Ви також частіше відчуваєте сонливість і відчуваєте проблеми з фокусуванням після повноцінного прийому їжі, незалежно від того, їжа шипить чи ні.

Вплив вживання мікроіну на довгострокове здоров'я

Для деяких людей вживання міцину дійсно може зробити мозок «млявим». Окрім цього, мецин все ще ризикує спричинити інші проблеми зі здоров’ям, які є більш небезпечними. Особливо, якщо ви продовжуєте споживати надмірну порцію в довгостроковій перспективі.

1. Пошкодження печінки (печінка)

Не можна заперечувати, що майже всі продукти, що містять мецин, також завантажені поганими жирами, такими як трансжири або ненасичені жири.

У довгостроковій перспективі їжа з високим вмістом трансжирів може спровокувати запалення клітин печінки, що призводить до жирової печінки. Запалення також може атакувати судини навколо печінки.

Жирова печінка є попередником потенційно серйозного цирозу.

2. Цукровий діабет

Відхиляючись від жирової печінки, пошкодження печінки, спричинене більшістю мецину, може додатково викликати резистентність до інсуліну.

Інсулінорезистентність виникає, коли ваша підшлункова залоза виробляє інсулін, але клітини вашого організму не можуть використовувати його, як слід. Це призводить до накопичення цукру в крові, що призводить до діабету 2 типу.

3. Гіпертонія

Це не тільки пошкоджує печінку та викликає діабет, але й глутамат мецин також може спричинити звуження судин. У довгостроковій перспективі звуження судин (атеросклероз) може спричинити підвищення артеріального тиску та призвести до гіпертонії.

Усі побічні ефекти Міцину, від тих, що змушують сповільнитись до гіпертонії, не відбуваються в одну мить. Однак, якщо ви звикли вживати велику кількість MSG у своєму щоденному раціоні, шкода може накопичуватися і проявлятися в майбутньому.

Особливо для матерів, які вагітні або годують груддю. Вагітні жінки та бусуї повинні бути дуже обережними у виборі продуктів харчування, щоб уникнути MSG, щоб не впливати на здоров'я себе та плода.

Поради щодо уникнення побічних ефектів мікрону

Головне, щоб уникнути побічних ефектів мецину, але все ж мати можливість добре харчуватися, цене надто багато. Під час їжі в ресторані або на узбіччі дороги попросіть не додавати занадто багато MSG до замовленої їжі.

Навіть якомога більше, вам не потрібно використовувати MSG взагалі, ні коли ви перекушуєте на вулиці, ні коли готуєте собі вдома. Щоб додати смаку страві, спробуйте використовувати натуральні приправи, такі як часник, цибуля, перець, перець, свіжий чилі, листя лайма, куркума тощо. Крім того, натуральні спеції також містять корисні речовини та корисні речовини, корисні для організму.

Інший спосіб - обмежити швидке харчування та упаковані продукти, такі як консерви або заморожені продукти. У ці два типи їжі в процесі виробництва було додано багато мецину та інших консервантів.