Чи здоровіші лужні продукти? & бик; привіт здоровий

Протягом останніх кількох років існувало припущення, що споживання лужного рН корисно для здоров’я та може запобігти різним захворюванням. РН рівень (потенціал водню) лужний або лужний визначається як ступінь кислотності, що має значення вище значення 7, де значення pH = 7 означає нейтральний стан, а pH <7 - кислотний стан. Вживання з лужним рН (включаючи їжу та напої) впливає на рН організму, чим вищий рН тіла (лужний), тим краще. Але чи правда, що лужний рН корисний для здоров’я?

Зв'язок між рівнем рН та здоров'ям організму

В основному споживання з лужним рН здійснюється, виходячи з припущення, що режим споживання може вплинути на рівень рН в організмі. Вважається, що споживання різних видів м’яса та яєць робить організм кислим, тоді як споживання з лужним рН, таким як фрукти, горіхи та овочі, а також споживання води з лужним рН може призвести до того, що рН тіла стане нейтральним або навіть лужним.

Але насправді організм складається з різних органів, які виконують свої функції та функції, а також змінюють рівень рН кожного, крім того, загальний стан здоров'я організму залежить від достатності поживних речовин для підтримки роботи кожного органу. Наприклад, нормальний рівень рН крові має тенденцію бути нейтральним до лужного в інтервалі від 7,35 до 7,45, але він дуже різниться в органах шлунку, які мають рівень рН від 2 до 3,5 або дуже кислотні. Зміни рН крові або шлунка понад нормальні межі порушать баланс функцій організму, але це може бути спричинено лише певними захворюваннями та не може впливати на їжу, що споживається щодня.

Вплив лужних рН напоїв та продуктів на організм

Загалом, користь методів лужного споживання рН для здоров’я людського організму не підтверджена даними результатів сильних наукових досліджень, і є дуже мало доказів того, що лужні структури будуть корисними для здоров’я організму. Одне дослідження in vitro може продемонструвати потенційні переваги споживання води з рН 8,8 як балансир рН (буфер) про симптоми кислотного рефлюксу при хворобі Шлунково-стравохідний рефлюкс (ГЕРХ), викликаний ферментом пепсином. Хоча це дослідження все ще є дослідженням на ранній стадії, ефект може бути іншим, якщо воно проводиться в умовах нормального споживання питної води у людей.

Лужна схема споживання спонукає людину збільшити споживання фруктів та різних овочів та обмежити дієтичну різноманітність продуктів Шкідлива їжа. SКрім того, не надходило повідомлень про проблеми зі здоров’ям через споживання питної води з лужним pH. Таким чином, така схема споживання, як правило, є безпечною та корисною для здоров'я через склад споживаної їжі, але вона не має нічого спільного зі зміною рівня рН, який вона викликає.

Міфи навколо лужного рН

Основна проблема споживання лужного рН не через відсутність переваг, а через різні невідповідні міфи та теорії, які не підтверджуються науковими даними щодо переваг моделей споживання лужного рН, зокрема:

1. Міф: Здорове тіло має лужний рН

Як пояснювалося раніше, рН кожної частини тіла має свій нормальний рівень. Кислий рівень рН також необхідний організму для виконання своїх функцій, наприклад, в шлунку для виконання функцій травлення, а кислий рН у піхвовій тканині служить для запобігання різним грибковим інфекціям, які стають більш сприйнятливими, коли рівень рН стає лужним .

2. Міф: Структура споживання може впливати на рН крові, і сеча стає кислою

Насправді цього не сталося б, оскільки організм має власний механізм підтримання кислотного та лужного балансу, і без цього механізму було б дуже шкідливо для здоров’я, якби рН нашого тіла відповідав рівню рН того, що ми споживаємо. Організм може підтримувати рН крові так, щоб він залишався між 7,35 - 7,45, оскільки кислі умови в крові дуже швидко спричинять багато збитків та смерті. Крім того, сеча є поганим показником здоров’я людини, сеча може кислити через різні речовини, які не мають нічого спільного з рН інших органів.

3. Міф: Кислі продукти можуть викликати остеопороз

Виходячи з цієї теорії, уникання кислої їжі, такої як м’ясо, курка, яловичина та риба, які є джерелами білка, та кальцій, який можна отримати з харчових джерел фруктів та овочів, може підтримувати здоров’я кісток. Але насправді білок є одним із будівельників тіла, який корисний для підтримки здорових кісток. Крім того, немає доказів того, що кислі стани, як від їжі, так і від стану організму, призводять до остеопорозу.

4. Міф: стан організму, який занадто кислий через їжу, може спричинити рак

Насправді ракові клітини є кислими і можуть зробити рівень рН організму кислим, але це не означає, що кислотність організму призводить до зростання раку. Тіло також не стане занадто кислим через схеми споживання, оскільки воно має механізм гомеостаз кислоти та основи. Крім того, дослідження також показує, що рак може рости навіть у лужних умовах.

Збалансований рівень рН корисний для здоров’я

На додаток до відсутності вагомих доказів щодо користі лужного рівня рН для організму, не доведено, що зменшення джерел їжі, що є джерелами кислот, таких як м’ясо та яйця, погано впливає на організм, а лише призведе до нестачі організму білок та різні необхідні організму амінокислоти. Лужний рівень рН їжі та напоїв не має значного впливу на здоров’я, крім того, рекомендована ВООЗ споживання води - це вода, яка має рівень рН, близький до нейтрального або приблизно 7. Екстремальні рівні рН, як кислі, так і лужні, можуть бути шкідливими для здоров'я.